Bauru (Brezilya Bifteği ve Peynirli Sandviç)
Bir Sao Paulo klasiği olan Fransız ekmeği üzerine bastırılmış rosto, eritilmiş peynir, domates ve turşudan oluşan eritilmiş Brezilya sandviçi.
Bu Tarif Hakkında
Bauru bir Sao Paulo kurumudur - Fransız ekmeğinin içine eritilmiş peynir, domates ve salatalık turşusu serpiştirilmiş ince dilimlenmiş rosto bifteği, adını 'Bauru' lakaplı Casemiro Pinto Neto'dan almıştır; bu kombinasyonun aynısını 1937'de Sao Paulo şehir merkezindeki bir barda talep etmiş ve kalıcı bir menü öğesi haline geldiğinde ona onun adını vermiştir. Brezilya'nın en sevilen sandviçlerinden biri olmaya devam ediyor, özellikle şehrin geleneksel barları ve lanchonetes'leriyle (atıştırmalık barları) ilişkilendiriliyor. Uygun bir bauru'yu tanımlayan teknik, peyniri hala ızgaradayken doğrudan etin üzerinde eritmektir, tipik olarak queijo prato adı verilen özel, yumuşak, eritilebilir bir peynir kullanılarak, sadece ısınmak yerine yapışkan ve hafif lifli hale gelir. Ekmek, yumuşak, eriyen iç kısmına biraz çıtırlık kazandırmak için genellikle hafifçe kızartılır veya preslenir ve turşu ve domates, sığır eti ve peynirin zenginliğini kesen asitliği sağlar. Sıcak olarak ikiye bölünerek servis edilen bauru, Brezilya'da soğuk bir bira veya guarana sodanın yanında sipariş edilen hızlı bir bar yemeğidir ve Sao Paulo'nun Brezilya sandviç kültürüne gerçek katkılarından biri olarak kabul edilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 200 grosto sığır eti(ince dilimlenmiş)
- 150 gqueijo prato veya provolon peyniri(dilimlenmiş)
- 1domates(dilimlenmiş)
- 0.33 su bardağıdilimlenmiş turşu
- 2Fransız ruloları(bölünmüş)
- 1 yemek kaşığıtereyağı
Yapılışı
- 1
Sığır eti ısıtın
Izgarayı veya geniş tavayı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş rosto bifteği iyice ısınana kadar 1-2 dakika ısıtın.
- 2
Peyniri eritin
Peynir dilimlerini doğrudan tavadaki sıcak sığır etinin üzerine koyun ve eriyene kadar yaklaşık 1-2 dakika kadar kısa bir süre örtün.
- 3
Ekmeği kızart
Ruloların kesilmiş taraflarını yağlayın ve ayrı bir tavada veya ızgaranın altında altın rengi oluncaya kadar hafifçe kızartın.
- 4
Birleştir
Eritilmiş peyniri ve sığır etini her rulonun alt yarısına yerleştirin.
- 5
Domates ve turşuyu ekleyin
Üstüne domates dilimleri ve turşu ekleyin.
- 6
Servis yap
Sandviçi kapatın ve peynir hala erimişken hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Sandviçin içine soğuk peynir koymak yerine, peyniri doğrudan tavada etin üzerinde eritin; bauru'ya imzasını taşıyan yapışkan çekiciliğini veren teknik budur.
- →
Queijo prato veya provolon gibi gerçekten eritilebilen bir peynir kullanın; daha keskin, daha kuru peynirler aynı dokuyu elde edemez.
- →
Yumuşak, eriyen dolguya karşı dokusal bir kontrast oluşturmak için ekmeği hafifçe kızartın.
Varyasyonlar
- •
Bazı lanchonetes'lerde yaygın olarak görülen, daha doyurucu bir versiyon için üstüne kızarmış yumurta ekleyin.
- •
Farklı bir lezzet profili için rosto sığır etinin yanında veya yerine dilimlenmiş jambon kullanın.
- •
Ekstra lezzet için ekmeğe ince bir miktar mayonez veya hardal ekleyin.
Depolama
En iyisi sıcakken hemen yenir ve peynir eritilir. Soğuduktan sonra doku önemli ölçüde zarar gördüğünden saklama için önerilmez.
Tarih ve Köken
Bauru, 1937 yılında Sao Paulo şehir merkezinde bir bar olan Ponto Chic'te, Casemiro Pinto Neto (memleketinden dolayı Bauru lakaplı) adlı bir müşterinin belirli bir malzeme kombinasyonu talep etmesi üzerine yaratıldı ve bu kadar popüler hale geldi ve bar buna onun adını verdi.
Sıkça Sorulan Sorular
Queijo prato nedir?
Mükemmel erime özelliklerine sahip, hafif provolon veya muenster karakterine benzer, hafif, yarı yumuşak bir Brezilya inek sütü peyniridir, bu nedenle her ikisi de iyi bir alternatiftir.
Farklı bir et türü kullanabilir miyim?
Evet - ince dilimlenmiş jambon veya ızgara biftek, farklı lanchonetes'lerde yaygın olarak bulunan varyasyonlardır, ancak rosto dana eti geleneksel seçimdir.
Bauru isminin Kökeni Nedir?
Adını, 1937'de Ponto Chic barda orijinal kombinasyonu talep eden, memleketi Sao Paulo eyaletinden dolayı 'Bauru' lakaplı Casemiro Pinto Neto'dan almıştır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (260g) · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Brezilya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın