Kızarmış Bamya Cipsi

Bu Tarif Hakkında

Çıtır bamya cipsi içeren geleneksel bir Amerikan favorisi. Bu sevilen yemek, Amerikan konfor mutfağının özünü temsil ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 450 gtaze bamya(3 inç veya altı küçük bölmeler tercih edilir)
• 0.75 su bardağısarı mısır unu(ince veya orta öğütme)
• 0.25 su bardağıçok amaçlı un
• 1 çay kaşığıkabartma tozunun
• 1 çay kaşığıfüme kırmızı biber tozu
• 0.5 çay kaşığısarımsak tozu
• 0.5 çay kaşığıacı toz biber
• 1 çay kaşığıiri tuz(artı bitirmek için daha fazlası)
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 2 büyükyumurta(beaten)
• 2 yemek kaşığıyayık ayranı
• 1 qtsıvı yağ(for frying)

Yapılışı

1. 1

   Hazırlan

   Malzemeleri hazırlayın.

   3 inçten uzun olmayan bölmeleri seçin; daha büyük olanlar daha sert tohumlara ve daha odunsu bir dokuya sahiptir.

2. 2

   Aşçı

   Bitene kadar orta ateşte pişirin.

3. 3

   Sezon

   Tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. 4

   Servis yap

   Sıcak servis yapın.

   Bamyanın yumurta yıkamasında buharlaşmaması için iki küçük parti halinde çalışın.

5. 5

   Coat the okra

   Küçük avuçlar halinde çalışarak, bamya yuvarlaklarını yumurta yıkamasına atın, kaldırın ve fazlasının damlamasını sağlayın, ardından her parça tamamen ve eşit bir şekilde kaplanana kadar mısır unu karışımına atın. Yağı ısıtırken kuru bir tel ızgara üzerine yerleştirin.

6. 6

   Fry to golden

   Ağır bir tencerede 2 inç yağı 375°F'ye ısıtın. Bamyayı küçük avuçlar halinde, bir defada partinin dörtte birini geçmeyecek şekilde, 2 ila 3 dakika, ara sıra karıştırarak koyu altın rengi ve gevrek oluncaya kadar kızartın. Yağ sıcaklığını baştan sona koruyun.

   375°F sıcaklıkta cipsler çok hızlı pişer; 90 saniyeden sonra onları yakından izleyin.

7. 7

   Baharatlayın ve servis yapın

   Talaşları bir örümcek veya oluklu kaşıkla tel rafın üzerine kaldırın. Sıcak yağ yapışmasına yardımcı olurken hemen ince deniz tuzu serpin. Cipsler çıtır çıtır durumdayken 5 dakika içinde servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Çeşitlilik için sebze ekleyin.

• •

  Daha da gevrek ve neredeyse yarı saydam bir şekilde kızartan gluten dostu bir kaplama için mısır ununu tamamen pirinç unuyla değiştirin.

• •

  Süt içermeyen 'peynirli' bir tat için bitmiş cipsleri besin mayası, füme tuz ve bir tutam kırmızı biberle karıştırın.

• •

  Önceden ısıtılmış bir tepside 230°C'de (450°F) fırında 15 dakika pişirin, bir kez çevirin; derin yağda kızartılandan daha hafif ama yine de tatmin edici derecede gevrek.

Depolama

3 gün buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular