Baccala
İtalyan tuzlu morina, domates, zeytini ve kapparisler ile braised, yumuşak, tuzlu Akdeniz güveci.
Bu Tarif Hakkında
Baccala içeren geleneksel bir İtalyan favorisi. Bu sevilen yemek, İtalyan konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 600 gtuzlanmış morina balığı(ıslatılmış ve tuzdan arındırılmış)
- 400 gkonserve erik domates(crushed)
- 4 dişsarımsak(sliced)
- 1 küçüksoğan(chopped)
- 80 gsiyah zeytin(pitted)
- 2 yemek kaşığıkapari(rinsed)
- 4 yemek kaşığısızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığıkırmızı pul biber
- 1/4 su bardağıdüz yapraklı maydanoz(chopped)
- 2 yemek kaşığıun(tarama için, isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Hazırlan
Malzemeleri hazırlayın.
Doğru şekilde tuzdan arındırma için sık sık su değişimi şarttır.
- 2
Aşçı
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
- 3
Sezon
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Pul pul balıkların parçalanmaması için yavaşça tutun.
- 4
Servis yap
Sıcak servis yapın.
- 5
Zeytin ve kapari ekleyin
Zeytinleri ve kaparileri sosun içine karıştırın, tuz eklemeden önce tadına bakın çünkü her ikisi de zaten tuzludur ve morina balığı baharatını bir miktar muhafaza eder. Tatların birbirine karışması için 5 dakika daha pişirin.
- 6
Braise the cod
Morina parçalarını sosun içine yerleştirin, üstüne biraz kaşık koyun, üzerini örtün ve balıklar yumuşayıncaya ve kolayca pul pul dökülene kadar 12 ila 15 dakika boyunca hafifçe kızartın. Parçaların sağlam kalması için karıştırmaktan kaçının.
- 7
Bitirin ve servis yapın
Üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve üzerine biraz ham zeytinyağı gezdirin. Lezzetli domates sosunu emmek için çıtır ekmek veya yumuşak polenta ile sıcak olarak servis yapın.
Son olarak iyi bir zeytinyağı çiselemesi tüm yemeği havaya kaldırıyor.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
- →
Morina, zeytin ve kapari tuzlu olduğundan tuzu ancak tadına baktıktan sonra ekleyin.
- →
Parçaları bütün tutmak için balığı nazikçe tutun.
- →
Morina eklendikten sonra karıştırmayın; onun yerine sosu kaşıklayın.
- →
Sosun tamamının tadını çıkarmak için ekmek veya polenta ile servis yapın.
Varyasyonlar
- •
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
- •
Sicilya tatlı-tuzlu versiyonu için kuru üzüm ve çam fıstığını karıştırın.
- •
Baccalà alla vicentina stili için kremalı beyaz şarap ve sütlü sos kullanın.
- •
Ekstra tatlılık ve renk için doğranmış biberleri ekleyin.
Depolama
3 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Bu klasik İtalyan tarifi, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve zevklere uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu otantik bir İtalyan tarifi yapan şey nedir?
İtalyan mutfağı, İtalyan kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini kutluyor.
Bu tarifi kişiselleştirebilir miyim?
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Bu yemeği nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Hangi pişirme teknikleri en iyi sonucu verir?
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla İtalyan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın