Anolini
Parma'dan küçük doldurulmuş pasta, yavaş braised sığır ve parmezan ile, zengin kapon broth'unda servis edilmiş.
Bu Tarif Hakkında
Anolini içeren geleneksel bir İtalyan favorisi. Bu sevilen yemek, İtalyan konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 300 g00 unu
- 3 büyükyumurta(for the pasta)
- 500 gsığır bıçak eti veya göğüs eti(for stracotto)
- 1 su bardağıkuru kırmızı şarap
- 1 eachsoğan, havuç, kereviz sapı(chopped)
- 120 gince ekmek kırıntıları
- 120 gParmigiano-Reggiano(grated)
- 2 Lkapon veya et suyu
- 1 bir tutamrendelenmiş muskatnot
- to tastetuz ve karabiber
Yapılışı
- 1
Hazırlan
Malzemeleri hazırlayın.
Düşük ve yavaş; yoğun sos etin kendisinden daha önemlidir.
- 2
Aşçı
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
Meyve sularını yavaş yavaş ekleyin; çok fazlası dolguyu boru için çok yumuşak hale getirir.
- 3
Sezon
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Servis yap
Sıcak servis yapın.
Anolini et suyunda patlamayacak şekilde sıkıca kapatın.
- 5
Et suyunu hazırlayın
Capon suyunu hafif bir kaynamaya getirin ve baharatın tadına bakın. Berrak, iyi aromalı bir brodo yemeğin ruhudur, bu nedenle küpler yerine iyi bir ev yapımı et suyu kullanın.
- 6
Anolini pişirin
Anolini kaynayan et suyuna bırakın ve yüzene ve makarna yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Et suyunun yumuşak ve eşit bir kaynama seviyesinde kalması için gruplar halinde pişirin.
- 7
Serve
Anolini ve et suyunu sıcak kaselere koyun ve ekstra rendelenmiş parmesanla tamamlayın. Et suyu buhardayken ve makarna narin ve ipeksiyken hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
- →
Narin anolini için makarnayı mümkün olduğu kadar ince yuvarlayın.
- →
Et suyunda patlamayı önlemek için her parçayı sıkıca kapatın.
- →
Gerçek ev yapımı et suyu kullanın; tüm yemeği tanımlar.
- →
Büyük bir parti yapın ve pişmemiş anoliniyi daha sonra kullanmak üzere dondurun.
Varyasyonlar
- •
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
- •
Süzülmüş anoliniyi et suyu (asciutti) yerine tereyağı ve adaçayı ile servis edin.
- •
Ekstra zenginlik için kapon ve sığır etinden harmanlanmış et suyu kullanın.
- •
Daha derin bir lezzet için, azaltılmış kızartma sosunu gezdirerek bitirin.
Depolama
3 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Bu klasik İtalyan tarifi, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve zevklere uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu otantik bir İtalyan tarifi yapan şey nedir?
İtalyan mutfağı, İtalyan kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini kutluyor.
Bu tarifi kişiselleştirebilir miyim?
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Bu yemeği nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Hangi pişirme teknikleri en iyi sonucu verir?
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (350g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla İtalyan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın