Simit
Çıtır, kaynanan-sonra-pişmiş rulolar, parlak kabuğu, klasik New York tarzı kahvaltı ekmeği.
Bu Tarif Hakkında
Simit içeren geleneksel bir İtalyan favorisi. Bu sevilen yemek, İtalyan konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 500 gekmek unu(high protein)
- 300 mlılık su
- 7 ginstant maya
- 2 çay kaşığıtuz
- 1 yemek kaşığıarpa maltı şurubu(or honey)
- 2 yemek kaşığımalt şurubu veya bal(kaynar su için)
- 1 yemek kaşığıkabartma sodası(kaynar su için)
- 1 eachyumurta(for egg wash)
- to tastesusam veya haşhaş tohumu(for topping)
Yapılışı
- 1
Hazırlan
Malzemeleri hazırlayın.
Az miktarda su ekleyin; çok ıslak bir hamur yumuşak, ekmek benzeri simitler verir.
- 2
Aşçı
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
- 3
Sezon
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Servis yap
Sıcak servis yapın.
Büyük bir delik simitlerin rulo halinde kapanmasını önler.
- 5
Proof and chill
Şekillendirilmiş simitlerin 20 ila 30 dakika kadar mayalanmasını bekleyin, ardından ideal olarak birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Soğuk prova lezzeti geliştirir ve hamurun daha kolay işlenmesi ve daha çiğnenebilir bir kabuk için sertleşmesini sağlar.
- 6
Boil
Büyük bir tencerede malt şurubu ve karbonatla suyu kaynatın. Simitlerin her tarafını 60 ila 90 saniye kaynatın; daha uzun kaynatma daha kalın, daha çiğnenebilir bir kabuk verir. Kısa süreliğine kaldırıp boşaltın.
Kabartma tozu takviyesi daha derin bir renk ve daha çiğnenebilir bir kabuk verir.
- 7
Top and bake
Haşlanmış simitleri yumurta akı ile fırçalayın ve daldırın veya tohum serpin. Derin altın rengi kahverengi olana kadar 220°C'de (425°F) 18 ila 22 dakika pişirin. Dilimlemeden ve kızartmadan önce bir raf üzerinde soğutun.
İyice kızarana kadar pişirin; soluk simitlerin tadı az.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
- →
Kabuğu ayarlamak için simitleri kaynatın; bu, belirleyici adımdır.
- →
Cömert bir delik açın; kaynatma ve pişirme sırasında küçülür.
- →
Gece boyunca soğuk bir prova, lezzeti ve dokuyu geliştirir.
- →
En iyi kabuk için derin altın rengi olana kadar pişirin.
Varyasyonlar
- •
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
- •
Tatlı kahvaltı simitleri için hamura tarçın ve kuru üzüm ekleyin.
- •
Pişirmeden önce rendelenmiş çedar peyniri ile yoğurun ve üstüne biraz daha peynir ekleyin.
- •
Tuzlu çeşitler için soğan gevreği veya sarımsak tozu ekleyin.
Depolama
3 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Bu klasik İtalyan tarifi, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve zevklere uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu otantik bir İtalyan tarifi yapan şey nedir?
İtalyan mutfağı, İtalyan kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini kutluyor.
Bu tarifi kişiselleştirebilir miyim?
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Bu yemeği nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Hangi pişirme teknikleri en iyi sonucu verir?
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (110g) · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Karbonat Yerine Ne Kullanılır (Ve Neden Düşündüğünüzden Daha Zordur)
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Bal, Pekmez ve Şurup: Yapışkan Malzemeler İçin Su Bardağından Grama
conversions
Maya Dönüşümü: Taze, Aktif Kuru ve Anında (Instant) Maya
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın