Anellini

Bu Tarif Hakkında

Anellini içeren geleneksel bir İtalyan favorisi. Bu sevilen yemek, İtalyan konfor mutfağının özünü temsil ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 500 ganellini makarna
• 400 gkıyılmış sığır eti veya sığır-domuz karışımı
• 700 gdomates püresi
• 1 ortasoğan(finely chopped)
• 1 su bardağıdondurulmuş bezelye
• 120 gcaciocavallo veya pecorino(grated)
• 120 gmozzarella veya caciocavallo(diced)
• 1/2 su bardağıkuru beyaz şarap
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 60 gekmek kırıntıları(tabağı astarlamak için)
• to tastetuz ve karabiber

Yapılışı

1. 1

   Hazırlan

   Malzemeleri hazırlayın.

   Daha derin bir lezzet için sıvıyı eklemeden önce etin renginin gelişmesini bekleyin.

2. 2

   Aşçı

   Bitene kadar orta ateşte pişirin.

3. 3

   Sezon

   Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   Hala sertken boşaltın; pişmiş makarna daha da yumuşar.

4. 4

   Servis yap

   Sıcak servis yapın.

5. 5

   Line the dish

   Fırın tepsisini yağlayın ve ekmek kırıntılarıyla iyice kaplayın, altlarına ve yanlarına bastırın. Bu, timballo'nun dilimlendiğinde şeklini korumasını sağlayan gevrek altın kabuğu oluşturur.

6. 6

   Assemble

   Makarnayı tabağa sıkıca yerleştirin ve üstünü düzeltin. Ayrılmış sosu yüzeye yayın, kalan peyniri serpin ve hafifçe galeta unu serperek bitirin.

7. 7

   Bake and rest

   190°C'de (375°F) 30 ila 35 dakika, üst kısmı altın rengi ve gevrek oluncaya kadar pişirin. Dilimlemeden önce 15 dakika dinlendirin, böylece sertleşip temiz, sıkı porsiyonlara bölünür.

   Dinlenmek çok önemlidir; çok erken kesmek çökmesine neden olur.

Varyasyonlar

• •

  Çeşitlilik için sebze ekleyin.

• •

  Palermo festivali tarzında doğranmış haşlanmış yumurta ve salamı karıştırın.

• •

  Vejetaryen timballo için etsiz mantarlı ragu kullanın.

• •

  Ekstra kremalılık için ortasına bir kat besciamella ekleyin.

Depolama

3 gün buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular