Çoban Salatası (Türk Çoban Salatası)

Bu Tarif Hakkında

Çoban salatası veya çoban salatası, Türkiye'nin her gün doğranmış salatasıdır: domates, salatalık, yeşil biber ve soğan küçük, tekdüze parçalar halinde doğranmış ve zeytinyağı, limon suyu ve taze maydanozla karıştırılmıştır. Kahvaltı çeşitlerinden kebap yemeklerine kadar hemen hemen her Türk yemeğinde karşımıza çıkan bu lezzet, sadeliği ve parlak asiditesinin daha zengin, ızgara veya et ağırlıklı yemeklerden geçmesiyle değer kazanıyor. En önemli teknik bıçak işidir: her şey küçük, eşit zarlar halinde kesilmelidir, kabaca domates parçalarıyla aynı boyutta olmalıdır, böylece her ısırıkta tek bir büyük parça yerine dört sebzenin bir karışımı bulunur. Domatesleri ve salatalıkları hafifçe tuzlamak ve soslamadan önce kısa bir süre bekletmek, sularının bir kısmının salınmasına yardımcı olur, bu da daha sonra zeytinyağı ve limonla karışarak sosun bir parçası haline gelir ve onu seyreltmek yerine sosun bir parçası haline gelir. Kebap, börek, yumurta veya ızgara balık gibi neredeyse her şeyin yanında soğuk olarak servis edilen Çoban Salatası, Türkiye'nin en basit ve en yaygın salatasıdır; bir avuç iyi, olgun sebzenin başka pek az şeye ihtiyacı olduğunun kanıtıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 3olgun domates(ince doğranmış)
• 1salatalık(ince doğranmış)
• 1yeşil biber(ince doğranmış)
• 0.5kırmızı soğan(ince doğranmış)
• 0.25 su bardağıtaze maydanoz(doğranmış)
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 2 yemek kaşığılimon suyu
• 0.75 çay kaşığıtuz
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 0.25 çay kaşığısumak(isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri küp küp doğrayın

   Domatesleri, salatalıkları, yeşil biberleri ve kırmızı soğanı kabaca aynı boyutlarda küçük, eşit zarlar halinde kesin.

2. 2

   Birleştir

   Sebzeleri maydanozla birlikte geniş bir kapta karıştırın.

3. 3

   Elbise

   Üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin, ardından tuz, karabiber ve kullanıyorsanız sumak ile tatlandırın.

4. 4

   Atmak

   Her şey eşit şekilde kaplanana kadar yavaşça ama iyice atın.

5. 5

   Kısa bir süre dinlenin

   Servis yapmadan önce 5-10 dakika bekletin, böylece tatlar birbirine karışır ve sebzeler sosun içine biraz meyve suyu bırakır.

6. 6

   Servis yap

   Garnitür olarak soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Yunan tarzı salataya daha yakın, daha doyurucu bir versiyon için üstüne ufalanmış beyaz peynir ekleyin.

• •

  Daha keskin, hafif tatlı bir çeşitlilik için limon suyu yerine veya yanında nar pekmezini karıştırın.

• •

  Ekstra çıtırlık ve biberli bir ısırık için dilimlenmiş turp ekleyin.

Depolama

Aynı gün taze olarak yenirse iyi olur. Gerekirse soyulmuş sebzeleri 2 güne kadar buzdolabında saklayın ve servis yapmadan hemen önce giyin.

Sıkça Sorulan Sorular