Kabağın içi oyulmuş ve baharatlı kıyma, pirinç ve sebzelerle doldurulmuş, daha sonra yumuşayana kadar pişirilmiş, rahatlatıcı bir Brezilya aile yemeği.
Abobora recheada, yenilebilir bir servis kabı olarak, tamamen yumuşayana kadar pişirilmeden önce içi oyulmuş ve doyurucu bir dolguyla doldurulmuş, genellikle Brezilya aboborası veya benzer bir kabocha tipi çeşit olan bütün bir kış kabağını kullanır. Doldurma, kıymayı pirinç, domates, soğan ve mısırla birleştirir, sade ama cömertçe baharatlanır, böylece kavrulmuş kabak kabuğuna geri kaşıkla konduğunda kendi kendine yeten, iyi dengelenmiş bir yemek haline gelir. Kabak piştikçe eti, kepçeyle alınacak ve dolgunun yanında yenecek kadar yumuşar veya her şey masada dilimler halinde dilimlenebilir; tatlı kabak eti, içindeki lezzetli sığır eti ve pilavla iyi uyum sağlar.
Porsiyonlar 4
Kabağın üst kısmını kesin, çekirdeklerini ve lifli posayı çıkarın ve içini biraz zeytinyağıyla fırçalayın.
İçi boşaltılmış kabakları (üst kısmı yan yana olacak şekilde) 190C/375F sıcaklıkta 25 dakika boyunca hafifçe yumuşaması ve doldurmadan önce pişirin.
Bu arada soğanı zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavurun, sarımsağı ekleyin, ardından kıymayı kavurun, pişerken parçalayın.
Doğranmış domatesi, pişmiş pirinci, mısırı, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın ve birleşip iyice ısınana kadar 5 dakika pişirin.
Önceden pişirilmiş kabağı sığır eti ve pirinç karışımıyla cömertçe doldurun ve hafifçe bastırın.
Kabağı doldurmadan önce kısa bir süre önceden pişirmek, dolgu ısınırken etin de pişmesini sağlar.
Üzerine mozzarella peyniri serpin ve kabak tamamen yumuşayana ve peynir eriyip köpürene kadar 20-25 dakika daha, üstü açık pişirin.
Maydanozla süsleyin ve hem dolguyu hem de yumuşak kabak etini birlikte çıkararak servis yapın.
İçi boş kabakları doldurmadan önce önceden pişirin; bu, yoğun kabak etinin, daha hızlı pişen dolguyla aynı oranda pişmesini sağlar.
Geniş, sağlam tabanı olan bir kabak seçin, böylece fırında devrilmeden dik ve sabit durur.
Kalan ipler pişirildikten sonra hoş olmayan bir şekilde lifli hale geldiğinden, doldurmadan önce tüm lifli posayı ve tohumları iyice çıkarın.
Vejetaryen versiyonu, kabağı kıyma yerine siyah fasulye, pirinç ve sebzelerle dolduruyor.
Bazı versiyonlar, ekstra tatlılık ve doku için kepçeyle alınmış kabak etinin bir kısmını doğrudan dolguya karıştırır.
Kıyılmış hindi veya tavuk, daha yağsız bir dolgu için sığır etinin yerini alabilir.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Tamamen ısınana kadar 180C / 350F fırında üstü kapalı olarak tekrar ısıtın.
Doldurulmuş kabak yemekleri, Brezilya ev yemeklerinde yaygındır; ülkenin bol miktardaki kış kabağı çeşitlerini, hem kap hem de garnitür olarak tek bir sebzeyi kullanarak doyurucu bir aile yemeği sunmanın pratik, görsel olarak etkileyici bir yolu olarak kullanır.
Kabocha veya küçük balkabağının her ikisi de iyi çalışır; iki tur pişirmeye dayanabilen sağlam kabukları nedeniyle seçilmiştir.
Düz, sağlam bir taban oluşturmak için alttan ince bir parça kesin (kesmemeye dikkat edin).
Muhtemelen daha fazla zamana ihtiyacı var; yoğun kabak çeşitleri beklenenden daha uzun sürebilir, bu nedenle pişirme süresini uzatın ve servis yapmadan önce çatalla kontrol edin.
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
