Kavrulmuş Sebzeli Kolombiya Hindistan Cevizli Pilav

Bu Tarif Hakkında

Kolombiya'nın Karayip kıyılarında, hindistancevizi sütü sürekli olarak pirinç tenceresindeki sade suyun yerini alıyor ve günlük pirince, ızgara veya kavrulmuş sebzeler ve deniz ürünleri ile doğal olarak eşleşen hafif tatlı, zengin bir omurga veriyor. Bu yemek, basit bir vejetaryen akşam yemeği için hindistancevizi pirincini bir tepsi kömürleşmiş sebzeyle eşleştiren bu kıyı alışkanlığına dayanıyor. Önemli olan teknik, ısı kontrolüdür: Hindistan cevizi sütü, tencerenin dibini sudan daha hızlı kavurmaya yetecek kadar yağ ve şekere sahiptir, bu nedenle daha düşük bir kaynama ve sonunda üstü kapalı bir dinlenme, pirinci yanık yerine kremsi tutar. Sebzeleri yüksek ateşte ayrı ayrı kavurmak, onlara basit bir sotelemenin sağlayamayacağı gerçek bir kömür verir. Bu, kıyı Kolombiyalılarının iyi baharatlanmış bir tencere pirinç etrafında tam bir yemek hazırlama içgüdüsünü yönlendiren basit ve tatmin edici bir tabak.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 su bardağıbeyaz pirinç
• 1.5 su bardağıHindistan cevizi sütü
• 0.5 su bardağısu
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 1kırmızı dolmalık biber(parçalanmış)
• 1kabak(parçalanmış)
• 1kırmızı soğan(parçalanmış)
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 çay kaşığıkırmızı biber
• 0.5 çay kaşığıbiber gevreği
• 0.25 su bardağıkişniş(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri kızartın

   Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Biber, kabak ve soğanı zeytinyağı, kırmızı biber, pul biber ve bir tutam tuzla karıştırın. Kenarları kömürleşene kadar bir kez karıştırarak 25 dakika kızartın.

2. 2

   Hindistan cevizi pirincini pişirin

   Bu arada pirinç, hindistan cevizi sütü, su ve tuzu bir tencerede birleştirin. Kaynatın, kapağını kapatın, en aza indirin ve sıvı emilene kadar 18 dakika pişirin.

3. 3

   Pirinci dinlendirin

   Ateşten alın ve üstü kapalı olarak 5 dakika bekletin, ardından çatalla kabartın.

4. 4

   Birleştir ve bitir

   Kavrulmuş sebzeleri hindistancevizi pirincine katlayın veya üstüne kat kat servis yapın. Servis yapmadan önce üzerine kişniş serpin.

   Sona doğru pirinci izleyin; hindistancevizi sütü sudan daha hızlı yanar, bu nedenle alt kısmı çok hızlı kızarırsa ısıyı azaltın.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu bir ana yemek için üzerine ızgara karides ekleyin.

• •

  Daha tatlı bir Karayip kıyısı profili için sebzelerin yanında ananas parçalarını kullanın.

• •

  Daha geleneksel bir kıyı eşleştirmesi için kabakları muz parçalarıyla değiştirin.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Pirinci gevşetmek için bir miktar su veya hindistan cevizi sütü ile tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular