Tzatziki ile Yunan Kuzu Gyro Burger
Klasik bir jiroskop gibi tatlandırılmış, üzerine soğuk cacık, domates ve kırmızı soğan eklenmiş, sulu, baharatlı kuzu burger.
Bu Tarif Hakkında
Bu burger, Yunan jiroskopunun (baharatlı kuzu eti, cacık, domates ve soğan) lezzetini alıyor ve onu geleneksel şişte kavrulmuş ve traşlanmış et yerine köfte formatına dönüştürüyor. Kıyılmış kuzu, gerçek bir jiroskopun ihtiyaç duyduğu dikey et lokantası gerektirmeden klasik jiro baharat karışımını yansıtan baharatlar olan kekik, sarımsak ve bir miktar kimyon ile karıştırılır. Kuzunun doğal yağlılığı, köfteyi doğrudan ısıda bile sulu tutar ve etin sıkışmasını önlemek için baharatlar nazikçe işlenir; kuzu, aşırı işlendiğinde bunu özellikle yapmaya eğilimlidir. Tzatziki - rendelenmiş salatalık, sarımsak ve dereotu ile süzülmüş yoğurt - temel malzemedir; serinliği ve asitliği, tıpkı geleneksel jiroskopta olduğu gibi kuzunun zenginliğini doğrudan keser. Şiş yerine yumuşak çörek veya pide üzerinde servis edilen bu burger, jiroskopun lezzetine dair tanınabilecek her şeyi yakalarken, evde ızgarada veya ocakta yapılması çok daha pratiktir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 700 gkıyma kuzu
- 2 dişsarımsak(kıyılmış, ayrıca tzatziki için ekstra 1 karanfil)
- 1.5 çay kaşığıkurutulmuş kekik
- 0.5 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığıince deniz tuzu
- 0.5 çay kaşığıkarabiber
- 1 su bardağısade Yunan yoğurdu
- 0.5salatalık(rendelenip sıkılarak kurutulur)
- 1 yemek kaşığıtaze dereotu(doğranmış)
- 1 yemek kaşığılimon suyu
- 4pide ekmekleri veya burger çörekleri
- 2domates(dilimlenmiş)
- 0.5kırmızı soğan(ince dilimlenmiş)
Yapılışı
- 1
Tzatziki'yi yap
Yunan yoğurdu, rendelenmiş ve sıkılmış salatalık, kıyılmış ekstra sarımsak, dereotu, limon suyu ve bir tutam tuzu birleştirin. Köfteleri hazırlarken buzdolabında saklayın.
- 2
Kuzu baharatlayın
Bir kasede öğütülmüş kuzu eti, sarımsak, kekik, kimyon, tuz ve karabiberi yavaşça birleştirin. Fazla çalışmamaya dikkat ederek, sadece karışana kadar karıştırın.
- 3
Köftelere şekil verin
4 parçaya bölün ve ortasında hafif bir çukur olacak şekilde yaklaşık 3/4 inç kalınlığında köfteler haline getirin.
- 4
Köfteleri pişirin
Bir ızgara tavasını veya tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Orta derecede pişmişlik için köftelerin her tarafını 4-5 dakika veya tercih ettiğiniz iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
- 5
Ekmeği ısıtın
Son dakika boyunca pide veya çörekleri aynı tavada veya kuru bir tavada kısa süre ısıtın.
- 6
Birleştir
Ekmeğin üzerine cömert bir tabaka cacık sürün, köfteyi ekleyin, üzerine domates ve kırmızı soğan ekleyin ve kapatmadan önce son bir kaşık cacık ekleyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Baharatla karıştırırken öğütülmüş kuzuyu mümkün olduğunca az tutun; kuzu kolayca sıkışır ve fazla çalıştırıldığında yoğunlaşır.
- →
Tzatziki'ye eklemeden önce rendelenmiş salatalığı temiz bir havluya iyice sıkın, aksi takdirde sos sulu ve ince olur.
- →
Kuzu köftelerini pişirdikten sonra 3-4 dakika dinlendirin, böylece servis yapmadan önce meyve suları yeniden dağıtılır.
Varyasyonlar
- •
Tercihe göre kuzu yerine kıyma kullanın, sığır eti daha yumuşak olduğu için baharatını biraz ayarlayın.
- •
Ekstra tuzluluk için ufalanmış beyaz peyniri doğrudan köfte karışımına ekleyin.
- •
Daha geleneksel bir jiroskop sunumu için çörekler yerine ısıtılmış pide ceplerinde servis yapın.
Depolama
Pişmiş köfteleri ve cacıkları 3 güne kadar ayrı ayrı buzdolabında saklayın. Köfteleri bir tavada yavaşça yeniden ısıtın; Tzatziki'nin taze olması en iyisidir ancak buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
Tarih ve Köken
20. yüzyılın ortalarında Yunanistan'da geliştirilen jiroskop, Orta Doğu döner kebap geleneğinden uyarlanmıştır ve o zamandan beri Yunanistan'ın en tanınmış sokak yiyeceklerinden biri haline gelmiş ve bunun gibi burgerler de dahil olmak üzere sayısız uyarlanmış formda dünya çapında ihraç edilmiştir.
Sıkça Sorulan Sorular
Tzatziki'yi önceden yapabilir miyim?
Evet, aslında buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra tatlar birbirine karıştıkça daha iyi oluyor ve birkaç gün boyunca iyi durumda kalıyor.
Kuzu burgerim neden kuru?
Kuzu doğal olarak yağlıdır ve kolayca kurumaması gerekir, ancak orta pişmiş eti aşırı pişirmek onu sertleştirebilir; orta pişmişliği hedefleyin ve servis yapmadan önce dinlenmeye bırakın.
Tzatziki için Yunan yoğurdu yerine ne kullanabilirim?
Fazla peynir altı suyunu çıkarmak için birkaç saat boyunca bir tülbentten süzülmüş normal sade yoğurt, bunun yerine işe yarar.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Yunan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın