Baklagiller Assados com Farofa (Farofa ile Brezilya Kavrulmuş Sebzeleri)
Kavrulmuş farofa ve otlarla harmanlanmış kavrulmuş kök sebzeler, çıtır, renkli bir Brezilya başlangıç yemeği veya garnitür.
Bu Tarif Hakkında
Bu yemek, Brezilya mutfağının iki temelini - kavrulmuş sebzeler ve farofa, kızarmış manyok unu - yumuşak, karamelize sebzeleri bol miktarda çıtır çıtır, tereyağlı farofaya karşı çalan bir başlangıçta birleştiriyor. Tatlı patates, havuç ve balkabağı kenarları karamelize olana ve ortaları yumuşayana kadar kavrulur; bu, sebzelerin doğal tatlılığının minimum baharatla ortaya çıkmasını sağlayan basit bir tekniktir. Tereyağı ve biraz soğanla altın rengi ve hoş kokulu olana kadar kızartılan Farofa, servis edilmeden hemen önce cömertçe üstüne serpilir, çıtır çıtır ve cevizli tadı, basit bir kavrulmuş sebze yemeğini belirgin bir Brezilya yemeğine dönüştürür.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2tatlı patates(soyulmuş ve küp şeklinde)
- 2havuç(soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş)
- 2 su bardağıkabak veya kabak(küp şeklinde)
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 3 yemek kaşığıtereyağı(Farofa için)
- 1/2soğan(farofa için ince doğranmış)
- 1 su bardağımanyok unu (farinha de mandioca)(Farofa için)
- 2 yemek kaşığıkıyılmış maydanoz(garnitür için)
Yapılışı
- 1
Sebzeleri kızartın
Tatlı patates, havuç ve balkabağını zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın, ardından bir fırın tepsisine yayın ve 220C/425F'de 30-35 dakika yumuşayana ve kenarları karamelize olana kadar kızartın.
- 2
Farofa'yı yap
Bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından manyok unu ve kızarmış ekmek ekleyin, sürekli karıştırarak altın rengi ve hoş kokulu olana kadar 5-7 dakika pişirin.
Kızartma sırasında manyok ununu sürekli karıştırın; dikkatsizlik bir dakika içinde altın renginden yanık rengine dönüşebilir.
- 3
Birleştir
Kavrulmuş sebzeleri kızarmış farofayla birlikte atın veya farofayı üstüne serpiştirerek servis edin.
- 4
Servis yap
Maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Sebzeleri eşit büyüklükte parçalar halinde kesin, böylece eşit şekilde kızarır ve aynı anda bitirilir.
- →
Manyok ununu orta ateşte sürekli karıştırarak kızartın; renk almaya başladığında çok çabuk yanar.
- →
Farofa'yı çok erken karıştırmak yerine servis yapmadan hemen önce ekleyin, böylece yumuşak kavrulmuş sebzelere karşı çıtır kalır.
Varyasyonlar
- •
Farofaya kuru üzüm veya doğranmış domuz pastırması eklemek ekstra tatlılık veya lezzet verir.
- •
Kavrulmuş sebzelere pancar eklenmiş versiyonu çarpıcı bir renk kontrastı sağlar.
- •
Bu yemek özellikle Brezilya churrasco'sunda ızgara etlerin yanında çok iyi uyum sağlar.
Depolama
Kavrulmuş sebzeleri ve farofayı 3 güne kadar ayrı ayrı buzdolabında saklayın; Çıtırlığını korumak için üstüne taze veya yeniden ısıtılmış farofa eklemeden önce sebzeleri birleştirin ve yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Farofa, yüzyıllardır Brezilya mutfağının temel bir eşlikçisi olmuştur; Avrupa kolonizasyonu öncesindeki yerli köklere sahip manyok unundan yapılmıştır ve pirinç, fasulye ve kavrulmuş veya ızgara yemeklerin yanında neredeyse sabit bir mevcudiyetini sürdürmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Farklı bir kök sebze kullanabilir miyim?
Evet, bu yemek esnektir; listelenen sebzelerin yerine yabani havuç, balkabağı ve hatta normal patatesleri deneyin.
Ya manyok unu bulamazsam?
Otantik bir farofa için Latin pazarında arama yapmaya değer, ancak aynı şekilde kızartılmış ekmek kırıntıları da çıtırlığı bir tutam kadar yakınlaştırabilir.
Farofam neden yandı?
Isı muhtemelen çok yüksekti ya da sürekli karıştırılmamıştı; sürekli karıştırarak orta ateşte kızartın ve altın rengine döner dönmez ocaktan alın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (240g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Brezilya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın