peruviandrink
Pisco Ekşi
Pisco, misket limonu, yumurta akı ve bitter içeren, köpüklü, mayhoş, ikonik Peru ulusal kokteyli.
Hazırlık
5 dk
Pişirme
0 dk
Porsiyon
1
Zorluk
Kolay
4.9
Puanlamak için giriş yap#Perulu#kokteyl#içki#ulusal#pisko
Pisco, misket limonu, yumurta akı ve bitter içeren, köpüklü, mayhoş, ikonik Peru ulusal kokteyli.
Pisco Sour, Peru'nun ulusal kokteylidir - pisco (Peru üzüm brendi), taze limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve angostura bitterlerinin mükemmel dengelenmiş bir karışımı. Yumurta akı, acı damlacıklarla süslenmiş lüks bir köpük taç oluşturur. Köpüklü, mayhoş, biraz tatlı ve güzel bir şekilde karmaşık. Peru her 1 Şubat'ta 'Pisco Ekşi Günü'nü kutluyor.
Porsiyonlar 1
Kokteyl çalkalayıcıya pisco, limon suyu, basit şurup ve yumurta beyazını ekleyin (henüz buz yok).
15 saniye boyunca buz olmadan kuvvetlice çalkalayın. Bu köpük oluşturur.
Gerektiğinden daha güçlü bir şekilde sallayın; tembel kuru sallama ince, kısa ömürlü bir köpük verir.
Buz küpleri ekleyin. Soğuması için 15 saniye daha kuvvetlice çalkalayın.
Soğutulmuş coupe bardağına iki kez süzün.
İçecek ve köpüğün bardakta daha uzun süre dayanması için kupayı önceden soğutun.
Köpüğün üzerine desenli 2-3 çizgi Angostura bitteri bırakın. İsteğe bağlı: Tasarım oluşturmak için kürdanı sürükleyin.
Köpük hala kalın ve güzelken hemen servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Önce kuru sallayın (buz yok) — bu ikonik köpüklü köpüğü yaratır.
Asla şişelenmemiş taze limon suyu kullanın; lezzet farkı çok büyüktür.
Otantik bir karakter için quebranta veya acholado gibi gerçek bir Perulu pisco kullanın.
En pürüzsüz köpük için soğutulmuş bir kupaya iki kez süzün.
Köpük yerleşmeden hemen servis yapın.
Maracuyá Sour: 30ml çarkıfelek meyvesi suyu ekleyin.
Aguaymanto Sour: Peru bektaşi üzümü suyunu kullanın.
Coca sour veya diğer meyve sosları bölgesel tatlarda yer değiştirir.
Vegan versiyonu için yumurta akı yerine aquafaba (nohut salamurası) kullanın.
Hemen için; köpük birkaç dakika içinde dağılır.
Pisco Sour, 1920'lerin başında Lima'da Amerikalı barmen Victor Vaughen Morris tarafından icat edildi. Artık Peru'nun ulusal kokteyli.
Evet - pisco'nun alkolü ve limon suyunun asidi bakterileri öldürür. Taze, soğutulmuş yumurta kullanın. Pastörize yumurta akı da işe yarar.
Perulu pisco ekşileri geleneksel olarak yumurta akı ve üstüne birkaç damla Angostura bitteri ekleyerek köpüklü, aromatik bir içecek üretir. Şili versiyonları genellikle daha basittir, sıklıkla yumurta akı ve acıları atlar. Pisco'ların kendileri de üretim tarzlarında farklılık gösteriyor ve bu, her ülkenin kokteylinin lezzetini ustaca değiştiriyor.
Pisco'yu, limon suyunu ve basit şurubu doğru oranlarda önceden karıştırabilir ve bu bazı buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak en iyisi yumurta beyazını eklemek ve siparişe göre içecekleri (veya bir karıştırıcıda küçük partileri) sallamaktır. Köpük sürahide tutulmaz, bu nedenle servise yakın bir zamanda çalkalamak her bardağın düzgün şekilde köpüklü kalmasını sağlar.
Porsiyon başına (150g) · 1 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.