Solterito de Quinoa (Peru Quinoa Salatası)

Bu Tarif Hakkında

Solterito, güney Peru'daki Arequipa'dan gelen geleneksel bir salatadır ve tipik olarak bakla, mısır, domates, soğan ve basit bir salata sosu içine atılmış queso freskiyle yapılır; Kinoayla zenginleştirilmiş bu versiyon, ekstra doyuruculuk ve protein için And tahılını ekleyerek geleneksel olarak tahılsız yemeklerde bile modern Peru yemeklerinde kinoanın artan varlığını yansıtıyor. 'Solterito' adı genel anlamda 'küçük bekar' anlamına geliyor ve folklor, yemeğin adının tek bir kişinin hazırlaması kolay, basit, hızlı bir yemek olduğu yönünde olduğunu öne sürüyor. Önemli olan teknik, her bir bileşeni farklı tutmaktır: kinoa ayrı ayrı pişirilir ve soğutulur, mısır ve bakla fasulyesi yumuşayana kadar beyazlatılır ve her şey soğuk olarak doğranmış domates, soğan ve küp şeklinde kesilmiş queso fresk ile birleştirilir, tek tek malzemeleri aşırı doldurmayan limon ve zeytinyağı sosuyla süslenir. Salatayı servis yapmadan önce kısa bir süre dinlenmeye bırakmak, her bileşenin farklı dokusunu korurken tatların birbirine karışmasını sağlar. Soğuk veya oda sıcaklığında yan veya hafif bir öğle yemeği olarak servis edilen solterito de quinoa, Peru'nun And Dağları ve kıyı malzemelerinin canlandırıcı, protein açısından zengin bir salatada bir araya getirildiği parlak, renkli bir vitrindir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 su bardağıkinoa(durulanmış)
• 2 su bardağısu
• 1 su bardağımısır taneleri(taze veya dondurulmuş)
• 1 su bardağıbakla veya lima fasulyesi(pişmiş)
• 2domates(doğranmış)
• 0.5kırmızı soğan(ince doğranmış)
• 150 gqueso fresk(küp şeklinde)
• 0.25 su bardağıtaze kişniş(doğranmış)
• 0.33 su bardağızeytinyağı
• 3 yemek kaşığılimon suyu
• 0.75 çay kaşığıtuz
• 0.25 çay kaşığıkarabiber

Yapılışı

1. 1

   Kinoayı pişirin

   Kinoa ve suyu bir tencerede birleştirin, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yumuşayıncaya ve su emilene kadar 15 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

2. 2

   Mısır ve fasulyeyi haşlayın

   Mısır ve baklayı ayrı ayrı tuzlu suda, yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika haşlayın. Boşaltın ve soğutun.

3. 3

   Birleştir

   Büyük bir kapta soğutulmuş kinoa, mısır, bakla, domates, soğan, queso fresk ve kişnişi birleştirin.

4. 4

   Giyinmeyi yap

   Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi birlikte çırpın.

5. 5

   Elbise

   Sosu salatanın üzerine dökün ve queso freskini çok fazla kırmamaya dikkat ederek birleştirmek için yavaşça karıştırın.

6. 6

   Servis yap

   Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapmadan önce 10-15 dakika dinlendirin.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra kremalılık için servis yapmadan hemen önce doğranmış avokadoyu ekleyin.

• •

  Daha kolay bulunabiliyorsa, queso fresk yerine beyaz peynir kullanın.

• •

  Hafif bir Peru vuruşu için pansumanlara az miktarda aji amarillo ezmesi ekleyin.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; tatlar gelişmeye devam ediyor, ancak queso fresk dokusu ilk 2 gün içinde en iyi durumda.

Sıkça Sorulan Sorular