Huevos Pericos con Menta (Naneli Otlarla Karıştırılmış Yumurta)

Bu Tarif Hakkında

Huevos pericos, Kolombiya'nın günlük çırpılmış yumurtasıdır; doğranmış domates ve yeşil soğanla yumuşak bir şekilde karıştırılarak önce pişirilir, böylece meyve suları yumurtaları pişirirken baharatlandırır; Bogotá'dan Karayip kıyılarına kadar masalarda bulunan bir kahvaltı malzemesidir. Bu versiyon, katlanmış omletten gerçekten karıştırmaya daha yakın; bu, bu yemeğin aslında Kolombiyalı evlerde yapılıp yenilmesinin dürüst yolu; Geleneksel kişnişin yanına taze nane eklemek, bazı ev aşçılarının ekstra parlaklık için kullandığı küçük, kişisel bir dokunuştur, ancak kişniş tek başına standarttır. İyi huevos pericos'ları vasat olanlardan ayıran teknik, domatesi ve yeşil soğanı, sıvılarının çoğu yumurtalar içeri girmeden önce buharlaşacak kadar pişirmektir - ıslak sebzeler sulu, eşit olmayan şekilde pişirilmiş yumurtalar yapar. Yumurtalar eklendikten sonra yavaşça karıştırılır ve kalan ısının pıhtıyı bitirmesi nedeniyle hala biraz parlakken ocaktan alınır. Arepa veya bir dilim ekmek ve bir fincan Kolombiya kahvesi ile servis edilen bu kahvaltı, ülkedeki en yaygın kahvaltıdır; hızlı, ucuz ve son derece rahatlatıcıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 5yumurtalar
• 1 yemek kaşığıtereyağı
• 2yeşil soğan(dilimlenmiş, beyaz ve yeşil ayrılmış)
• 1domates(doğranmış)
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 1 yemek kaşığıdoğranmış taze nane
• 1 yemek kaşığıdoğranmış kişniş

Yapılışı

1. 1

   Domates ve soğanı pişirin

   Orta ateşte yapışmaz tavada tereyağını eritin. Yeşil soğan beyazlarını ve doğranmış domatesi ekleyin, domates yumuşayana ve sıvısının çoğu pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

2. 2

   Yumurtaları çırpın

   Sebzeler pişerken yumurtaları tuz ve karabiberle birleşene kadar çırpın.

3. 3

   Yumurtaları ekleyin

   Yumurtaları domates karışımıyla birlikte tavaya dökün ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin.

4. 4

   Yavaşça karıştırın

   Yumurtaları kenarlarından merkeze doğru çekerek, yumuşak kıvamlar oluşana kadar, yaklaşık 2-3 dakika, bir spatula ile yavaşça ve sürekli olarak karıştırın.

   Yumurtalar hala biraz ıslak görünürken tavayı ateşten çekin; taşınan ısı onları bitirir ve huevos pericos'u kuru ve lastiksi olmaktan ziyade yumuşak tutan da budur.

5. 5

   Bitirin ve servis yapın

   Ateşten aldığınız yeşil soğanı, naneyi ve kişnişi ekleyin. Hemen arepa veya kızarmış ekmek ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Klasik, geleneksel versiyon için naneyi atlayın - kişniş tek başına Kolombiya'da standart hazırlıktır.

• •

  Daha doyurucu bir kahvaltı için domates karışımına doğranmış Kolombiya sosisi veya jambon ekleyin.

• •

  Karayip kıyılarında yaygın olarak görülen tuzlu, ufalanan bir bitiş için ufalanmış queso costeño ekleyin.

Depolama

Hemen yemek en iyisidir; çırpılmış yumurtalar tekrar iyi ısıtılmaz. Gerekirse, 1 güne kadar buzdolabında üstü kapalı olarak saklayın ve bir dakikadan daha kısa bir süre boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular