Brezilya Moqueca de Peixe

Bu Tarif Hakkında

Moqueca de peixe, Hindistan cevizi sütü, domates, soğan, biber, kişniş ve dendê yağının kusursuz sıcaklığıyla yapılan, Bahia'nın aromatik balık güvecidir. Güveç parlak, zengin ve yoğun kokuludur ve çorba ile yağda kızartma arasında bir yere iner. Balıklar sebzelerle birlikte tencereye konulur ve hafifçe kaynatılır, böylece sos ipeksi bir hal alırken bozulmadan kalır. Bu yemek bir denge vitrinidir: Hindistan cevizi baharatı yumuşatır, misket limonu kaldırma katar ve dendê renk ve derinlik verir. Brezilya ev yemeklerinde en sevilen yemeklerden biridir çünkü şenlikli bir his verir, ancak telaşsız bir şekilde çok fazla lezzet istediğinizde hafta içi bir gece için yeterince basittir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 700 gbeyaz balık filetosu(Morina, halibut veya snapper gibi sert balıklar)
• 1 largesoğan(dilimlenmiş)
• 1kırmızı dolmalık biber(dilimlenmiş)
• 1sarı dolmalık biber(dilimlenmiş)
• 3domates(dilimlenmiş)
• 3 clovessarımsak(kıyılmış)
• 400 mlHindistan cevizi sütü
• 2 tbspdendê yağı veya zeytinyağı
• 1 bunchkişniş(doğranmış)
• 1kireç(meyve suyu ve dilimler)
• 1 tsptuz

Yapılışı

1. 1

   Balıkları baharatlayın

   Balıkları tuz ve limon suyuyla tatlandırın.

2. 2

   Tencereyi katmanlayın

   Geniş bir tencereye soğanı, biberi, domatesi, sarımsağı ve balığı katlayın.

3. 3

   Hindistan cevizi sütü ekleyin

   Hindistan cevizi sütünü ve dendê yağını veya zeytinyağını dökün.

4. 4

   Yavaşça kaynatın

   Balıklar pişene ve sosun kokusu çıkana kadar kısık ateşte pişirin.

5. 5

   Bitiş

   Kişniş serpin ve pilavla servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Karışık deniz ürünleri versiyonu için karides ekleyin.

• •

  Daha geleneksel bir Bahia aroması istiyorsanız hurma yağını dikkatli kullanın.

Depolama

2 güne kadar buzdolabında saklayın. Çok yavaşça tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular