Kolombiyalı Quinoa ve Bitki Salatası

Bu Tarif Hakkında

Kinoa geleneksel olarak daha güneydeki And mutfaklarına bağlı olsa da, çoğu yemeğin temelini oluşturan pirincin yerine daha hafif bir alternatif olarak çağdaş Kolombiya ev yemeklerinde rahat bir yer buldu. Bu salata, tanıdık Kolombiya lezzetlerini (misket limonu, kişniş, taze domates ve soğan) tahıla uyguluyor. Teknik basit ama ayrıntılar önemlidir: Kinoayı durulamak doğal acılığını giderir ve soslamadan önce tamamen soğumasını beklemek, otların solmak yerine gevrek kalmasını sağlar. Limonlu sos, çoğu Kolombiya salatasında yaptığı gibi burada da aynı işi yapıyor ve avokadonun zenginliğini ortadan kaldırıyor. Tahılın kendisi daha yeni bir katkı olsa bile, Kolombiya mutfağında kendini evinde hissettiren malzemeleri ve lezzet içgüdülerini kullanarak modern sofralar (yemek hazırlığı, potlucks, hafif öğle yemekleri) için yapılmış bir yemektir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 su bardağıkinoa(durulanmış)
• 2 su bardağısu
• 1domates(doğranmış)
• 0.5salatalık(doğranmış)
• 0.25kırmızı soğan(ince doğranmış)
• 0.5 su bardağıkişniş(doğranmış)
• 2 yemek kaşığıtaze nane(doğranmış)
• 3 yemek kaşığılimon suyu
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 1avokado(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Kinoayı pişirin

   Kinoayı ve suyu bir tencerede birleştirin. Kaynatın, kapağını kapatın, en aza indirin ve su emilene ve taneler kuyruk benzeri spiraller gösterene kadar 15 dakika pişirin.

2. 2

   Kinoayı soğutun

   Bir çatalla kabartın ve yaklaşık 15 dakika kadar oda sıcaklığına soğuması için bir tepsiye yayın.

3. 3

   Sebzeleri doğrayın

   Kinoa soğurken domatesi, salatalığı ve kırmızı soğanı küp küp doğrayın, kişniş ve naneyi de doğrayın.

4. 4

   Giyinmeyi yap

   Küçük bir kapta limon suyu, zeytinyağı ve tuzu birlikte çırpın.

5. 5

   At ve bitir

   Soğutulmuş kinoayı sebze ve otlarla birleştirin, sosu üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. En son avokadoyu katlayın.

   Servis yapmadan hemen önce avokadoyu ekleyin, böylece savrulmaktan dolayı yumuşak olmaz.

Varyasyonlar

• •

  Protein dolu bir ana yemek versiyonu için ızgara karides veya tavuk ekleyin.

• •

  Daha geleneksel bir Kolombiya tahıl tabanı için kinoayı pişmiş pirinçle değiştirin.

• •

  Ekstra zenginlik için ufalanmış queso fresk ekleyin.

Depolama

3 güne kadar hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın, ancak servis yapana kadar avokado eklememek en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular