Kavrulmuş mevsim sebzeleriyle doldurulmuş ve gevrek, susamlı ekmek kırıntısı tepesiyle tamamlanan, doyurucu bir fırında pişmiş ziti.
Fırında ziti, ricotta, mozzarella ve iyi bir domates sosu üzerine inşa edilmiş bir Güney İtalyan-Amerikan klasiğidir ve boru şeklinde makarna ile birlikte köpürene ve sertleşene kadar pişirilir. Bu versiyon, kavrulmuş sebzelerle katlanır - hasadın sağladığı şeyleri kullanma konusunda gerçek bir İtalyan içgüdüsü - ve kızarmış susam tohumlarının alışılmadık ama hoş bir çıtırtısı verilen gevrek ekmek kırıntısı tepesi ile tamamlanır. Makarna, fırında pişirmeye devam ettiği, sosu emdiği ve lapaya dönüşmek yerine sertleştiği için al dente olarak haşlanır. Yumurta ve Parmesan ile karıştırılan Ricotta, fırında kremsi zenginlik cepleri yaratırken, kavrulmuş kabak, patlıcan ve dolmalık biber, sade et sosunun sağlayamayacağı doku ve tatlılığı katıyor. En üste dağıtılmadan önce ayrı ayrı kızartılan ekmek kırıntısı-susam üst kısmı, son fırında yumuşak, peynirli iç kısımla kontrast oluşturan gerçek bir çıtırlık verir - güvecin tadını sadece sıcak ve peynirli olmaktan ziyade bitmiş hale getiren türden bir dokusal kontrast.
Porsiyonlar 6
Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Kabak, patlıcan ve dolmalık biberi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzla karıştırın. Yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar 20-25 dakika kadar bir tavada kızartın.
Makarnayı iyi tuzlu suda al dente için pakette belirtilen süreden 2 dakika daha az kaynatın, çünkü fırında pişirme işlemi tamamlanacaktır. Boşaltmak.
Bir kasede ricotta, yumurta, Parmesan'ın yarısı ve bir tutam tuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar birleştirin.
Fırını 190°C'ye (375°F) düşürün. Büyük bir kapta makarnayı marinara sosu, kavrulmuş sebzeler, ricotta karışımı ve mozzarella peynirinin yarısı ile karıştırın.
Bir pişirme kabına aktarın. Kalan mozarella ve Parmesan'ı üstüne ekleyin.
Galeta unu, susam ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Üst kısmına eşit şekilde dağıtın.
Köpürene ve üst kısmı altın rengi ve gevrek oluncaya kadar 25-30 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpin.
Makarnayı pişirmeden önce biraz az pişirin; sosu emmeye ve fırında pişirmeye devam eder ve tamamen pişmiş makarna, pişirme işlemi tamamlanıncaya kadar yumuşak bir hal alır.
Üstünde daha derin, daha besleyici bir tat elde etmek için ekmek kırıntılarıyla karıştırmadan önce susam tohumlarını kuru bir tavada kısa bir süre kızartın.
Güvecin piştikten sonra en az 10 dakika dinlenmesini sağlayın, böylece servis sırasında sertleşip dağılmaz.
Daha doyurucu, et bazlı bir versiyon için sosa pişmiş İtalyan sosisi veya kıyma ekleyin.
Daha derin, daha dumanlı bir tat için normal yerine füme mozzarella kullanın.
Soğuk aylarda kavrulmuş sebzeleri sotelenmiş mantar ve ıspanakla değiştirin.
Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın. Üstünü gevrek tutmak için 175°C (350°F) fırında üstü kapalı olarak yeniden ısıtın; aynı zamanda 3 aya kadar pişmeden iyice donar.
Fırında ziti, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Güney İtalyan göçmen toplulukları arasında gelişti ve İtalyan-Amerikan yemeklerinin karakteristik özelliği haline gelen daha büyük miktarlarda peynir ve sos ile daha basit İtalyan makarnası geleneklerini uyarladı.
Evet, bir gün öncesine kadar toplayın, üstü kapalı olarak buzdolabında saklayın ve soğumaya başlayacağı için pişirme süresine yaklaşık 10 dakika daha ekleyin.
Bu genellikle kavrulmuş sebzelerin fazla nemi alınmamışsa veya sos çok inceyse meydana gelir; kalın bir marinara kullanın.
Evet, pişirmeden birleştirin, sıkıca sarın ve 3 aya kadar dondurun; Folyo ile kaplanmış yaklaşık 20 dakika daha ekleyerek donmuş halde pişirin.
Porsiyon başına (400g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
