Ensalada Colombiana con Pimienta Negra (Karabiber Kıyılmış Salata)

Bu Tarif Hakkında

Kolombiya salataları basit ve parlak olma eğilimindedir; doğranmış domates, avokado, soğan ve elinizde ne varsa çıtır sebze, limon suyu, yağ ve tuzla süslenmiş, bandeja paisa veya kızarmış et gibi daha zengin ana yemekleri keser. Özellikle Amazon ve Pasifik bölgelerinde Kolombiya yemeklerinde gerçekten yaygın olan palmiye kalpleri (palmito), buradaki domates ve avokadonun yanına doğal olarak uyan yumuşak, hafif tuzlu bir çıtırlık katıyor ve sonunda cömert bir karabiber parçası, tüm kaseye sade tuzun tek başına sağlayamadığı biberli bir kaldırma sağlıyor. Teknik tamamen bıçak işi ve zamanlamayla ilgilidir: Her şey benzer büyüklükte doğranır, böylece dokular her çatalda bir araya gelir ve salata servis edilmeden sadece birkaç dakika önce soslanır, böylece domates sulu olmaz ve avokado sosun içine parçalanmak yerine temiz küpler halinde kalır. Bu, daha ağır Kolombiya şebekesinin yanında oturmak için tasarlanmış basit, canlandırıcı bir garnitür - oluşturulmuş bir restoran salatası değil, ev yapımı bir tabağı tamamlayan hızlı, pratik bir yemek türü.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2olgun domates(doğranmış)
• 1avokado(doğranmış)
• 1 can (400g)palmiye kalpleri(suyu süzüldü ve halkalar halinde dilimlendi)
• 0.25kırmızı soğan(ince dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 2 yemek kaşığılimon suyu
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 1 çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber(artı bitirmem gereken daha çok şey var)
• 2 yemek kaşığıdoğranmış kişniş

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri hazırlayın

   Domatesleri ve avokadoyu yaklaşık 1,5 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Avuç içi kalplerini yuvarlak dilimleyin ve kırmızı soğanı ince ince dilimleyin.

2. 2

   Soğanı ıslatın

   Dilimlenmiş kırmızı soğanı, keskinliğini yumuşatmak için 5 dakika boyunca küçük bir kase buzlu suya koyun, ardından iyice süzün.

3. 3

   Giyinmeyi yap

   Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi birlikte çırpın.

4. 4

   Birleştir

   Büyük bir kapta, önce domatesleri, palmiye kalplerini ve süzülmüş soğanı yavaşça karıştırın.

5. 5

   Giyin ve bitir

   Sosu üzerine dökün ve hafifçe fırlatın, ardından avokadoyu en son katlayın, böylece salataya ezmek yerine temiz küpler halinde kalır.

   Avokadoyu en son eklemek ve sertçe fırlatmak yerine yavaşça katlamak, salatayı kremalı hale getirmek yerine küpleri sağlam tutan şeydir.

6. 6

   Servis yap

   Üstüne kişniş ve ekstra bir tutam karabiber serpin. Derhal servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Kolombiya'nın Karayip kıyılarında yaygın olan daha tuzlu, daha zengin bir versiyon için ufalanmış queso costeño ekleyin.

• •

  Benzer şekilde gevrek, hafif bir çıtırlık için, mevcut değilse, avuç içi kalplerini doğranmış salatalıkla değiştirin.

• •

  Ekstra tatlılık ve doku için, Kolombiya ev salatalarında yaygın olarak kullanılan mısır tanelerini ekleyin.

Depolama

En iyisi giydirildiği gün yenir. İleriye hazırlanıyorsanız sebzeleri, palmiye kalplerini, sosu ve avokadoyu ayrı tutun ve servis yapmadan hemen önce birleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular