Yunan Tzatziki - Salatalık, Sarımsak ve Dereotu ile Kalın Yoğurt
Rendelenmiş salatalık, sarımsak ve taze dereotu içeren kremalı süzme yoğurt - Yunan çeşnisi ve sosu.
Bu Tarif Hakkında
Tzatziki, dünyadaki en sevilen soslardan biridir; rendelenmiş salatalık, sarımsak, taze dereotu ve bol miktarda zeytinyağı içeren kalın, serinletici bir Yunan yoğurdu sosu. Hemen hemen her Yunan yemeğinin yanında servis edilir: Sıcak pide sos olarak, ızgara etler ve souvlaki yanında, kızarmış balıkla veya musakka ve pastitsio üzerine doldurularak. Soğuyan yoğurt, taze dereotu ve çiğ sarımsağın hafif keskinliğinin birleşimi benzersiz bir şekilde canlandırıcı ve damak temizleyicidir. Otantik Yunan cacıkında, peynir altı suyunun çoğu çıkarıldığı için normal yoğurttan daha kalın bir ürün olan süzme yoğurt (uluslararası pazarlarda Yunan yoğurdu) kullanılır. Salatalığın rendelenip iyice sıkılarak suyunun çıkması gerekir, cacıkların sulanması önlenir. Sarımsak, tuzla, rendelenmiş veya kıyılmış sarımsak yapraklarıyla ve eşit olmayan lezzet dağılımıyla pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar dövülmelidir. Tzatziki buzdolabında bir saat dinlendirildiğinde iyileşir, bu da sarımsak aromasının yumuşamasını ve yoğurda nüfuz etmesini sağlar. Her zaman servis yapmadan birkaç saat önce yapın.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 500 gYunan (süzülmüş) yoğurt
- 1büyük salatalık
- 3 dişsarımsak(bir tutam tuzla macun kıvamına gelene kadar dövülür)
- 3 yemek kaşığıtaze dereotu(ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığısızma zeytinyağı(artı hizmet edecek daha fazlası)
- 1 yemek kaşığıbeyaz şarap sirkesi veya limon suyu
- 1 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- 1
Salatalık hazırlayın
Salatalığı rendenin kaba tarafıyla rendeleyin. Temiz bir çay havlusu veya tülbentin içine yerleştirin ve neredeyse kuruyana kadar sıkıca sıkın.
Suyun çıkarılması çok önemlidir; yeterince sıkılmamış salatalık, tzatziki'yi 30 dakika içinde sulu hale getirir.
- 2
Sarımsakları dövün
Bir havan ve havan tokmağı kullanarak, sarımsak dişlerini bir tutam tuzla pürüzsüz bir macun oluşana kadar dövün.
- 3
Birleştir
Yoğurt, salatalık, sarımsak ezmesi, dereotu, zeytinyağı ve sirkeyi karıştırın. Tuzla tatlandırın.
- 4
Dinlen ve servis yap
En az 1 saat buzdolabında bekletin. Üzerine zeytinyağı ve bir tutam dereotu gezdirip, sıcak pideyle birlikte servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Salatalığın her damla suyunu sıkın; bu en önemli adımdır.
- →
Sarımsağı bir macun haline getirmek, onu eşit şekilde dağıtır ve sertliği yumuşatır.
- →
Tam yağlı Yunan yoğurdu en iyi tadı ve dokuyu üretir. Az yağlı versiyonlar çok incedir.
Varyasyonlar
- •
Girit'te yaygın olan daha aromatik bir versiyon için 1 yemek kaşığı taze nane ekleyin.
- •
Makedon tarzı bir varyasyon için bir çorba kaşığı kızarmış ceviz ekleyin.
Depolama
Buzdolabında üstü kapalı olarak 3 gün dayanır. Servis yapmadan önce karıştırın.
Tarih ve Köken
Tzatziki'nin Doğu Akdeniz'de çok eski kökleri vardır ve bölgede binlerce yıldır yoğurt-salatalık kombinasyonları kaydedilmiştir. Yunan versiyonu, 20. yüzyılda Yunan mutfağının, özellikle de Yunan diasporası restoranlarının küresel olarak yayılmasıyla uluslararası üne kavuştu. Humus, taramasalata ve beyaz peynirin yanı sıra Yunan meze kültürünün temel unsurlarından biridir. Adı Türkçe 'cacık' ve Farsça 'mâst-o-khiar' kelimelerinden türemiştir.
Sıkça Sorulan Sorular
Tzatziki ve cacık arasındaki fark nedir?
Tzatziki (Yunanca) ve cacık (Türkçe), aynı antik kökene sahip, çok benzer yoğurt-salatalık soslarıdır. Yunan tzatziki'si daha kalın olma eğilimindedir, birincil bitki olarak dereotu kullanır ve daha güçlü bir sarımsak varlığına sahiptir. Türk cacığı daha ince olabilir (bazen çorbaya seyreltilir), taze otlarla birlikte kuru nane kullanılır ve sarımsakta biraz daha hafiftir. Her ikisi de lezzetli.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (150g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Yunan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın