Siyah Fasulyeli Meksika Narenciye Quinoa Salatası

Bu Tarif Hakkında

Quinoa, geleneksel Meksika mutfağının bir parçası değildir - kökleri And Dağları'ndadır - ancak bu salata, büyük ölçüde gerçek Meksika kiler zımbalarından ve lezzet mantığından ödünç alınmıştır: siyah fasulye, mısır, avokado, limon ve modern Meksika-Amerikan ev yemeklerinde yaygın hale gelen tahıl bazına uygulanan kırmızı biberli sos. Bu, doyurucu, önceden hazırlanmış bir öğle yemeği için yapılmış, tarihi bir yemekten ziyade dürüst, pratik bir uyarlamadır. Kinoayı sade su yerine iyi baharatlanmış bir et suyunda pişirmek, ardından soğumaya bırakmak ve bir çatalla kabartmak, tahılları ayrı tutar ve tamamen soslara güvenmek yerine salataya kendine ait gerçek bir tada sahip bir temel sağlar. Asitliği dengelemek için bir miktar bal ile çırpılmış zencefilli biber-misket limonu sosu, fasulyeleri, mısırı ve turunçgilleri tek bir malzemeyi ezmeden birbirine bağlar. Avokado en son eklenir ve servis yapmadan hemen önce kızarmasını veya duygusallaşmasını önlemek için hafifçe katlanır ve salatanın tamamı birkaç saat boyunca iyi dayanır, bu da onu yemek hazırlığı veya potluck için sağlam bir seçenek haline getirir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 su bardağıkinoa, durulanmış
• 2 su bardağısebze suyu
• 1.5 su bardağısiyah fasulye, pişirilmiş ve süzülmüş
• 1 su bardağımısır taneleri
• 2 bütünportakallar, parçalanmış
• 1 bütünavokado, doğranmış
• 0.25 su bardağıkırmızı soğan, ince doğranmış
• 0.25 su bardağıkişniş, doğranmış
• 3 yemek kaşığılimon suyu
• 1 çay kaşığıtaze zencefil, rendelenmiş
• 1 çay kaşığıbiber tozu
• 1 yemek kaşığıtatlım
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 0.75 çay kaşığıtuz

Yapılışı

1. 1

   Kinoayı pişirin

   Kinoayı ve et suyunu kaynatın, ardından ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve sıvı emilene kadar 15 dakika pişirin. Çatal yardımıyla kabartıp soğumaya bırakın.

2. 2

   Giyinmeyi yap

   Limon suyunu, zencefili, biber tozunu, balı, zeytinyağını ve tuzu emülsifiye olana kadar çırpın.

3. 3

   Üssü birleştirin

   Büyük bir kapta soğutulmuş kinoayı, siyah fasulyeyi, mısırı ve kırmızı soğanı birleştirin.

4. 4

   Salatayı giydir

   Pansumanı üzerine dökün ve kaplamak için iyice fırlatın.

5. 5

   Bitiş

   Servis yapmadan hemen önce portakal dilimlerini, avokadoyu ve kişnişi yavaşça katlayın.

Varyasyonlar

• •

  Tam bir ana yemek haline getirmek için ızgara tavuk veya karides ekleyin.

• •

  Elinizde varsa siyah fasulyeyi barbunya fasulyesiyle değiştirin.

• •

  Biber tozunun yanına ekstra ısı için doğranmış jalapeño ekleyin.

Depolama

Tabanı (avokado olmadan) hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutun; Kesildikten sonra çabuk kızardığı için her seferinde servis yapmadan hemen önce taze avokado ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular