Amaretti

Bu Tarif Hakkında

Amaretti içeren geleneksel bir İtalyan favorisi. Bu sevilen yemek, İtalyan konfor mutfağının özünü temsil ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 24

• 250 gana madde
• 200 gtereyağı veya sıvı yağ
• 2 largetatmak(oda sıcaklığı)
• 1 tspacı badem özü(veya 1/2 çay kaşığı saf badem özü)
• 1/4 tspfine sea salt
• 1/2 tsplemon zest(optional)
• 60 gpowdered sugar(for rolling)
• 12 wholebeyazlatılmış badem(üzeri için, isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Hazırlan

   Malzemeleri hazırlayın.

   Daha pürüzsüz bir kurabiye için badem ununu kaba görünüyorsa eleyin.

2. 2

   Aşçı

   Bitene kadar orta ateşte pişirin.

3. 3

   Sezon

   Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   Hamur kepçeyle alınamayacak kadar ıslaksa 10 dakika dinlendirin; badem unu nemi emer.

4. 4

   Servis yap

   Sıcak servis yapın.

   Kaplamayı eksik etmeyin; kalın bir şeker tabakası en güzel çıtırtıyı verir.

5. 5

   Tepsiye şekil verin

   Topları parşömen kaplı bir kağıda 4 cm aralıklarla yerleştirin. İstenirse üzerine bir bademin tamamını bastırın veya sade bırakın. Sadece çok az yayılırlar, bu nedenle aralıklar mütevazı olabilir.

6. 6

   Bake

   160°C'de (320°F) 16 ila 18 dakika, üstleri çatlak ve kenarları sabit, soluk altın rengi olana kadar pişirin. Merkezler yumuşak kalır. Aşırı pişirmeden kaçının, bu da onları sert ve kuru hale getirir.

7. 7

   Cool fully

   Çerezleri 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir rafa aktarın. Amaretti morbidi'yi tanımlayan çiğnenebilir iç kısmı ve gevrek kabuğu geliştirerek soğudukça sertleşiyorlar.

Varyasyonlar

• •

  Çeşitlilik için sebze ekleyin.

• •

  Narenciye ileri versiyonu için limon kabuğu rendesini portakal kabuğu rendesi ile değiştirin.

• •

  Üzerine bir kahve çekirdeği bastırın ve mocha amaretti için 1/2 çay kaşığı hazır espresso ekleyin.

• •

  Daha derin ve daha besleyici bir lezzet için fındık ve badem unu karışımını kullanın.

Depolama

3 gün buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular