Brezilya Balığı Moqueca

Bu Tarif Hakkında

Moqueca, özellikle Bahia ve Espírito Santo'nun kıyı geleneklerinde, Brezilya'nın en canlı güveçlerinden biridir. Balık, domates, biber, soğan, sarımsak, misket limonu ve hindistancevizi sütüyle hafifçe kaynatılır ve sonuç aromatik, ipeksi ve derinden rahatlatıcı olur. Sıradan bir hafta içi akşamında servis edildiğinde bile güneşli hissettiren bir yemektir. Tadı geniş ve katmanlı olduğu için balıklar yumuşak kalmalı ve tamamen pişmelidir. Tam bir deneyim istiyorsanız moqueca'yı pilav ve farofa ile servis edin ve limon ve kişnişin parlak bitirme işini yapmasına izin verin.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 700 gbeyaz balık filetosu
• 2 yemek kaşığılimon suyu
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 1soğan(dilimlenmiş)
• 1kırmızı dolmalık biber(dilimlenmiş)
• 1sarı dolmalık biber(dilimlenmiş)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 su bardağıdomates(doğranmış)
• 1 su bardağıHindistan cevizi sütü
• 1 çay kaşığıkırmızı biber
• 1 çay kaşığıtuz
• 0.25 su bardağıkişniş(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Balıkları marine edin

   Balıkları limon suyu ve biraz tuzla karıştırın.

2. 2

   Sebzeleri pişirin

   Soğanı, biberi ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.

3. 3

   Güveç inşa et

   Domates, kırmızı biber ve hindistan cevizi sütünü ekleyip kısa süre pişirin.

4. 4

   Balıkları haşlayın

   Balıkları sosun içine yerleştirin ve pişene kadar yavaşça pişirin.

5. 5

   Servis yap

   Kişnişle tamamlayın ve pilavla servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Balıkları karidesle değiştirin.

• •

  Daha fazla Bahian profili istiyorsanız dendê yağı kullanın.

Depolama

En iyisi tazedir, ancak 2 gün buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular