Bir Sao Paulo klasiği olan Fransız ekmeği üzerine bastırılmış rosto, eritilmiş peynir, domates ve turşudan oluşan eritilmiş Brezilya sandviçi.
Bauru bir Sao Paulo kurumudur - Fransız ekmeğinin içine eritilmiş peynir, domates ve salatalık turşusu serpiştirilmiş ince dilimlenmiş rosto bifteği, adını 'Bauru' lakaplı Casemiro Pinto Neto'dan almıştır; bu kombinasyonun aynısını 1937'de Sao Paulo şehir merkezindeki bir barda talep etmiş ve kalıcı bir menü öğesi haline geldiğinde ona onun adını vermiştir. Brezilya'nın en sevilen sandviçlerinden biri olmaya devam ediyor, özellikle şehrin geleneksel barları ve lanchonetes'leriyle (atıştırmalık barları) ilişkilendiriliyor. Uygun bir bauru'yu tanımlayan teknik, peyniri hala ızgaradayken doğrudan etin üzerinde eritmektir, tipik olarak queijo prato adı verilen özel, yumuşak, eritilebilir bir peynir kullanılarak, sadece ısınmak yerine yapışkan ve hafif lifli hale gelir. Ekmek, yumuşak, eriyen iç kısmına biraz çıtırlık kazandırmak için genellikle hafifçe kızartılır veya preslenir ve turşu ve domates, sığır eti ve peynirin zenginliğini kesen asitliği sağlar. Sıcak olarak ikiye bölünerek servis edilen bauru, Brezilya'da soğuk bir bira veya guarana sodanın yanında sipariş edilen hızlı bir bar yemeğidir ve Sao Paulo'nun Brezilya sandviç kültürüne gerçek katkılarından biri olarak kabul edilir.
Porsiyonlar 2
Izgarayı veya geniş tavayı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş rosto bifteği iyice ısınana kadar 1-2 dakika ısıtın.
Peynir dilimlerini doğrudan tavadaki sıcak sığır etinin üzerine koyun ve eriyene kadar yaklaşık 1-2 dakika kadar kısa bir süre örtün.
Ruloların kesilmiş taraflarını yağlayın ve ayrı bir tavada veya ızgaranın altında altın rengi oluncaya kadar hafifçe kızartın.
Eritilmiş peyniri ve sığır etini her rulonun alt yarısına yerleştirin.
Üstüne domates dilimleri ve turşu ekleyin.
Sandviçi kapatın ve peynir hala erimişken hemen servis yapın.
Sandviçin içine soğuk peynir koymak yerine, peyniri doğrudan tavada etin üzerinde eritin; bauru'ya imzasını taşıyan yapışkan çekiciliğini veren teknik budur.
Queijo prato veya provolon gibi gerçekten eritilebilen bir peynir kullanın; daha keskin, daha kuru peynirler aynı dokuyu elde edemez.
Yumuşak, eriyen dolguya karşı dokusal bir kontrast oluşturmak için ekmeği hafifçe kızartın.
Bazı lanchonetes'lerde yaygın olarak görülen, daha doyurucu bir versiyon için üstüne kızarmış yumurta ekleyin.
Farklı bir lezzet profili için rosto sığır etinin yanında veya yerine dilimlenmiş jambon kullanın.
Ekstra lezzet için ekmeğe ince bir miktar mayonez veya hardal ekleyin.
En iyisi sıcakken hemen yenir ve peynir eritilir. Soğuduktan sonra doku önemli ölçüde zarar gördüğünden saklama için önerilmez.
Bauru, 1937 yılında Sao Paulo şehir merkezinde bir bar olan Ponto Chic'te, Casemiro Pinto Neto (memleketinden dolayı Bauru lakaplı) adlı bir müşterinin belirli bir malzeme kombinasyonu talep etmesi üzerine yaratıldı ve bu kadar popüler hale geldi ve bar buna onun adını verdi.
Mükemmel erime özelliklerine sahip, hafif provolon veya muenster karakterine benzer, hafif, yarı yumuşak bir Brezilya inek sütü peyniridir, bu nedenle her ikisi de iyi bir alternatiftir.
Evet - ince dilimlenmiş jambon veya ızgara biftek, farklı lanchonetes'lerde yaygın olarak bulunan varyasyonlardır, ancak rosto dana eti geleneksel seçimdir.
Adını, 1937'de Ponto Chic barda orijinal kombinasyonu talep eden, memleketi Sao Paulo eyaletinden dolayı 'Bauru' lakaplı Casemiro Pinto Neto'dan almıştır.
Porsiyon başına (260g) · 2 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
