Domates ve Taze Otlar ile Pakistan Kachumber Salatası

Bu Tarif Hakkında

Kachumber, hemen hemen her Pakistan yemeğinin yanında yer alan, salatalık, domates, soğan ve limon suyu ve tuzla tatlandırılmış yeşil şili karışımından oluşan, günlük doğranmış salatadır. Tek bir işi iyi yapmak için var: Körilerin ve kebapların zenginliğini çiğ, gevrek ve asitli bir şeyle kesmek. Fesleğen kachumber için geleneksel değildir, ancak her zamanki kişnişin yanında küçük bir avuç dolusu yırtılmış taze fesleğen, bu versiyona biraz farklı bir bitkisel destek verirken, yemeği hızlı bir çiğ salata olarak köklerine kadar dürüst tutar. Teknik tamamen bıçak işi ve zamanlamayla ilgilidir: Her şey küçük, eşit parçalara kesilir, böylece her lokma farklı dokulara sahip olur ve tuzlu salatalık ve domates suyu hızla serbest bıraktığından ve çok uzun süre beklerse salatayı sırılsıklam hale getirdiğinden, salata yalnızca servis yapmadan hemen önce hazırlanır. Yemek pişirmeye gerek yok, bu da tam olarak mesele - kachumber, aksi takdirde yavaş kaynatılmış, çok baharatlı yemeklerle dolu bir masadaki taze dengedir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2salatalık(küçük doğranmış)
• 3domates(küçük doğranmış, çekirdekleri çıkarılmış)
• 1kırmızı soğan(ince doğranmış)
• 1yeşil şili(ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığılimon suyu
• 0.75 çay kaşığıtuz
• 0.5 çay kaşığıkavrulmuş kimyon tozu
• 0.25 su bardağıkişniş(doğranmış)
• 10fesleğen yaprakları(yırtık)

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri küp küp doğrayın

   Salatalık, domates ve soğanı küçük, hatta 1/4 inçlik zarlar halinde kesin. Kesimleri tutarlı tutun, böylece salatanın düzgün bir ısırığı olur.

2. 2

   Birleştir

   Büyük bir kapta salatalık, domates, soğan ve yeşil biberi birlikte atın.

3. 3

   Servis yapmadan hemen önce giyin

   Limon suyu, tuz ve kavrulmuş kimyon tozunu ekleyin. Birleştirmek için yavaşça atın.

4. 4

   Bitkilerle bitirin

   Servis yapmadan hemen önce kişnişi ve yırtık fesleğenleri ekleyin, böylece taze kalırlar ve asitli sosla solmazlar.

Varyasyonlar

• •

  Hafif bir öğle yemeği olarak tek başına durabilecek daha doyurucu bir versiyon için ufalanmış beyaz peynir veya paneer ekleyin.

• •

  Daha keskin, daha klasik bir kachumber tang için limonu bir miktar beyaz sirke ile değiştirin.

• •

  Festival versiyonlarında yaygın olarak görülen tatlı-ekşi bir çıtırlık için nar taneleri ekleyin.

Depolama

En iyisi pansumandan bir saat sonra taze olarak yenir. Soyulmuş doğranmış sebzeler bir güne kadar ayrı ayrı buzdolabında saklanabilir, ardından servis edilmeden hemen önce birleştirilip soslanabilir.

Sıkça Sorulan Sorular