Omelete Brasileira com Requeijao (Krem Peynirli Brezilya Omleti)

Bu Tarif Hakkında

Bu Brezilya tarzı omlet, hemen hemen her Brezilya mutfağında bulunan yumuşak, sürülebilir bir krem peynir olan requeijao cremoso'yu, hızlı ve rahatlatıcı bir kahvaltı için doğranmış domates ve yeşil soğan ile basit bir yumurta omletine katlanmış olarak sergiliyor. Requeijao'nun kendisi, küvetlerde satılan ve ekmekten makarnaya kadar her şeyde kullanılan, Brezilya'nın belirleyici bir temel maddesidir ve keskin, ipeksi dokusu, sıcak bir omlete güzelce erir. Buradaki teknik basit ama sabırdan faydalanıyor: Yumurtalar orta-düşük ısıda pişirilmeli, böylece kahverengileşmeden yavaşça donmaları gerekir ve requeijao, yumurtalar çoğunlukla sertleştikten sonra eklenir, böylece tamamen eriyip yumurtaların içinde kaybolmak yerine yumuşak cepler halinde erir. Peynir hala biraz sertken omletin katlanması, homojen bir karışım yerine, belirgin kremsi ceplerin oluşmasını sağlar. Yanında kızarmış ekmek veya pao de queijo ile servis edilen bu omlet, yaygın olarak yapılan hızlı bir Brezilya kahvaltısı veya hafif bir akşam yemeğidir ve requeijao'nun basit bir omleti zengin ve tatmin edici bir şeye ne kadar kolay dönüştürdüğü açısından değerlidir.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 4 büyükyumurtalar
• 0.25 çay kaşığıtuz
• 1 yemek kaşığıtereyağı
• 4 yemek kaşığırequeijao cremoso(veya krem peynir)
• 1domates(doğranmış)
• 2 saplaryeşil soğan(dilimlenmiş)

Yapılışı

1. 1

   Yumurtaları çırpın

   Yumurtaları tuzla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

2. 2

   Tavayı ısıtın

   Yapışmaz bir tavada orta-düşük ateşte tereyağını eritin.

3. 3

   Yumurtaları pişirin

   Yumurtaları dökün ve lorları kenarlarından merkeze doğru yavaşça iterek, çoğunlukla sertleşinceye kadar ancak üstü hala hafif ıslak olana kadar 2-3 dakika pişirin.

4. 4

   Doldurma ekle

   Omletin yarısının üzerine Dollop requeijao, doğranmış domates ve yeşil soğan.

5. 5

   Katlayın ve bitirin

   Diğer yarısını dolgunun üzerine katlayın ve peynir yumuşayana kadar 1-2 dakika daha pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Bir tabağa kaydırıp hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu bir versiyon için ufalanmış pişmiş pastırma veya jambonu dolguyla birlikte ekleyin.

• •

  Requeijao yerine başka bir yaygın Brezilya yumuşak peyniri olan catupiry'yi kullanın.

• •

  Ekstra doku için önceden sotelenmiş dilimlenmiş mantarları ekleyin.

Depolama

En iyisi hemen yemek. Artıklar 1 güne kadar buzdolabında saklanır ancak yeniden ısıtıldığında doku lastiksi hale gelir; Gerekirse kapalı bir tavada düşük, hafif bir yeniden ısıtma en iyi sonucu verir.

Sıkça Sorulan Sorular