Mükemmel Avokado Tostu

Bu Tarif Hakkında

Avokado tostu, 2010'ların belirleyici gıda sembolü haline geldi, ancak avokado ve ekmeğin birleşimi çok eskidir; yerli Meksikalılar, avokadoları bin yıldır gözleme üzerinde yemişlerdir. Değişen şey, mükemmel olgunlaşmış Hass avokadolarının dünya çapında bulunabilirliği ve zanaatkar ekşi mayanın yükselişi oldu; bunlar birlikte aynı anda hem zahmetsiz hem de olağanüstü bir kahvaltı için bir tuval oluşturdu. Harika avokado tostunun anahtarı doku kontrastıdır: Ekmeğin gerçekten, agresif bir şekilde kızartılmış olması gerekir - neredeyse abartıldığını düşündüğünüz noktaya kadar - böylece avokadonun ağırlığı altında çökmez. Ekşi hamur, yapısal bütünlük ve zengin tereyağlı avokadoyu tamamlayan hafif bir tat sağlar. Avokadonun kendisi olgun olmalı ancak aşırı olgunlaşmamalıdır: eti kremsi, hafif tıknaz bir kıvamda, lifli parçalar olmadan püre haline gelir. Baharat, yumuşak ve parlak arasındaki farktır. Limon veya limon suyu avokadoyu aydınlatır ve kahverengileşmeyi yavaşlatır. Pul pul deniz tuzu, çıtırlık ve baharat sağlar. Pul biber, yağı kesen ısıyı ekler. İyi bir zeytinyağı çiselemesi her şeyi birbirine bağlar. Geriye kalan her şey - haşlanmış yumurta, füme somon, mikro yeşillikler, simit baharatıyla ilgili her şey - bir bonus. İlk önce temel bilgileri mükemmel hale getirin.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 2 large slicesekşi mayalı ekmek(veya herhangi bir sağlam ekmek)
• 2 ripeAvokado var
• 1 yemek kaşığıtaze limon suyu(veya limon suyu)
• ½ çay kaşığılapa lapa deniz tuzu(artı tatmak için daha fazlası)
• ¼ çay kaşığıbiber gevreği(veya tatmak)
• 1 yemek kaşığısızma zeytinyağı
• ½ çay kaşığıkarabiber(taze çatlamış)
• 1 dişsarımsak(isteğe bağlı — tostu ovalamak için)

Yapılışı

1. 1

   Ekmeği kızart

   Ekmeği bir ekmek kızartma makinesinde veya ızgara altında, yüksek ateşte, derin altın rengi ve çok çıtır olana kadar kızartın. Tost ekmeğinin ortası yumuşak değil, sert ve dayanıklı olmalıdır.

   Az kızartılmış ekmek, avokado nemi nedeniyle ıslanır. Düşündüğünüzden daha koyu renkte kızartın.

2. 2

   Sarımsakla ovalayın (isteğe bağlı)

   Tost hala sıcakken, klasik bir İtalyan bruschetta tekniği olan hafif sarımsaklı bir arka plan notu için bir tarafını kesilmiş bir diş sarımsakla ovalayın.

3. 3

   Avokadoyu parçala

   Avokadoları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve eti bir kaseye alın. Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz değil, kaba ve tıknaz bir kıvama gelinceye kadar çatalla ezin. Bazı dokular önemlidir.

   Parçalayın, karıştırmayın. Kalın avokado, pürüzsüz bir püreden daha iyi bir dokuya sahiptir ve daha çekici görünür.

4. 4

   Cömertçe baharatlayın

   Avokadoyu tadın ve limonu, tuzu ve karabiberi ayarlayın. Tadı parlak, kremsi ve iyi baharatlı olmalıdır.

5. 5

   Birleştir

   Ezilmiş avokadoyu sıcak tost ekmeğinin üzerine dökün ve kenarlarına kadar yayın. Zeytinyağı gezdirin. Üzerine biber pullarını ve fazladan bir tutam pul pul tuzu serpin. Herhangi bir malzemeyi ekleyin (varyasyonlara bakın).

Varyasyonlar

• •

  Haşlanmış yumurtalı avokado tostu: üstüne bir veya iki mükemmel haşlanmış yumurta ekleyin.

• •

  Füme somon avokado tostu: kapari, kırmızı soğan ve dereotu ile avokadonun üzerine füme somonu katlayın.

• •

  Meksika avokado tostu: dilimlenmiş jalapeño, bir miktar limon, cotija peyniri ve taze kişnişi ekleyin.

Depolama

Ezilmiş avokadonun rengi oksidasyon nedeniyle hızla solar. Sipariş üzerine taze yapın. Önceden hazırlanmanız gerekiyorsa streç filmi doğrudan yüzeye bastırın ve 4 saate kadar buzdolabında saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular