Hafif sarımsak ve zeytinyağı sosuyla harmanlanmış mevsim sebzeleriyle dolu parlak, taze makarna primavera. Bu kolay makarna primavera tarifi, mükemmel bahar ve yaz makarnasıdır - vejetaryen, renkli ve 30 dakikada hazır.
Makarna primavera ('bahar makarnası'), hafif soslu makarnayla birlikte taze sebzelerin bir araya getirilmesiyle yapılan bir kutlamadır. Yemek 1970'lerde New York'ta Le Cirque restoranı tarafından yaratıldı. Daha ağır makarna soslarının aksine, sebzeler yumuşak, canlı renkli ve sos hafif olmalıdır; krema yerine zeytinyağı, sarımsak, Parmesan ve makarna suyu.
Porsiyonlar 4
Makarnayı bol tuzlu suda al dente oluncaya kadar pişirin. Süzmeden önce 200 ml makarna suyunu ayırın.
Makarna pişerken zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Biber ve kabağı 3 dakika soteleyin. 2 dakika boyunca sarımsak ve kuşkonmaz ekleyin. Bezelye ve kiraz domatesleri 1 dakika daha ekleyin; sebzeler yumuşak ve gevrek olmalıdır.
Süzülmüş makarnayı sebzelere ekleyin. Bir miktar makarna suyu, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu ile Parmesan'ın yarısını ekleyin. Gerektikçe daha fazla makarna suyu ekleyerek iyice karıştırın.
Plakalar arasında bölün. Taze fesleğen ve kalan Parmesan'ı üzerine serpin.
Sebzeleri aşırı pişirmeyin; renklerini ve biraz ısılarını korumalıdırlar.
En son kiraz domatesleri ekleyin, böylece yumuşayıp biraz meyve suyu salsınlar.
Limon kabuğu rendesi ve suyu tüm yemeği önemli ölçüde aydınlatır.
Kremalı versiyon: Daha zengin bir sos için 4 yemek kaşığı kremayı makarna suyuna ekleyin.
Karides veya tavukla: Pişirmenin son dakikalarında protein ekleyin.
En iyisi hemen servis yapmak. Artıklar 2 gün buzdolabında saklanır; sebzeler daha da yumuşar.
Makarna primavera, 1970'lerde New York'taki Le Cirque restoranında Sirio Maccioni tarafından yaratıldı, ancak kesin kökeni tartışmalı. 1980'li yıllar boyunca Amerikan-İtalyan restoranlarında ve ev mutfaklarında en popüler makarna yemeklerinden biri haline geldi.
Herhangi bir ilkbahar veya yaz sebzesi işe yarar - kuşkonmaz, bezelye, kabak, kiraz domates, brokoli, dolmalık biber, ıspanak. Hangisi daha taze ise onu kullanın.
Evet, krema bazlı makarna soslarına kıyasla lif ve vitamin açısından yüksek, yağ oranı ise nispeten düşüktür.
Evet – Parmesan'ı atlayın veya bitki bazlı bir alternatif kullanın.
Primavera, İtalyanca'da 'bahar' anlamına gelir ve geleneksel olarak kullanılan taze bahar sebzelerine atıfta bulunur.
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
