Kinoa Lapası (Perulu Quinoa Kahvaltı Lapası)

Bu Tarif Hakkında

Bazen quinua atamalada veya sadece süt bazlı bir quinua kahvaltısı olarak da adlandırılan kinoa lapası, kinoanın binlerce yıldır yetiştirildiği And Dağları'nın temel tahılı olarak antik rolünden yararlanır. Tarçın ve karanfil gibi sıcak baharatlarla sütte yavaşça kaynatılan kinoa, her zamanki iştah açıcı garnitür rolünden, kremsi, rahatlatıcı bir kahvaltı lapasına dönüşüyor; Peru'da popüler ve kinoanın besin profili küresel ilgi kazandıkça giderek daha fazla uluslararası alanda popüler oluyor. Önemli olan teknik, kinoanın doğal saponin kaplamasını çıkarmak için pişirmeden önce iyice durulanmasıdır, aksi takdirde bitmiş yulaf lapasına biraz acı, sabunlu bir tat verebilir. Tarçın ve karanfil ile sütü (veya süt-su karışımını) 20 ila 25 dakika boyunca hafifçe kaynatmak, kinoanın tamamen yumuşamasını ve nişastasının bir kısmını salmasını sağlar, yulaf ezmesini yulaf ezmesine benzer kremsi bir kıvamda koyulaştırır. Biraz bal ve belki biraz taze meyve ile sıcak olarak servis edilen kinoa lapası, besleyici, protein açısından zengin And kahvaltı yemeğidir; Peru'nun en uluslararası tanınan mutfak ihracatlarından biri haline gelen eski bir tahılın modern bir versiyonudur.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 su bardağıkinoa(iyice durulandı)
• 3 su bardağıtam yağlı süt
• 1 su bardağısu
• 1tarçın çubuğu
• 2bütün karanfiller
• 0.33 su bardağışeker(veya bal)
• 0.25 çay kaşığıtuz
• 0.25 su bardağıtaze meyve(üzeri için, isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığıtatlım(çiselemek için)

Yapılışı

1. 1

   Kinoayı durulayın

   Doğal acı kaplamasını çıkarmak için kinoayı ince gözenekli bir süzgeçte soğuk su altında bir dakika boyunca durulayın.

2. 2

   Birleştirin ve kaynatın

   Durulanmış kinoa, süt, su, tarçın çubuğu ve karanfilleri bir tencerede birleştirin. Hafifçe kaynatın, ardından kaynamaya bırakın.

3. 3

   Aşçı

   Kinoa tamamen yumuşayana ve karışım kremsi yulaf lapası kıvamına gelene kadar 20-25 dakika, ara sıra karıştırarak, kapağı açık pişirin.

4. 4

   Tatlandır

   Pişirmenin son 5 dakikasında şekeri veya balı ve tuzu karıştırın.

5. 5

   Baharatları kaldır

   Tarçın çubuğunu ve karanfilleri çıkarın.

6. 6

   Servis yap

   Kaselere koyun, üzerine isteğe göre taze meyve ekleyin ve üzerine bal gezdirin.

Varyasyonlar

• •

  Hafif bir tropikal tada sahip, süt içermeyen bir versiyon için süt sütü yerine hindistan cevizi sütü kullanın.

• •

  Ekstra doğal tatlılık ve doku için pişirme sırasında kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyin.

• •

  Daha fazla çıtırlık ve protein için üzerine kızarmış badem veya ceviz ekleyin.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın; soğutulduğunda oldukça kalınlaşır. Kısık ateşte hafifçe tekrar ısıtın ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar gevşetmek için bir miktar süt ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular