Hindistan cevizi sütü, zencefil ve kimyonla kaynatılmış kırık buğdaydan oluşan, içinizi ısıtan lezzetli bir yulaf lapası, rahatlatıcı bir kıyı kahvaltı kasesi.
Daliya veya kırık buğday lapası, genellikle tatlı versiyonu için sadece süt ve şekerle veya tuzlu versiyonu için sebze ve et suyuyla yapılan yaygın bir Pakistan kahvaltısıdır. Güney Hindistan veya Memon etkisine sahip bazı Karaçi evlerinde popüler olan bu kıyı eğilimli tuzlu versiyon, kırık buğdayı hindistancevizi sütünde taze zencefil, kimyon ve hardal tohumu ve köri yaprağı ile karıştırılarak, yulaf lapası ile hafif bir khichdi arasında bir yere iniyor. Buğdayın herhangi bir sıvı girmeden önce tencereye kuru bir şekilde kızartılması gerekir - birkaç dakika boyunca bir kaşık yağla yapılan bu adım, sade haşlanmış daliyanın sahip olmadığı cevizli bir lezzet ortaya çıkarır. Oradan, tanecikler yumuşamadan önce yağın dipte kavrulmasını önlemek için, hindistancevizi sütü yarı yolda eklenerek basit bir kaynatma işlemi yapılır. Üstüne bir parça limon ve ekstra zencefil ile servis edilen bu yumuşak, içinizi ısıtan bir yemektir; Pakistanlı annelerin hafif bir kahvaltı için veya evdeki biri kötü durumdayken hazırladığı türden bir yemektir.
Porsiyonlar 3
Ghee'yi ağır bir tencerede orta ateşte ısıtın. Hardal tohumlarını ekleyin ve patlamalarını bekleyin, ardından köri yapraklarını, zencefili ve yeşil şiliyi ekleyip 30 saniye pişirin.
Çırpılmış buğdayı ve kızarmış ekmekleri, sürekli karıştırarak, 2 ila 3 dakika boyunca, fındık kokusu alıp hafif altın rengine dönene kadar karıştırın.
Suyu ve tuzu dökün, kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 12 dakika pişirin.
Hindistan cevizi sütü ve kimyon tozunu karıştırın. Yulaf lapası koyulaşana ve buğday yumuşayana ama yine de biraz ısırılana kadar 8 ila 10 dakika daha pişirin.
Kaselere paylaştırıp, yanında limon dilimleri ile servis yapın.
Herhangi bir sıvı eklemeden önce daliyayı yağda kuru bir şekilde kızartın - bu tek adım, lezzetli bir yulaf lapasını yumuşak bir yulaf lapasından ayıran şeydir.
Hindistan cevizi sütünü başlangıçta değil, buğday suda kısmen yumuşadıktan sonra ekleyin, aksi takdirde yağ tencerenin dibini yakabilir.
Oturdukça çok koyulaşıyorsa son kıvamını bir miktar sıcak su ile ayarlayın; Daliya ısıdan sıvıyı emmeye devam ediyor.
Bunun yerine tatlı yapın: Klasik kahvaltı versiyonu için tavlamayı atlayın ve daliyayı süt, şeker ve kakule ile pişirin.
Daha sebze odaklı bir yulaf lapası için buğdayla birlikte doğranmış havuç ve bezelye ekleyin.
Ekstra zenginlik ve parlaklık için masada bir kaşık dolusu yağ ve limonu karıştırın.
3 güne kadar buzdolabında saklayın; yulaf lapası soğuduğunda önemli ölçüde kalınlaşır. Düşük ateşte karıştırılmış ekstra su veya hindistan cevizi sütü ile yeniden ısıtın.
Daliya uzun zamandır Güney Asya'daki evlerde sindirimi kolay, besleyici bir tahıl yemeği olarak tavsiye ediliyor ve genellikle çocuklara, yaşlılara veya hastalıktan iyileşen herkese veriliyor; Hindistan cevizi sütü versiyonu kıyıdaki Sindhi ve Memon yemek pişirme geleneklerini yansıtıyor.
Evet iri bulgur daliyaya çok yakındır ve aynı pişme süresinde direkt olarak değiştirilebilir.
Bu versiyon, zencefil, şili ve kimyonla tatlandırılmış, lezzetlidir; Daliya da genellikle süt ve şekerle tatlı olarak yapılır ve bu tamamen farklı bir yemektir.
Daliya otururken sıvıyı emmeye devam eder, bu nedenle tekrar gevşetmek için servis yapmadan hemen önce bir miktar sıcak su veya hindistancevizi sütü ekleyin.
Porsiyon başına (300g) · 3 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
