Pão de Queijo, Brezilya'nın ikonik peynirli ekmek toplarıdır; ısırık büyüklüğünde, dışı altın kahverengi, içi çiğnenebilir ve esnek, yoğun peynirli. Tapyoka unuyla (doğal olarak glütensiz) yapılan bu ekmekler, diğer ekmeğe benzemeyen benzersiz bir dokuya sahiptir. Brezilya'nın her yerinde kahvaltıda, atıştırmalıklarda, kahvenin yanında veya yemeklerin yanında yenir. Minas Gerais'ten Rio'ya kadar karşı konulmazlar.
Porsiyonlar 24
Süt, su, yağ ve tuzu tencerede birleştirin. Kaynamaya getirin.
Tapyoka nişastasını büyük bir kaseye yerleştirin. Kaynayan süt karışımını üzerine dökün. Pürüzsüz ve macun kıvamına gelinceye kadar tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Doku yapışkan ve lifli olacaktır.
It will look lumpy and alarming at first; keep stirring hard and it will smooth into a glossy paste.
Sıcak ama sıcak olmayana kadar 10-15 dakika soğutun.
Yumurtaları teker teker ekleyin, her birinin ardından iyice çırpın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle veya stand mikseriyle karıştırın.
Her iki peyniri de eşit şekilde dağıtılıncaya kadar karıştırın. Hamur yapışkan bir kıvamda olacak.
Islak eller. Hamuru 4 cm'lik toplara yuvarlayın. Parşömen kaplı fırın tepsisine 3 cm aralıklarla yerleştirin.
Keep a bowl of water nearby to re-wet your hands; the dough is sticky and this keeps the balls smooth.
200°C'de 22-25 dakika, kabarıp altın rengi kahverengi olana ve hafif çatlayana kadar pişirin.
Hemen sıcakken servis yapın; en iyi oldukları zaman budur. Kahve veya guava ezmesiyle eşleştirin.
Ekşi tapyoka nişastası (polvilho azedo) esastır; tatlı nişasta (doce) çiğneme yapmaz.
Sıcak yiyin; tamamen soğuduğunda sertleşirler.
Daha keskin bir lezzet için kaşar kullanın.
Frenk soğanı veya biberiye gibi otlar ekleyin.
En iyisi taze. Pişmemiş topları dondurun; Dondurulmuş haldeyken 5 dakika ekleyerek pişirin.
Pão de Queijo, sömürge dönemlerinde Minas Gerais'de ortaya çıktı. Manyok tarlalarında çalışan köleler bu ekmeği geleneksel buğday olmadan geliştirdiler.
Brezilya pazarları veya Amazon. Bazen 'polvilho azedo' (ekşi) ve 'polvilho doce' (tatlı) olarak etiketlenir - çiğnenebilir doku için ekşi olmalıdır.
Porsiyon başına (30g) · 24 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
