Hint Masala Omlet Kahvaltı Tabağı

Bu Tarif Hakkında

Masala omleti, Hint kahvaltı masalarının ve yol kenarındaki dhaba'ların demirbaşıdır; yumurtaların ince doğranmış soğan, domates, yeşil biber ve öğütülmüş baharat karışımıyla çırpılması ve ardından iyi baharatlanmış bir tavada sıcak ve hızlı pişirilmesiyle yapılır. Fransız omletinin yumuşak, zar zor ayarlanmış lorlarının aksine, bu, sıkı bir şekilde pişirilir ve genellikle bir gözleme gibi ters çevrilir ve her iki tarafta da biraz renk alır. Kimyon, ya bütün tohumlar önce yağda çiçek açmış ya da yumurta karışımına öğütülmüş, omletin belirgin Hint karakterini, renk için zerdeçalın ve ısı için yeşil biberin yanı sıra veren şeydir. Sebzeleri çok ince doğramak burada önemlidir; büyük soğan veya domates parçaları omletin çevrilmesini zorlaştırır ve az pişmiş yumurta kalmasına neden olabilir. Sıcak tereyağlı tostun yanında veya bir yığın chapati ile servis edilen bu hızlı, günlük kahvaltı yemeğidir, ülke genelinde tren istasyonu tezgahlarında ve ev mutfaklarında hemen hemen eşit ölçülerde bulunan türdendir.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 4 bütünyumurtalar
• 1 bütünküçük soğan, ince doğranmış
• 1 bütündomates, ince doğranmış, çekirdekleri çıkarılmış
• 1 bütünyeşil biber, ince kıyılmış
• 0.5 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 0.25 çay kaşığızerdeçal
• 0.5 çay kaşığıtuz
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 2 yemek kaşığıkişniş, doğranmış
• 2 yemek kaşığıghee veya tereyağı
• 4 sliceekmek, kızarmış ve tereyağlı

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri hazırlayın

   Soğanı ve domatesi ince ince doğrayın ve yeşil biberi kıyın, böylece tüm parçalar çabuk pişecek kadar küçük olsun.

2. 2

   Yumurtaları çırpın

   Yumurtaları kimyon, zerdeçal, tuz ve karabiberle iyice birleşip hafifçe köpürene kadar çırpın.

3. 3

   Sebzeleri karıştırın

   Çırpılmış yumurtalara soğanı, domatesi, yeşil biberi ve kişnişi katlayın.

4. 4

   Omlet pişirin

   Yapışmaz bir tavada orta ateşte yağı ısıtın. Yumurta karışımını eşit şekilde yayarak dökün ve kenarları sertleşene kadar 2-3 dakika pişirin.

5. 5

   Çevir ve bitir

   Omleti çevirin (tek parça halinde veya bölümler halinde) ve tamamen sertleşene ve her iki tarafı da hafifçe altın rengi olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Tereyağlı tost ekmeğinin yanında sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha zengin bir versiyon için katlamadan hemen önce üzerine rendelenmiş peynir ekleyin.

• •

  Ekstra çıtırlık ve renk için ince doğranmış dolmalık biberi karıştırın.

• •

  Omlet rulosu için kızarmış ekmek yerine parathaya sarılı olarak servis yapın.

Depolama

En iyisi hemen yemek; Bu omlet, yumurtalar sertleştiği için yeniden ısıtılmaz, ancak kalanlar doğranıp kızarmış pilavın içine eklenebilir.

Sıkça Sorulan Sorular