Kavrulmuş Sebzeler ve Kızartılmış Susamlı Ekmek Kırıntıları ile Fırında Ziti

Bu Tarif Hakkında

Fırında ziti, ricotta, mozzarella ve iyi bir domates sosu üzerine inşa edilmiş bir Güney İtalyan-Amerikan klasiğidir ve boru şeklinde makarna ile birlikte köpürene ve sertleşene kadar pişirilir. Bu versiyon, kavrulmuş sebzelerle katlanır - hasadın sağladığı şeyleri kullanma konusunda gerçek bir İtalyan içgüdüsü - ve kızarmış susam tohumlarının alışılmadık ama hoş bir çıtırtısı verilen gevrek ekmek kırıntısı tepesi ile tamamlanır. Makarna, fırında pişirmeye devam ettiği, sosu emdiği ve lapaya dönüşmek yerine sertleştiği için al dente olarak haşlanır. Yumurta ve Parmesan ile karıştırılan Ricotta, fırında kremsi zenginlik cepleri yaratırken, kavrulmuş kabak, patlıcan ve dolmalık biber, sade et sosunun sağlayamayacağı doku ve tatlılığı katıyor. En üste dağıtılmadan önce ayrı ayrı kızartılan ekmek kırıntısı-susam üst kısmı, son fırında yumuşak, peynirli iç kısımla kontrast oluşturan gerçek bir çıtırlık verir - güvecin tadını sadece sıcak ve peynirli olmaktan ziyade bitmiş hale getiren türden bir dokusal kontrast.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 450 gziti veya penne makarna
• 1kabak(doğranmış)
• 1patlıcan(doğranmış)
• 1kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
• 4 yemek kaşığızeytinyağı(bölünmüş)
• 1 jar (24oz)Marinara sosu
• 1.5 su bardağıricotta peyniri
• 1büyük yumurta
• 2 su bardağırendelenmiş mozarella(bölünmüş)
• 0.5 su bardağırendelenmiş parmesan(bölünmüş)
• 0.5 su bardağıekmek kırıntıları
• 2 yemek kaşığısusam tohumları
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 2 yemek kaşığıtaze fesleğen(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri kızartın

   Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Kabak, patlıcan ve dolmalık biberi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzla karıştırın. Yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar 20-25 dakika kadar bir tavada kızartın.

2. 2

   Makarnayı pişir

   Makarnayı iyi tuzlu suda al dente için pakette belirtilen süreden 2 dakika daha az kaynatın, çünkü fırında pişirme işlemi tamamlanacaktır. Boşaltmak.

3. 3

   Ricotta dolgusunu karıştırın

   Bir kasede ricotta, yumurta, Parmesan'ın yarısı ve bir tutam tuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar birleştirin.

4. 4

   Fırınlamayı birleştirin

   Fırını 190°C'ye (375°F) düşürün. Büyük bir kapta makarnayı marinara sosu, kavrulmuş sebzeler, ricotta karışımı ve mozzarella peynirinin yarısı ile karıştırın.

5. 5

   Birleştir

   Bir pişirme kabına aktarın. Kalan mozarella ve Parmesan'ı üstüne ekleyin.

6. 6

   Tepesini yap

   Galeta unu, susam ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Üst kısmına eşit şekilde dağıtın.

7. 7

   Fırında pişirmek

   Köpürene ve üst kısmı altın rengi ve gevrek oluncaya kadar 25-30 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpin.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu, et bazlı bir versiyon için sosa pişmiş İtalyan sosisi veya kıyma ekleyin.

• •

  Daha derin, daha dumanlı bir tat için normal yerine füme mozzarella kullanın.

• •

  Soğuk aylarda kavrulmuş sebzeleri sotelenmiş mantar ve ıspanakla değiştirin.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın. Üstünü gevrek tutmak için 175°C (350°F) fırında üstü kapalı olarak yeniden ısıtın; aynı zamanda 3 aya kadar pişmeden iyice donar.

Sıkça Sorulan Sorular