Kahvaltıda tereyağlı kızarmış ekmekle servis edilen, domates, soğan ve kimyondan oluşan baharatlı Hint usulü omlet.
Masala omleti, Hint kahvaltı masalarının ve yol kenarındaki dhaba'ların demirbaşıdır; yumurtaların ince doğranmış soğan, domates, yeşil biber ve öğütülmüş baharat karışımıyla çırpılması ve ardından iyi baharatlanmış bir tavada sıcak ve hızlı pişirilmesiyle yapılır. Fransız omletinin yumuşak, zar zor ayarlanmış lorlarının aksine, bu, sıkı bir şekilde pişirilir ve genellikle bir gözleme gibi ters çevrilir ve her iki tarafta da biraz renk alır. Kimyon, ya bütün tohumlar önce yağda çiçek açmış ya da yumurta karışımına öğütülmüş, omletin belirgin Hint karakterini, renk için zerdeçalın ve ısı için yeşil biberin yanı sıra veren şeydir. Sebzeleri çok ince doğramak burada önemlidir; büyük soğan veya domates parçaları omletin çevrilmesini zorlaştırır ve az pişmiş yumurta kalmasına neden olabilir. Sıcak tereyağlı tostun yanında veya bir yığın chapati ile servis edilen bu hızlı, günlük kahvaltı yemeğidir, ülke genelinde tren istasyonu tezgahlarında ve ev mutfaklarında hemen hemen eşit ölçülerde bulunan türdendir.
Porsiyonlar 2
Soğanı ve domatesi ince ince doğrayın ve yeşil biberi kıyın, böylece tüm parçalar çabuk pişecek kadar küçük olsun.
Yumurtaları kimyon, zerdeçal, tuz ve karabiberle iyice birleşip hafifçe köpürene kadar çırpın.
Çırpılmış yumurtalara soğanı, domatesi, yeşil biberi ve kişnişi katlayın.
Yapışmaz bir tavada orta ateşte yağı ısıtın. Yumurta karışımını eşit şekilde yayarak dökün ve kenarları sertleşene kadar 2-3 dakika pişirin.
Omleti çevirin (tek parça halinde veya bölümler halinde) ve tamamen sertleşene ve her iki tarafı da hafifçe altın rengi olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
Tereyağlı tost ekmeğinin yanında sıcak olarak servis yapın.
Sebzeleri çok ince doğrayın, böylece omlet ters çevrildiğinde bir arada kalır.
İyi baharatlanmış veya yapışmaz bir tava kullanın; bu omlet, Fransız usulüne göre daha sıkı kızartılır ve daha kolay yapışır.
Yüksek değil orta ateşte pişirin, böylece yumurtalar üst kısımlar sertleşmeden alt kısmı yanmadan tamamen pişer.
Daha zengin bir versiyon için katlamadan hemen önce üzerine rendelenmiş peynir ekleyin.
Ekstra çıtırlık ve renk için ince doğranmış dolmalık biberi karıştırın.
Omlet rulosu için kızarmış ekmek yerine parathaya sarılı olarak servis yapın.
En iyisi hemen yemek; Bu omlet, yumurtalar sertleştiği için yeniden ısıtılmaz, ancak kalanlar doğranıp kızarmış pilavın içine eklenebilir.
Masala omleti, Hint dhabas'ında, demiryolu platformlarında ve ev kahvaltı masalarında temel bir malzemedir ve Batı omletinin Hint baharatları ve sebze ilaveleriyle yaygın şekilde uyarlanmasını yansıtır.
Evet, yeşil biberi atlayın; kimyon ve zerdeçal, ısı olmadan da ona bol miktarda Hint tarzı lezzet verecektir.
Geniş, düz bir spatula kullanın ve çevirmeye çalışmadan önce tabanın tamamen ayarlandığından emin olun veya tamamen çevirmeye çalışmak yerine iki yarıya çevirin.
Evet, omlet daha az zengin ve biraz daha yapışmaya eğilimli olsa da, bunu telafi etmek için tavaya biraz daha fazla yağ ekleyin.
Porsiyon başına (220g) · 2 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
