Tahu Goreng
Soya daldırma soslu Endonezya kızarmış tofu - çıtır, altın rengi, sade mükemmellik.
Bu Tarif Hakkında
Tahu Goreng (kızarmış tofu) Endonezya'nın en basit ve en sevilen atıştırmalıklarından biridir; sert tofu küpler veya dilimler halinde kesilir, üzerine hafifçe mısır nişastası serpilir, ardından dış kısmı altın rengi ve çıtır, içi kremsi kalana kadar derin yağda kızartılır. Soya sosu, biber sosu veya fıstık sosuyla servis edilir ve atıştırmalık, meze veya garnitür olarak yenir. Doku kontrastı karşı konulmaz.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 400 gsıkı tofu, preslenmiş
- 3 yemek kaşığımısır nişastası
- 1 çay kaşığıtuz
- kızartmak için yağ
- 1/4 su bardağısoya sosu
- 2 yemek kaşığıbiber sosu veya sambal
- 1limon, dilimler halinde kesilmiş
Yapılışı
- 1
Tofu hazırlayın
Fazla suyu çıkarmak için tofuya 30 dakika basın. Küpler veya dilimler halinde kesin.
Ekstra sağlam sonuçlar için, kesilen parçaları 10 dakika ılık tuzlu suda bekletin ve kurulayın; tuz tofuyu baharatlar ve kahverengileşmesine yardımcı olur.
- 2
Ceket
Tofu parçalarını mısır nişastası ve tuza atın.
- 3
Kızartma
170°C'de her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kadar kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.
İlk dakika parçalara dokunmayın; kaplamanın sertleşmesi için zamana ihtiyacı vardır, aksi takdirde örümceğinize yapışır ve yırtılır.
- 4
Servis yap
Acı sos ve limon dilimleriyle karıştırılmış soya sosuyla sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Dış kısmın çıtır olması için tofunun preslenmesi önemlidir.
- →
Tavayı doldurmayın; gruplar halinde kızartın.
- →
Alt kısımlarının buharla yumuşamaması için kağıt havlu yerine tel ızgara üzerine boşaltın.
- →
Kaplamadan önce ılık tuzlu suda kısa bir süre bekletin, tofuyu baharatlayın ve yüzeyini sıkılaştırın.
- →
15 dakika içinde yiyin; kızarmış tofunun mükemmel çıtırlık penceresi kısadır.
Varyasyonlar
- •
Ekstra gevreklik için hamurla kaplayın.
- •
Soya yerine fıstık sosuyla servis yapın.
- •
Tahu goreng kuah kacang için salatalık ve filizlerle birlikte sıcak fıstık sosunda boğulmuş olarak servis yapın.
- •
Tuz ve karabiber tarzı bir versiyon için sıcak tofuyu kızarmış sarımsak, kırmızı biber ve yeşil soğanla karıştırın.
Depolama
Hemen yenmesi daha iyidir, ancak ekmek kızartma makinesinde yeniden ısıtılabilir.
Tarih ve Köken
Tahu Goreng, Endonezya'nın en yaygın sokak yiyeceklerinden biridir; her köşedeki satıcılar tarafından satılır ve işçiler tarafından kahvaltı veya atıştırmalık olarak satın alınır.
Sıkça Sorulan Sorular
Tofum neden çıtır değil?
Tofu iyi preslenmiş olmalıdır. Hala ıslaksa çıtır olmaz. Ayrıca yağın yeterince sıcak olduğundan (170°C) emin olun.
Ne tür tofu almalıyım?
Sert veya ekstra sert blok tofu tahu goreng için idealdir; şeklini korur ve kremsi merkez kontrastını geliştirir. İpeksi tofu fritözde çöker ve önceden kızartılmış tofu pufları tamamen farklı bir malzemedir. Bir Asya pazarından taze tofu bulabilirseniz, tadı fark edilir derecede daha tatlı ve daha lezzetli olur.
Bunu hava fritözünde yapabilir miyim?
Evet, iyi sonuçlar elde edilir: preslenmiş, nişasta kaplı küpleri bir çorba kaşığı yağla atın ve sepeti iki kez sallayarak 200°C'de 12-15 dakika havada kızartın. Kabuk, derin yağda kızartılmış olandan biraz daha kurudur ancak gerçekten gevrektir. Daha iyi kızarması için yarıya kadar biraz ekstra yağ püskürtün.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (150g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Endonezya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın