Otlar ve Bademli Fas Kuskus Salatası

Bu Tarif Hakkında

Bu kuskus salatası, klasik Fas kilerinden (kurutulmuş meyve, kızarmış fındık ve sıcak öğütülmüş baharatlar) yararlanarak sade buharda pişirilmiş kuskusları önemli, lezzetli bir garnitür veya hafif bir öğle yemeğine dönüştürüyor. Kuskus, sakızımsı olmak yerine hafif ve kabarık olana kadar buharda pişirilir; bu, üzerine kaynar su döküp beklemeye bırakmak yerine, bir çatal ve bir miktar yağ ile kabartılmasıyla elde edilen bir dokudur. Taze maydanoz, nane, doğranmış kuru kayısı ve kızarmış bademle karıştırılan, ardından limonlu kimyon sosuyla süslenen salata, bir taginin yanında eşit derecede sıcak veya ertesi gün öğle yemeği için soğutulur.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.5 su bardağıkuskus
• 1.5 su bardağıkaynar su veya stok
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 2 yemek kaşığılimon suyu
• 1/2 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 1/2 çay kaşığıtuz
• 1/3 su bardağıkuru kayısı(doğranmış)
• 1/3 su bardağıkızarmış badem(doğranmış)
• 1/2 su bardağıkıyılmış maydanoz
• 1/4 su bardağıdoğranmış nane
• 3yeşil soğan(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Kuskusu buharda pişirin

   Kuskusu bir kaseye koyun, üzerine kaynar su veya et suyu dökün, üzerini örtün ve 5 dakika bekletin.

2. 2

   Kabartmak

   Taneleri ayırmak için kuskusları bir çatalla iyice kabartın, 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırın.

3. 3

   Giyinmeyi yap

   Kalan zeytinyağı, limon suyu, kimyon ve tuzu çırpın.

4. 4

   Birleştir

   Kabarmış kuskusları sos, kuru kayısı, badem, maydanoz, nane ve yeşil soğanla karıştırın.

5. 5

   Dinlen ve servis yap

   Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapmadan önce tatların erimesi için 10 dakika bekletin.

   Kuskusun dinlenirken topaklanması ihtimaline karşı, servis yapmadan hemen önce çatalla tekrar kabartın.

Varyasyonlar

• •

  Daha kremalı, daha keskin bir versiyon için ufalanmış beyaz peynir veya keçi peyniri ekleyin.

• •

  Farklı bir tatlılık için kuru kayısıları kuru üzüm veya hurmalarla değiştirin.

• •

  Kabak ve havuç gibi kavrulmuş sebzelerin yer aldığı versiyon, bunu daha önemli bir ana yemek salatasına dönüştürüyor.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin veya hafifçe ısıtın ve bir çatalla tekrar kabartın.

Sıkça Sorulan Sorular