Rendelenmiş salatalık, sarımsak ve taze dereotu içeren kremalı süzme yoğurt - Yunan çeşnisi ve sosu.
Tzatziki, dünyadaki en sevilen soslardan biridir; rendelenmiş salatalık, sarımsak, taze dereotu ve bol miktarda zeytinyağı içeren kalın, serinletici bir Yunan yoğurdu sosu. Hemen hemen her Yunan yemeğinin yanında servis edilir: Sıcak pide sos olarak, ızgara etler ve souvlaki yanında, kızarmış balıkla veya musakka ve pastitsio üzerine doldurularak. Soğuyan yoğurt, taze dereotu ve çiğ sarımsağın hafif keskinliğinin birleşimi benzersiz bir şekilde canlandırıcı ve damak temizleyicidir. Otantik Yunan cacıkında, peynir altı suyunun çoğu çıkarıldığı için normal yoğurttan daha kalın bir ürün olan süzme yoğurt (uluslararası pazarlarda Yunan yoğurdu) kullanılır. Salatalığın rendelenip iyice sıkılarak suyunun çıkması gerekir, cacıkların sulanması önlenir. Sarımsak, tuzla, rendelenmiş veya kıyılmış sarımsak yapraklarıyla ve eşit olmayan lezzet dağılımıyla pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar dövülmelidir. Tzatziki buzdolabında bir saat dinlendirildiğinde iyileşir, bu da sarımsak aromasının yumuşamasını ve yoğurda nüfuz etmesini sağlar. Her zaman servis yapmadan birkaç saat önce yapın.
Porsiyonlar 6
Salatalığı rendenin kaba tarafıyla rendeleyin. Temiz bir çay havlusu veya tülbentin içine yerleştirin ve neredeyse kuruyana kadar sıkıca sıkın.
Suyun çıkarılması çok önemlidir; yeterince sıkılmamış salatalık, tzatziki'yi 30 dakika içinde sulu hale getirir.
Bir havan ve havan tokmağı kullanarak, sarımsak dişlerini bir tutam tuzla pürüzsüz bir macun oluşana kadar dövün.
Yoğurt, salatalık, sarımsak ezmesi, dereotu, zeytinyağı ve sirkeyi karıştırın. Tuzla tatlandırın.
En az 1 saat buzdolabında bekletin. Üzerine zeytinyağı ve bir tutam dereotu gezdirip, sıcak pideyle birlikte servis yapın.
Salatalığın her damla suyunu sıkın; bu en önemli adımdır.
Sarımsağı bir macun haline getirmek, onu eşit şekilde dağıtır ve sertliği yumuşatır.
Tam yağlı Yunan yoğurdu en iyi tadı ve dokuyu üretir. Az yağlı versiyonlar çok incedir.
Girit'te yaygın olan daha aromatik bir versiyon için 1 yemek kaşığı taze nane ekleyin.
Makedon tarzı bir varyasyon için bir çorba kaşığı kızarmış ceviz ekleyin.
Buzdolabında üstü kapalı olarak 3 gün dayanır. Servis yapmadan önce karıştırın.
Tzatziki'nin Doğu Akdeniz'de çok eski kökleri vardır ve bölgede binlerce yıldır yoğurt-salatalık kombinasyonları kaydedilmiştir. Yunan versiyonu, 20. yüzyılda Yunan mutfağının, özellikle de Yunan diasporası restoranlarının küresel olarak yayılmasıyla uluslararası üne kavuştu. Humus, taramasalata ve beyaz peynirin yanı sıra Yunan meze kültürünün temel unsurlarından biridir. Adı Türkçe 'cacık' ve Farsça 'mâst-o-khiar' kelimelerinden türemiştir.
Tzatziki (Yunanca) ve cacık (Türkçe), aynı antik kökene sahip, çok benzer yoğurt-salatalık soslarıdır. Yunan tzatziki'si daha kalın olma eğilimindedir, birincil bitki olarak dereotu kullanır ve daha güçlü bir sarımsak varlığına sahiptir. Türk cacığı daha ince olabilir (bazen çorbaya seyreltilir), taze otlarla birlikte kuru nane kullanılır ve sarımsakta biraz daha hafiftir. Her ikisi de lezzetli.
Porsiyon başına (150g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
