Tapioca com Queijo e Presunto (Peynirli ve Jambonlu Brezilya Tapyoka Sarmaları)
Brezilya'nın çok sevilen bir sokak yemeği olan eritilmiş peynir ve jambonun etrafına katlanmış ince, doğal olarak glütensiz tapyoka yassı ekmekleri.
Bu Tarif Hakkında
Tapyoka dürümleri, herhangi bir un yerine hidratlanmış tapyoka granüllerinden (goma) yapılan, nişastanın dakikalar içinde ince, doğal olarak glütensiz bir gözleme haline geldiği sıcak bir tavada doğrudan preslenen, kuzeydoğu Brezilya'nın belirleyici bir sokak yemeğidir. Geleneksel bir hamurun aksine, tapyoka granülleri ıslak kuma benzeyene kadar basitçe nemlendirilir, ardından sıcak bir tavaya eşit şekilde serpilir, burada ısı onların neredeyse anında kaynaşarak yapışkan bir yuvarlak oluşturmasına neden olur. Hala tavada eritilmiş peynir ve jambonla doldurulan ve ikiye katlanan tapyoka sarmaları, Brezilya'nın her yerinde hızlı bir kahvaltı veya öğle yemeği olarak sürekli yenir; hafif, çiğnenebilir dokusu hem tatlı hem de tuzlu dolgular için boş bir tuvaldir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2 su bardağıhidratlı tapyoka granülleri (goma de tapyoka)
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 1.5 su bardağırendelenmiş mozarella
- 8jambon dilimleri
- 2 yemek kaşığıtereyağı(tava için)
Yapılışı
- 1
Tapyoka hazırlayın
Granüller henüz sulandırılmamışsa, nemli kuma benzeyene kadar biraz suyla nemlendirin, ardından topakları gidermek için bir elekten geçirin.
- 2
Sezon
Tapyoka granüllerini tuzla karıştırın.
- 3
Tavayı ısıtın
Yapışmaz veya iyi terbiye edilmiş bir tavayı orta ateşte az miktarda tereyağıyla ısıtın.
- 4
Sargıyı oluştur
Tapyoka granüllerini ince, eşit bir tabaka halinde tavanın üzerine serpin, bir spatula ile hafifçe bastırın, böylece birbirine katı bir yuvarlak oluşturacak şekilde kaynaşın.
Granülleri eşit şekilde serpin ve yavaşça ama sıkı bir şekilde bastırın; boşluklar, ambalajın katlandığında parçalanmasına neden olur.
- 5
Pişirin ve doldurun
Alt tarafı sertleşene ve hafifçe şeffaflaşana kadar 2 dakika pişirin, ardından hala tavadayken peynir ve jambonu yuvarlakların yarısına dağıtın.
- 6
Katlayın ve bitirin
Peynir erimeye başladığında ve tapyoka tamamen pişince, sargıyı ikiye katlayın ve hafifçe bastırarak 1 dakika daha pişirin.
- 7
Servis yap
Bir tabağa kaydırıp sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Uygun şekilde nemlendirilmiş tapyoka granülleri kullanın; eğer çok kuruysa, ambalaj birbirine yapışmaz ve çok ıslaksa hafif yerine yapışkan bir hal alır.
- →
Sargının herhangi bir ince veya boşluklu nokta olmadan yapışkan bir yuvarlak oluşturması için granülleri sıkıca fakat eşit bir şekilde tavaya bastırın.
- →
Tapyoka hala sıcak ve esnekken hızlıca doldurun ve katlayın, çünkü soğuduktan sonra sertleşir ve katlanması zorlaşır.
Varyasyonlar
- •
Yoğunlaştırılmış süt ve kıyılmış hindistancevizi ile doldurulmuş tatlı bir versiyon, özellikle kahvaltıda aynı derecede popülerdir.
- •
Lezzetli dolguya dilimlenmiş domates ve kekik eklenmesi yaygın bir bölgesel varyasyondur.
- •
Bazı satıcılar daha doyurucu bir kahvaltı paketi için tapyokayı çırpılmış yumurta ve peynirle dolduruyor.
Depolama
En iyisi sıcakken hemen yenir; Hidratlanmış granüller önceden hazırlanabilir ve bir gün boyunca buzdolabında saklanabilir, ancak pişmiş sargının kendisi tekrar ısıtılmaz.
Tarih ve Köken
Tapyoka dürümleri, tapyoka nişastasının kaynağı olan manyokun Avrupa kolonizasyonundan çok önceleri beri temel bir besin kaynağı olduğu kuzeydoğu Brezilya'dan geliyor ve dürümler, Recife ve Fortaleza gibi şehirlerde sokak yemeği olarak özellikle popüler olmaya devam ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Tapyoka granüllerini (goma) nerede bulabilirim?
Brezilya veya Latin Amerika marketlerinde bazen goma de tapioca veya polvilho olarak etiketlenen hidratlı tapyoka nişastasını arayın.
Bunun yerine tatlı bir versiyonunu yapabilir miyim?
Evet, popüler tatlı tarzı bir tapyoka için peynir ve jambon yerine şekerli yoğunlaştırılmış süt ve kıyılmış hindistan ceviziyle doldurun.
Tapyoka sarmam neden parçalandı?
Granüller muhtemelen yapışkan bir katmana yeterince sıkı bir şekilde bastırılmamıştır veya uygun şekilde nemlendirilmemiştir; başlamadan önce nemli kuma benzediklerinden emin olun.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (180g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Brezilya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın