Jambon Hock ve Fasulye
Yavaş haşlanmış donanım fasulyeleri, dumanlı jambon hock, aromatics ve otlar ile.
Bu Tarif Hakkında
Jambonlu dumanlı fasulye içeren geleneksel bir Amerikan favorisi. Bu sevilen yemek, Amerikan konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 450 gkuru lacivert fasulyesi(veya gece boyunca ıslatılmış büyük kuzey fasulyesi)
- 1 büyüktütsülenmiş domuz paça(about 600g)
- 1 büyüksarı soğan(diced)
- 3 ribskereviz(diced)
- 4 dişsarımsak(smashed)
- 2defne yaprakları
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- 0.5 çay kaşığıkarabiber(artı tatmak için daha fazlası)
- 0.25 çay kaşığıacı toz biber
- 6 su bardağısu veya düşük sodyumlu tavuk suyu
- 1 yemek kaşığıelma sirkesi(sonuna eklendi)
- 1 çay kaşığıiri tuz(fasulyeler yumuşadıktan sonra eklenir)
Yapılışı
- 1
Hazırlan
Malzemeleri hazırlayın.
Hızlı bir ıslatma için fasulyeleri 1 saat kaynar suyla kaplayın, ardından süzün ve devam edin.
- 2
Aşçı
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
Köpüğün süzülmesi daha temiz, daha berrak bir et suyu üretir; bunu atlarsanız tencere bulanıklaşabilir ve biraz acılaşabilir.
- 3
Sezon
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Servis yap
Sıcak servis yapın.
Jambonlu diz zaten tuzlu; önce tadına bakın ve ihtiyatlı bir şekilde tuz ekleyin.
- 5
Dizleri çıkarın ve parçalayın
Jambonu tencereden çıkarıp bir kesme tahtasının üzerine kaldırın. 5 ila 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından etin tamamını kemiğinden ayırın; kolayca düşecektir. Deriyi, kıkırdağı ve kemiği atın. Eti kabaca doğrayın veya parçalayın ve tencereye geri koyun.
- 6
Kremsilik için püre
Fasulyelerin yaklaşık dörtte birini tencerenin kenarına doğru ezmek için tahta bir kaşığın arkasını veya patates eziciyi kullanın. Bu, onların nişastasını serbest bırakır ve herhangi bir un veya mısır nişastası eklemeden, çömlek benzerinin doğal olarak kremsi, sos benzeri bir kıvama gelmesini sağlar.
- 7
Bitirin ve servis yapın
Elma sirkesini karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Defne yapraklarını çıkarın, tuz ve karabiberini tadın ve kaselere koyun. Masanın üzerine mısır ekmeği, karalahana ve acı sosla servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
- →
Et suyunu doğal olarak ipeksi, sos benzeri bir kıvama gelinceye kadar koyulaştırmak için fasulyelerin dörtte birini pişirmenin sonuna doğru tencerenin kenarına doğru ezin.
- →
Burada füme jambonun yeri doldurulamaz; kolajen açısından zengin derisi sıvının içinde çözünür ve tütsülenmiş sosisin tek başına elde edemeyeceği bir vücut yaratır.
- →
Tencere benzeri - koyu, dumanlı pişirme sıvısı - Güney mutfağında bir incelik olarak kabul edilir. Mısır ekmeğini ıslatmak için yanında bir bardağa fazladan servis yapın.
- →
Bu yemeğin tadı ertesi gün çok daha iyi olduğundan yemek hazırlamak için idealdir; bir miktar su ile kısık ateşte yavaşça tekrar ısıtın.
Varyasyonlar
- •
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
- •
Tatlı-tuzlu New England kuru fasulye tarzı bir varyasyon için son 30 dakikada bir kutu doğranmış domates ve bir çorba kaşığı esmer şeker ekleyin.
- •
Güneybatı Amerika'da genellikle pilavın yanında servis edilen Tex-Mex-bitişik versiyonu için lacivert fasulye yerine barbunya fasulyesi kullanın.
- •
Daha baharatlı bir Güneybatı tarzı için aromatikleri sotelerken doğranmış jalapeño ve bir çay kaşığı kimyon ekleyin.
Depolama
3 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Bu klasik Amerikan tarifi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor, nesiller boyunca aktarılıyor ve modern mutfaklara ve zevklere uyacak şekilde uyarlanıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu otantik bir Amerikan tarifi yapan şey nedir?
Amerikan mutfağı, ülkenin çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini ön plana çıkarıyor.
Bu tarifi kişiselleştirebilir miyim?
Kesinlikle! Amerikan mutfağı, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Bu yemeği nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu Amerikan yemeği yeniden iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Hangi pişirme teknikleri en iyi sonucu verir?
Geleneksel Amerikan yemeklerinde genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Jambon ve fasulyeyle ne servis edersiniz?
Mısır ekmeği, Güney'in vazgeçilmez eşlikçisidir; ya doğrudan kaseye ufalanır ya da tencereye batırılmak üzere yan tarafta servis edilir. Kara lahana, şalgam yeşillikleri veya kızarmış bamya tabağı tamamlıyor. Turşu jalapeno, dilimlenmiş çiğ soğan, elma sirkesi ve acı sos, fasulye ve domuz etinin zenginliğini ortadan kaldıran geleneksel sofra çeşnileridir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (380g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın