Choclo con Queso (Peynirli Peru Mısırı)

Bu Tarif Hakkında

Choclo con queso, And Dağları'na özgü büyük, nişastalı beyaz mısır olan ve çekirdekleri başka yerlerde bulunan tipik tatlı mısırdan çok daha büyük ve daha çiğnenebilir olan choclo'ya dayanır ve bu basit atıştırmaya kendine özgü karakterini verir. Mısır, hafif bir aroma katmak için genellikle biraz anason tohumu veya suya taze bir bitki eklenerek yumuşayana kadar kaynatılır, ardından cömert bir queso fresk tabakası veya benzeri taze, yumuşak bir peynirle birlikte servis edilir. Burada ayrıntılı bir teknik yok - çekicilik tamamen mısırın hafif tatlılığı ve çiğnenebilir tadı ile peynirin serin, tuzlu kremsi tadı, Peru pazarlarında ve her yerdeki sokak tezgahlarında bulunan bir atıştırmalıkla eşleşmesinde yatıyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4choclo (Peru mısır) veya normal mısır kulakları(kabuklu)
• 1 yemek kaşığıanason tohumu(isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığıtuz
• 300 gqueso fresk(dilimlenmiş)

Yapılışı

1. 1

   Mısırı haşlayın

   Kullanıyorsanız anason tohumunu büyük bir tencerede suyla kaynatın, ardından mısır ve tuzu ekleyin.

2. 2

   kaynamaya

   Bıçakla delindiğinde çekirdekler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

   Choclo'nun daha büyük, daha nişastalı taneleri nedeniyle pişirilmesi normal tatlı mısırdan belirgin şekilde daha uzun sürer; sabırlı olun ve süzmeden önce hassasiyetini test edin.

3. 3

   Drenaj

   Mısırları iyice süzün.

4. 4

   Servis yap

   Her mısır koçanı yanında cömert bir dilim queso fresk ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Bazı bölgelerde mısır, peynirin yanında baharatlı salsa veya aji sosuyla servis ediliyor.

• •

  Choclo genellikle ceviche ve diğer yemeklerde, sadece kendi başına yenmez, nişastalı bir eşlik olarak kullanılır.

• •

  Peynir yerine tereyağı ve tuz içeren versiyon daha basit, günlük bir varyasyondur.

Depolama

Pişmiş mısırı 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Taze peynirle servis yapmadan önce mikrodalgada kısa bir süre yeniden ısıtın veya bir dakika yeniden kaynatın.

Sıkça Sorulan Sorular