Anticuchos
Lezzetli bir Peru sosuyla marine edilmiş ızgara dana kalbi şişleri.
Bu Tarif Hakkında
Anticuchos, Peru'da benzersiz ve cesur lezzetleriyle tanınan popüler bir sokak yemeğidir. Bu şişler geleneksel olarak sirke, aji panca, sarımsak ve kimyon karışımıyla marine edilmiş dana yüreğinden yapılır ve bu da onlara kendine özgü bir tat verir. Mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilen anticuchos, haşlanmış patates ve keskin bir sosla servis edilir ve bu da onları favori bir atıştırmalık veya meze haline getirir. Yemeğin kökleri, yerli halkın besleyici yemekler oluşturmak için yerel malzemeleri kullandığı And bölgesine dayanmaktadır. Zamanla anticuchos çeşitli etleri içerecek şekilde gelişti, ancak sığır kalbi en geleneksel ve sevilen seçenek olmaya devam ediyor. Bugün, anticuchos'un tadını festivallerde, sokak fuarlarında ve aile toplantılarında çıkararak Peru'nun zengin mutfak mirasının tadına bakabilirsiniz. Anticuchos'un hazırlanması, sömürge döneminde Peru'ya getirilen ve lezzetli yemekler yaratmak için sakatat ve diğer kesimleri kullanan Afrikalı kölelerin etkisini vurguluyor. Bu gelenek nesiller boyunca aktarılarak anticuchos Peru'nun yaratıcılığının ve becerikliliğinin kalıcı bir sembolü haline geldi.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 500 gsığır eti kalbi(küpler halinde kesin)
- 3 yemek kaşığıaji panca ezmesi
- 4 yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi
- 2 dişsarımsak(kıyılmış)
- 1 çay kaşığıkimyon
Yapılışı
- 1
Marinayı hazırlayın
Aji panca ezmesini, sirkeyi, sarımsağı ve kimyonu bir kasede karıştırın.
Tatların karışması için turşunun birkaç dakika beklemesine izin verin.
- 2
Dana etini marine edin
Sığır kalbi küplerini marineye ekleyin, kaplayın ve en az 2 saat buzdolabında saklayın.
En iyi sonuçları elde etmek için gece boyunca marine edin.
- 3
Eti Şişleyin
Marine edilmiş etleri şişlere geçirin ve her parçanın arasında boşluk bırakın.
Yanmayı önlemek için tahta şişleri suya batırın.
- 4
Anticuchos'u ızgarada pişirin
Şişleri orta-yüksek ateşte, ara sıra çevirerek, istenilen donanıma gelinceye kadar kızartın.
Daha fazla lezzet için ızgara yaparken ekstra marine ile fırçalayın.
- 5
Hizmet Edin ve Keyfini Çıkarın
Haşlanmış patates ve keskin daldırma sos ile sıcak olarak servis yapın.
Bir renk tonu için taze otlar ile süsleyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi lezzet için taze malzemeler kullanın.
- →
Aji sosuyla servis yapın.
- →
Otantik lezzet için kömür üzerinde ızgara yapın.
Varyasyonlar
- •
Kalp yerine tavuk veya dana eti kullanın.
- •
Şişlere biberleri ekleyin.
Depolama
Artıkları buzdolabında 3 güne kadar saklayın.
Tarih ve Köken
Anticuchos, sömürge döneminde ortaya çıkmış, Afrika mutfak geleneklerinden etkilenmiş ve yerel malzemelerle uyarlanmıştır.
Sıkça Sorulan Sorular
Başka dana eti parçaları kullanabilir miyim?
Evet, dana kalbi geleneksel olsa da diğer kesimler de kullanılabilir.
Aji panca nedir?
Aji panca, dumanlı bir tada sahip hafif bir Perulu biberdir.
Anticuchos önceden yapılabilir mi?
Evet, önceden marine edin ve servise hazır olunca ızgarada pişirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Peru Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın