Baklagiller Rotis a la Provencale (Fransız Provence Kavrulmuş Sebzeler)
Sarımsak ve Provence otlarıyla kavrulmuş rengarenk yaz sebzeleri, Güney Fransa'nın lezzetlerini yansıtan basit bir başlangıç.
Bu Tarif Hakkında
Bu kavrulmuş sebze başlangıç malzemesi, doğrudan Provence otlarının, kaliteli zeytinyağının ve bol miktarda yaz ürününün minimum telaşla bir araya gelerek sebzelerin doğal tatlılığının parıldadığı Provence kilerinden geliyor. Kabak, dolmalık biber, kiraz domates ve kırmızı soğan, zeytinyağı, sarımsak ve klasik kurutulmuş bitki karışımına atılır ve ardından kenarları duygusal hale getirilmeden karamelize edilecek kadar yüksek bir sıcaklıkta kavrulur. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen bu, kolay bir başlangıç veya garnitür olur ve Provencal yemek pişirmenin karmaşık tekniklerden ziyade genellikle kaliteli malzemelere ve kendine güvenen baharatlara dayandığını gösterir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2kabak(kalın parçalar halinde kesin)
- 2dolmalık biber(parçalara ayırmak)
- 1kırmızı soğan(takozlar halinde kesilmiş)
- 1.5 su bardağıkiraz domates
- 4 dişsarımsak(bütün, soyulmamış)
- 1/4 su bardağızeytinyağı
- 2 çay kaşığıProvence otları
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 2 yemek kaşığıdoğranmış taze fesleğen(garnitür için)
Yapılışı
- 1
Sebzeleri fırlat
Kabak, biber, soğan, kiraz domates ve bütün diş sarımsakları zeytinyağı, Provence otları, tuz ve karabiberle karıştırın.
- 2
Bir tepsiye yayıldı
Sebzeleri aşırı kalabalık olmayacak şekilde büyük bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın.
Sebzelere tepside yeterince yer verin, böylece kalabalık bir tavada buharda pişirmek yerine kızarıp karamelize olsunlar.
- 3
kızartma
220C/425F'de 30-35 dakika boyunca, yarı yolda karıştırarak, sebzeler yumuşayana ve kenarları hafifçe kömürleşene kadar kızartın.
- 4
Bitiş
Yumuşatılmış kavrulmuş sarımsak dişlerini kabuklarından sıkın ve sebzelerin üzerine karıştırın.
- 5
Servis yap
Taze fesleğen serpin ve ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Sebzeleri parçalar arasında boşluk kalacak şekilde tek bir katman halinde yayın; aşırı kalabalık bir tepsi, sebzeleri düzgün bir şekilde kızartmak yerine buharda pişirir.
- →
Sarımsağı bütün olarak kabuğuyla kızartın, böylece soyulduğunda ve açıkta bırakıldığında hızla meydana gelen yanma yerine tatlı bir macun haline gelir.
- →
Tadı sıcakta hızla kaybolacağından, sebzelerle pişirmek yerine bitirmek için taze fesleğen kullanın.
Varyasyonlar
- •
Daha doyurucu, daha önemli bir versiyon için patlıcan parçaları ekleyin.
- •
Ekstra keskinlik için kavurma sonrasında balzamik sirke ile karıştırın.
- •
Daha doyurucu bir başlangıç için üzerine bir kaşık keçi peyniri ufalanmış olarak servis yapın.
Depolama
Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın; Oda sıcaklığında soğuk olarak servis yapın veya düşük fırında hafifçe tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Provence otlarıyla tatlandırılan kavrulmuş sebze yemekleri, kurutulmuş kekik, biberiye, kekik ve bazen lavantanın özel karışımının bölgenin rustik, güneşe dayalı pişirme tarzının çoğunu tanımladığı güney Fransa'nın daha geniş mutfak kimliğini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Kurutulmuş Provence otları yerine taze otlar kullanabilir miyim?
Evet, taze kekik, biberiye ve kekik karışımı kullanın, ancak bunları kavurma işlemine daha erken ekleyin, çünkü taze otlar lezzetlerini salmak için kurutulmuş olanlardan daha fazla zamana ihtiyaç duyar.
Listelenen tüm sebzelere sahip değilsem ne olur?
Bu yemek çok bağışlayıcıdır; elinizde bulunan yaz sebzelerinin kombinasyonunu kullanın, daha yoğun sebzeler için kavurma süresini biraz ayarlayın.
Sebzelerim neden karamelize olmak yerine ıslak görünüyor?
Tepsi muhtemelen aşırı kalabalıktı ve sebzelerin buharlanmasına neden oluyordu; her şeyi tek, aralıklı bir katmanda tutmak için gerekirse iki tepsi kullanın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Fransız Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın