Salada de Palmito (Palmiye Salatasının Brezilya Kalpleri)

Bu Tarif Hakkında

Bazı palmiye ağaçlarının iç çekirdeğinden toplanan palmiye kalpleri, pratik olarak Brezilya salatalarıyla eş anlamlıdır; hafif, hafif ceviz tadı ve yumuşak gevrek dokusu, onları churrasco'da ızgara etlerin yanında doğal bir uyum haline getirir. Bu salata, palmiye ağacının narin dokusunun kalbinin, iyi zeytinyağı, sirke ve taze otlardan başka bir şey olmayan tatlı kiraz domatesleri ve ince kırmızı soğana karşı öne çıkmasını sağlayarak işleri basitleştirir. Daha geniş bir porsiyonun parçası olarak soğutulmuş olarak servis edilen bu ürün, Brezilya barbeküsünde ızgara et ve pirincin zenginliğine, asitliği ve tazeliğine aynı masadaki daha ağır yemekleri temiz bir şekilde keserek ortak bir karşı noktadır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2 kutupalmiye kalpleri(süzülmüş ve dilimlenmiş)
• 1.5 su bardağıkiraz domates(yarıya indirildi)
• 1/2kırmızı soğan(ince dilimlenmiş)
• 1/4 su bardağıkıyılmış maydanoz
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 2 yemek kaşığıbeyaz şarap sirkesi
• 1/2 çay kaşığıtuz
• 1/4 çay kaşığıkarabiber

Yapılışı

1. 1

   Avuç içi kalplerini dilimleyin

   Avuç içi çekirdeklerini iyice boşaltın ve yuvarlak veya yarım ay şeklinde dilimleyin.

2. 2

   Birleştir

   Hurma kalplerini kiraz domates, kırmızı soğan ve maydanozla birlikte bir kaseye atın.

3. 3

   Elbise

   Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi çırpın, ardından salatanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.

   Yavaşça atın; çok sert bir şekilde tutulursa avuç içi kalpleri parçalanabilir.

4. 4

   Soğutun ve servis yapın

   Soğuk servis etmeden önce en az 15 dakika buzdolabında bekletin.

Varyasyonlar

• •

  Dilimlenmiş avokadonun eklenmesi ekstra zenginlik ve kremlik sağlar.

• •

  Mısır tanelerinin karıştırıldığı bir versiyon, onu sadece bir yan olmaktan ziyade hafif bir öğle yemeği için daha doyurucu hale getirir.

• •

  Taze palmiye kalpleri, mevcut olduğunda konserveye göre daha sıkı bir dokuya ve biraz daha tatlı bir tada sahiptir.

Depolama

2 güne kadar hava geçirmez bir kapta çıplak olarak buzdolabında saklayın; Salata sosu sebzelerin zamanla fazla su salmasına neden olabileceğinden servis yapmadan hemen önce giyin.

Sıkça Sorulan Sorular