Karidesli Kolombiya Hindistan Cevizli Limonlu Pilav

Bu Tarif Hakkında

Kolombiya'nın Pasifik ve Karayip kıyılarında, hindistancevizi sütünde pişirilen pirinç, hafif tatlılığı ve zengin dokusuyla ödüllendirilen sayısız deniz ürünü yemeğinin varsayılan temelidir. Bu versiyon, hindistancevizi pirincini limonla parlatılmış, çabuk sotelenmiş karidesle eşleştirerek işleri basitleştirir. Teknik zamanlamaya bağlıdır: Pirincin hindistancevizi sütünü yakmadan pişmesi için hafif bir kaynamada tam 18 dakikaya ihtiyacı vardır, oysa karidesin sertleşmesini önlemek için her iki tarafta da birkaç dakikadan fazla bir süreye ihtiyacı yoktur. İki bileşeni sonuna kadar ayrı tutmak, her birinin birleştirmeden önce düzgün şekilde pişmesini sağlar. Kolombiya'nın deniz ürünleri yemeklerinde bulunan zengin ile parlak arasındaki dengeyi yakalayan, 45 dakikadan kısa sürede hazır olan, hızlı, kıyı esintili bir akşam yemeği.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 su bardağıbeyaz pirinç
• 1.5 su bardağıHindistan cevizi sütü
• 0.5 su bardağısu
• 1 lbkarides(soyulmuş ve geliştirilmiş)
• 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 0.5soğan(doğranmış)
• 1kireç(kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 0.25 su bardağıkişniş(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Hindistan cevizi pirincini pişirin

   Pirinç, hindistancevizi sütü, su ve tuzun yarısını bir tencerede birleştirin. Kaynatın, kapağını kapatın, en aza indirin ve sıvı emilene kadar 18 dakika pişirin.

2. 2

   Karidesleri baharatlayın

   Pirinç pişerken karidesleri limon kabuğu rendesi, kalan tuz ve karabiberle karıştırın.

3. 3

   Aromatikleri soteleyin

   Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyin ve 30 saniye kadar pişirin.

4. 4

   Karidesleri pişirin

   Karidesleri tavaya ekleyin ve her tarafı pembeleşene ve tamamen opaklaşana kadar 2-3 dakika pişirin; fazla pişirmeyin yoksa lastik gibi olurlar.

5. 5

   Birleştir ve bitir

   Hindistan cevizi pirincini kabartın ve karidesleri limon suyu ve kişnişle birlikte ekleyin. Derhal servis yapın.

   Karidesleri gevşek bir C şekline geldikleri anda çekin; sıkı bir O şekli, fazla pişmiş oldukları anlamına gelir.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra renk ve çıtırlık için aromatiklere dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber ekleyin.

• •

  Farklı bir doku için karidesleri, parçalar halinde kesilmiş sert beyaz balık filetolarıyla değiştirin.

• •

  Daha zengin, daha geleneksel bir kıyı tadı için bir kaşık dolusu hogao (domates-soğan sosu) karıştırın.

Depolama

Karides yeniden ısıtıldığında sertleştiğinden en iyi şekilde taze yenir. Gerekirse, 1 güne kadar buzdolabında saklayın ve tamamen ısınana kadar kısık ateşte hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular