Otantik Yunan Köy Salatası (Horiatiki)
Domates, salatalık, kırmızı soğan, yeşil biber, zeytin ve bir parça beyaz peynir — Yunanistan'ın ulusal salatası, görünürde marul yok.
Bu Tarif Hakkında
Otantik Yunan salatası - horiatiki (Yunanca 'köy') - marul içermez. Yemek, mükemmel olgunlaşmış domates, salatalık, kırmızı soğan, yeşil biber, Kalamata zeytini parçaları üzerine inşa edilmiş, üstüne tek bir beyaz peynir tabakası, sadece zeytinyağı, kurutulmuş kekik, tuz ve bir miktar kırmızı şarap sirkesi ile süslenmiş. Bu, dünyanın en iyi pişirilmeyen yaz salatalarından biridir; yemeğin tamamı domateslerin, zeytinyağının ve beyaz peynirin kalitesine bağlıdır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4 büyükolgun domates(ideal olarak asma üzerinde, dilimler halinde kesilmiş)
- 1 büyüksalatalık(tercihen Akdeniz, yarıya bölünmüş ve dilimlenmiş)
- 1 ortakırmızı soğan(halkalar halinde ince dilimlenmiş)
- 1yeşil dolmalık biber(halkalar halinde ince dilimlenmiş)
- 150 gKalamata zeytinleri(özgünlük için taşlarla)
- 200 gbeyaz peynir blok(tercihen Yunan PDO'su)
- 60 mlsızma zeytinyağı(Mümkünse Yunanca)
- 1 yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi
- 2 çay kaşığıkurutulmuş Yunan kekik
- 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu(veya tatmak)
- taze çekilmiş karabiber(tatmak)
Yapılışı
- 1
Sebzeleri hazırlayın
Domatesleri kalın dilimler halinde kesin (domates başına 8 adet) — Küp YAPMAYIN; tıknaz Yunan yoludur. Salatalığı uzunlamasına ikiye bölün ve 1 cm'lik yarım aylar halinde dilimleyin. Kırmızı soğanı ve yeşil biberi halka şeklinde doğrayın.
- 2
Soğanı ıslatın (isteğe bağlı)
Soğan keskinse dilimleri 5 dakika buzlu suda bekletin, sonra süzün. Bu ısırığı yumuşatır.
- 3
Geniş bir kapta birleştirin
Geniş, sığ bir kapta veya tabakta domates, salatalık, soğan ve yeşil biberi birleştirin. En üste zeytinleri serpin.
- 4
Beyaz peynir dilimini üstüne koyun
BÜTÜN beyaz peynir bloğunu ufalanmadan üstüne yerleştirin. Parçalanmak Yunanca değildir; levha, horiatiki'nin görsel imzasıdır.
- 5
Sade giyin
Zeytinyağını cömertçe gezdirin. Kırmızı şarap sirkesi serpin. Bol miktarda kurutulmuş kekik, tuz ve karabiber serpin.
- 6
Hemen servis yapın
Bütün olarak masaya getirin. Her müşteri yemek yerken beyaz peynirleri çatalıyla kırıyor. Altta biriken beyaz peynirli salamurayla karıştırılmış domates suyunu ve yağı emmek için çıtır ekmekle servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Bu yemeğin %90'ı domateslerden oluşuyor; bulabildiğiniz en iyisini kullanın.
- →
Beyaz peynir dilimi tartışılamaz; ufalanan şey Yunan değil Amerikan/İngiliz işidir.
- →
Gerçek Yunan PDO beyaz peynirinin tadı, süpermarketteki 'beyaz peynir tarzı' peynirden önemli ölçüde farklıdır.
Varyasyonlar
- •
Kapari ile: 2 yemek kaşığı süzülmüş kapariyi üstüne serpin.
- •
Hamsi ile: Beyaz peynirin üzerine 6 adet hamsi filetosu koyun; Yunan tavernaları bazen bunu yapar.
- •
Bibersiz: Yeşil biber bölücüdür; bazıları atlıyor. Her iki versiyon da orijinaldir.
Depolama
En iyisi hemen yemek. Bileşenler 1 gün boyunca ayrı ayrı tutulur.
Tarih ve Köken
Horiatiki ("köy salatası") nesillerdir Yunan tavernalarının ve ev sofralarının günlük yaz yemeği olmuştur. Birçok uluslararası restoranda servis edilen 'Marullu Yunan salatası' İngilizleştirilmiş bir buluştur; Yunanistan'da marul ayrı salatalar içindir (maroulosalata).
Sıkça Sorulan Sorular
Neden marul yok?
Otantik horiatiki sadece marul içermez. Yurt dışında marul, salata sosu ve ufalanmış beyaz peynirle servis edilen 'Yunan salatası' Batı uyarlamasıdır. Yunanistan'da marul, tamamen ayrı bir yemek olan maroulosalata'ya (marul salatası) ayrılmıştır.
Neden bir parça beyaz peynir ufalanmamış?
Levha, her Yunan tavernasında servis edildiği şekliyle horiatiki'nin görsel imzasıdır. Her lokanta kendi payını keser. Crumbling, beyaz peynirin pansumanın içinde çözünmesine izin veren bir Amerikan/İngiliz geleneğidir; levha karakterini koruyor.
PDO beyaz peynir nedir?
PDO (Korumalı Menşe Adı) beyaz peynir, AB'de yasal olarak tanınan tek beyaz peynirdir; belirli Yunan bölgelerinde geleneksel yöntemler kullanılarak koyun ve keçi sütünden yapılır. Süpermarket 'beyaz peynir' genellikle inek sütü içerir veya endüstriyel olarak üretilir ve tadı fark edilir derecede farklıdır (daha az keskin, daha az ufalanan).
Domateslerin salatayı sulu hale getirmesini nasıl önleyebilirim?
Domatesleri hafifçe tuzlayın ve birleştirmeden önce 5 dakika boyunca bir kevgir içinde süzülmesini bekleyin. Ya da sadece suyu kabul edin; zeytinyağı ve beyaz peynir salamurasıyla karıştırılarak ekmekle silebileceğiniz bir sos elde edilir ('papara' adı verilen bir Yunan uygulaması).
Besin Değerleri
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Yunan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın