Tortilla de Verduras Peruana (Perulu Sebzeli Omlet)

Bu Tarif Hakkında

Tortilla de verduras, Perulu bir sebze omletidir, ruhu İspanyol tortillasına benzer, ancak genellikle daha incedir ve daha hafif bir elle pişirilir, sotelenmiş patates, soğan ve dövülmüş yumurtaya bağlanmış dolmalık biberle doldurulur. Bu, Peru'daki evlerde günlük bir kahvaltı veya hafif bir akşam yemeğidir ve mutfakta elinizde ne varsa kullanarak birkaç yumurtayı doyurucu, sebze ağırlıklı bir öğüne katmak için değerlidir. Önemli olan teknik, yumurtayı eklemeden önce sebzeleri tamamen yumuşayana kadar sotelemektir, çünkü omlet nispeten hızlı pişer ve az pişmiş sebzeler bitmiş yemekte gevrek ve çiğ tadında kalır. Orta ateşte pişirmek ve dikkatli bir şekilde çevirmek veya bir ızgara altında bitirmek, omletin üst kısmı pişmeden önce alt kısmını yakmadan eşit şekilde geçmesini sağlar. Pirinç, ekmek veya basit bir salata ile servis edilen tortilla de verduras mütevazı, tatmin edici Perulu ev yemekleridir; sebzeleri tüketmenin ve yumurtaları tam bir öğüne genişletmenin kolay bir yoludur.

Malzemeler

Porsiyonlar 3

• 2 yemek kaşığınötr yağ
• 1patates(küçük doğranmış)
• 1soğan(doğranmış)
• 1dolmalık biber(doğranmış)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 6 büyükyumurtalar
• 2 yemek kaşığıtaze maydanoz(doğranmış)
• 0.75 çay kaşığıtuz
• 0.25 çay kaşığıkarabiber

Yapılışı

1. 1

   Patatesi pişir

   Yağı geniş yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Küp küp doğranmış patatesleri ara sıra karıştırarak yumuşayana ve hafif altın rengi olana kadar 8-10 dakika pişirin.

2. 2

   Kalan sebzeleri ekleyin

   Soğanı ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

3. 3

   Yumurtaları çırpın

   Yumurtaları maydanoz, tuz ve karabiberle çırpın.

4. 4

   Birleştir

   Yumurtaları tavadaki sebzelerin üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın.

5. 5

   Aşçı

   Alt kısmı ayarlanana kadar orta-düşük ateşte 4-5 dakika pişirin, ardından dikkatlice çevirin veya tamamen sertleşene kadar 2-3 dakika boyunca bir piliç altında bitirin.

6. 6

   Servis yap

   Servis tabağına alıp dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha kremsi, daha zengin bir versiyon için ufalanmış queso fresk ekleyin.

• •

  Farklı bir sebze kombinasyonu için dolmalık biber yerine kabak veya bezelye kullanın.

• •

  Hafif bir Peru vuruşu için yumurtalara az miktarda aji amarillo ezmesi ekleyin.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Kapalı bir tavada düşük ateşte hafifçe tekrar ısıtın veya oda sıcaklığında iyi dayandığı için soğuk yiyin.

Sıkça Sorulan Sorular