Peynirli irmik

Bu Tarif Hakkında

Kremalı peynir ezmesi içeren geleneksel bir Amerikan favorisi. Bu sevilen yemek, Amerikan konfor mutfağının özünü temsil ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 cupana madde(anında veya hızlı pişirme değil)
• 2 cupstereyağı
• 2 cupstatmak
• 1 tspkosher salt(artı tatmak için daha fazlası)
• 3 tbspunsalted butter(cut into pieces)
• 1.5 cupskeskin beyaz kaşar(taze rendelenmiş, yaklaşık 170g)
• 0.25 cupheavy cream(ekstra zenginlik için isteğe bağlı)
• 0.5 tspblack pepper
• 0.25 tspgarlic powder
• 2 dasheshot sauce(Tabasco gibi isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Hazırlan

   Malzemeleri hazırlayın.

   Tencereyi dikkatlice izleyin; süt hızla kaynıyor. Yükseldiğini gördüğünüz anda ısıyı azaltın.

2. 2

   Aşçı

   Bitene kadar orta ateşte pişirin.

3. 3

   Sezon

   Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   İrmikler sıvıyı çok hızlı emer ve yumuşamadan koyulaşırsa, bir seferde ılık su veya süt ekleyin.

4. 4

   Servis yap

   Sıcak servis yapın.

5. 5

   Tereyağı ve kremayı ekleyin

   Tavayı tamamen ocaktan alın ve tereyağı parçalarını ve kullanıyorsanız ağır kremayı ilave ederek karıştırın. Isıyı karıştırmak, süt ürünlerinin kırılmasını veya pıhtılaşmasını önler ve parlak, kadifemsi bir kıvam için yağın irmik içinde emülsifiye edilmesini sağlar.

6. 6

   Peynirin içinde eritin

   Rendelenmiş kaşarı iki veya üç avuç halinde ekleyin ve her ekleme arasında iyice karıştırın. Kalan ısı, keskin çedarın düzgün bir şekilde erimesi için yeterlidir. Peynirin aşamalı olarak eklenmesi, topaklanmadan veya yağlanmadan tamamen karışmasını sağlar.

   Taze rendelenmiş peynir, erimeyi engelleyen topaklanmayı önleyici nişastalar içeren önceden rendelenmiş peynirden çok daha kolay erir.

7. 7

   Hemen servis yapın

   Sıcak kaselere aktarın ve hemen servis yapın; peynir rendesi soğudukça hızla kalınlaşır. Klasik bir Güney kahvaltısı için üzerine kızarmış yumurta, ufalanmış domuz pastırması, sotelenmiş karides veya sadece bir parça tereyağı ve bir tutam acı sos ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Çeşitlilik için sebze ekleyin.

• •

  Çedarın yarısını Gruyère ile değiştirin ve lüks bir restoran tarzı varyasyon için birkaç damla trüf yağı ile bitirin.

• •

  Dolu, daha doyurucu bir kahvaltı versiyonu için bitmiş irmiklere ufalanmış pişmiş domuz pastırması ve dilimlenmiş yeşil soğan ekleyin.

• •

  Pişmiş peynirli irmik için, bitmiş irmikleri yağlanmış bir pişirme kabına yayın, üzerine ekstra peynir koyun ve 180°C'de 25 dakika altın rengi olana ve sertleşene kadar pişirin; bunlar saatler önceden yapılabilir ve yeniden ısıtılabilir.

Depolama

3 gün buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular