Büyük çekirdekli Peru mısırı yumuşayana kadar kaynatılır ve And Dağları'nın en basit ve en sevilen atıştırmalıklarından biri olan bir parça taze peynirle servis edilir.
Choclo con queso, And Dağları'na özgü büyük, nişastalı beyaz mısır olan ve çekirdekleri başka yerlerde bulunan tipik tatlı mısırdan çok daha büyük ve daha çiğnenebilir olan choclo'ya dayanır ve bu basit atıştırmaya kendine özgü karakterini verir. Mısır, hafif bir aroma katmak için genellikle biraz anason tohumu veya suya taze bir bitki eklenerek yumuşayana kadar kaynatılır, ardından cömert bir queso fresk tabakası veya benzeri taze, yumuşak bir peynirle birlikte servis edilir. Burada ayrıntılı bir teknik yok - çekicilik tamamen mısırın hafif tatlılığı ve çiğnenebilir tadı ile peynirin serin, tuzlu kremsi tadı, Peru pazarlarında ve her yerdeki sokak tezgahlarında bulunan bir atıştırmalıkla eşleşmesinde yatıyor.
Porsiyonlar 4
Kullanıyorsanız anason tohumunu büyük bir tencerede suyla kaynatın, ardından mısır ve tuzu ekleyin.
Bıçakla delindiğinde çekirdekler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
Choclo'nun daha büyük, daha nişastalı taneleri nedeniyle pişirilmesi normal tatlı mısırdan belirgin şekilde daha uzun sürer; sabırlı olun ve süzmeden önce hassasiyetini test edin.
Mısırları iyice süzün.
Her mısır koçanı yanında cömert bir dilim queso fresk ile servis yapın.
Otantik çikolata kullanıyorsanız, çekirdekleri daha büyük ve nişastalı olduğundan normal tatlı mısıra göre daha fazla pişirme süresi tanıyın.
Özellikle queso fresco gibi taze, yumuşak bir peynir kullanın; serin, hafif tuzlu tadı, bu basit atıştırmalık için geleneksel eşleştirmedir.
Kaynayan suya bir miktar anason tohumu eklemek, mısıra hafif, hoş kokulu bir arka plan notası veren geleneksel bir dokunuştur.
Bazı bölgelerde mısır, peynirin yanında baharatlı salsa veya aji sosuyla servis ediliyor.
Choclo genellikle ceviche ve diğer yemeklerde, sadece kendi başına yenmez, nişastalı bir eşlik olarak kullanılır.
Peynir yerine tereyağı ve tuz içeren versiyon daha basit, günlük bir varyasyondur.
Pişmiş mısırı 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Taze peynirle servis yapmadan önce mikrodalgada kısa bir süre yeniden ısıtın veya bir dakika yeniden kaynatın.
Choclo, Peru'ya özgü birçok farklı mısır çeşidinden biri olan And Dağları'nda binlerce yıldır yetiştirilmektedir ve onu sadece peynirle eşleştirmek, ülke genelinde tadını çıkarmanın en kalıcı ve sevilen yollarından biri olmaya devam etmektedir.
Evet, normal tatlı mısır işe yarar, ancak daha nişastalı, daha çiğnenebilir otantik çikolatadan daha tatlı bir tada ve farklı bir dokuya sahip olacaktır.
Queso fresk'in özel tuzlu, ufalanan dokusu geleneksel olsa da, yumuşak bir çiftçi peyniri veya hatta taze mozzarella onun yerine geçebilir.
Choclo normal mısırdan daha fazla zaman gerektirir; çekirdekler delindiğinde tamamen yumuşayana kadar 5 dakikalık artışlarla kaynamaya devam edin.
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
