Değişir amin'anana
Yapraklı yeşillikler ve zencefille pişirilmiş yumuşak Madagaskar pirinç lapası; besleyici bir günlük besindir.
Bu Tarif Hakkında
Vary amin'anana, kelimenin tam anlamıyla 'yeşillikli pilav' anlamına gelir ve Madagaskar'da en çok yenen yemeklerden biridir ve onarıcı bir kahvaltı veya hafif akşam yemeği olarak servis edilir. Pirinç yumuşak ve hafif çorba kıvamına gelene kadar pişirilir, ardından yeşillikler, zencefil ve bazen biraz et veya balık karıştırılır. Bu, congee'nin Madagaskar'daki eşdeğeridir - rahatlatıcı, besleyici ve mevcut olan her şeye sonsuz derecede uyarlanabilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 300 gbeyaz pirinç, durulanmış
- 1.2 litresu
- 150 gıspanak veya su teresi, doğranmış
- 2 cmtaze zencefil, rendelenmiş
- 1 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- 1
Pirinç pişirin
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Pirinç ve tuz ekleyin. Orta ateşte, üstü açık, ara sıra karıştırarak, pirinç iyice yumuşayana ve sıvı koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- 2
Zencefil ekle
Zencefili karıştırın ve 5 dakika pişirmeye devam edin.
- 3
Yeşillik ekle
Doğranmış yeşillikleri karıştırın ve solana ve yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 4
Servis yap
Kaselere dökün ve isteğe göre üzerine biraz yağ veya bir parça ızgara balık ekleyerek sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Normal pirinçten daha fazla su kullanın; gevşek ve yulaf lapasına benzer olmalıdır.
- →
Bir tutam zerdeçal güzel bir altın rengi verir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Daha doyurucu bir yemek için pul pul füme balık ekleyin.
- •
Protein ilavesi için son dakikada çırpılmış yumurtayı karıştırın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
2 güne kadar buzdolabında saklayın. Beklerken koyulaştığı için tekrar ısıtırken su ekleyin.
Tarih ve Köken
Vary amin'anana nesiller boyunca Madagaskarlı aileleri besledi. Pirinç ve koyu yapraklı yeşilliklerin kombinasyonu, geleneksel Madagaskar diyetinin temel karbonhidrat ve mikro besin temelini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Ne tür pirinç en iyisidir?
Herhangi bir uzun taneli veya orta taneli beyaz pirinç işe yarar. Madagaskar kırmızı pirinci (çeşitli mena) gelenekseldir ve cevizli bir tat katar.
Protein ekleyebilir miyim?
Evet - kıyılmış tavuk, tütsülenmiş balık veya kızarmış yumurta yaygın olarak kullanılan eklemelerdir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Malagasy Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın