Mkatra Foutra
Dökme demir tavada pişirilen Komor Hindistan cevizi ızgara ekmeği; hafif tatlı, çığır açıcı ve çayın yanına dayanılmaz.
Bu Tarif Hakkında
Mkatra foutra, Komorlar'ın günlük ekmeğidir; hindistancevizi sütü ve bir miktar kakule ile zenginleştirilmiş, yumuşak, mayalı bir gözlemedir. Kuru bir dökme demir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirilir, hafif çiğnenebilir bir kırıntı ve hoş kokulu, hindistancevizi tatlısı bir aroma oluşur. Kahvaltıda veya tatlı çayın yanında atıştırmalık olarak servis edilen bu yemek, bir Komorlu ailenin misafirlerine sunabileceği en misafirperver şeylerden biridir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 300 gsade un
- 7 ghazır maya
- 1 yemek kaşığışeker
- 180 mlHindistan cevizi sütü, ılık
- 1/4 çay kaşığıöğütülmüş kakule
- 1/2 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- 1
Hamur yap
Un, maya, şeker, tuz ve kakuleyi bir kapta birleştirin. Sıcak hindistan cevizi sütü ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar 5 dakika yoğurun. Örtün ve 45 dakika kanıtlayın.
- 2
Şekil
Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Unlu bir yüzeyde, her birini yaklaşık 15 cm çapında ve 5 mm kalınlığında yuvarlak şeklinde yuvarlayın.
- 3
kalbur
Kuru bir dökme demir tavayı veya ızgarayı orta ateşte ısıtın. Her turu, şişip, yer yer altın rengi kahverengi olana kadar, yan başına 3-4 dakika pişirin.
- 4
Servis yap
Bal, tereyağı veya çayın yanında sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Isıyı orta derecede tutun - çok sıcak ve ortası pişmeden dışarısı kavrulur.
- →
Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır; Çok fazla un eklemeye direnin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Ekstra zenginlik için ızgaranın hemen üzerine biraz tereyağı sürün.
- •
Daha fazla doku için hamura bir avuç kıyılmış hindistan cevizi ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yenir. Kuru bir tavada tekrar ısıtın veya folyoya sarın ve 160°C'deki fırında ısıtın.
Tarih ve Köken
Mkatra foutra, 9. yüzyıldan itibaren Swahili Sahili boyunca Müslüman tüccarlarla Komor Adaları'na gelen ve yerel hindistancevizi bolluğuyla kaynaşan Arap gözleme geleneklerinden yararlanıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet ama ekmek daha yoğun olacak. Beyaz ve kepekli tahılların 50/50 karışımı iyi sonuç verir.
Kuru mu pişirilmesi gerekiyor?
Evet - dökme demir üzerinde kuru pişirmek karakteristik çiğneme kabuğunu verir. Petrol onu daha çok parathaya benzetiyor.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (110g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Comorian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın