Cacık
Salatalık ve otlarla hazırlanan soğuk Türk yoğurdu sosu — canlandırıcı ve vazgeçilmez.
Bu Tarif Hakkında
Cacık, Türkiye'nin sevilen serinletici yoğurt sosudur; rendelenmiş salatalık, taze dereotu ve sarımsakla karıştırılmış kremalı yoğurt. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilerek soğuk olarak servis edilir, her Türk sofrasında, yemeğinde ve toplantılarında karşımıza çıkar. Zengin, baharatlı yiyeceklere tazelik ve serinlik kazandıran vazgeçilmez bir meze, garnitür ve sostur.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 2 su bardağıtam yağlı sade yoğurt
- 1 büyüksalatalık, rendelenmiş
- 3 dişsarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığıtaze dereotu, doğranmış
- 1 yemek kaşığıtaze nane, doğranmış
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 bir tutamsumak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Salatalık hazırlayın
Salatalığı rendeleyin. Bir kevgir içerisine koyun ve fazla suyunu sıkın.
Tuz, karıştırılmadan önce nemi çeker; bu da sulu cacıklara karşı en iyi savunmadır.
- 2
Karıştır
Yoğurdu salatalık, sarımsak, dereotu, nane, tuz ve karabiberle birleştirin.
Çiğ ısırık bırakmayacak daha yumuşak bir lezzet için sarımsağı bir tutam tuzla macun haline gelinceye kadar ezin.
- 3
sakin ol
En az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 4
Servis yap
Servis kasesine aktarın, üzerine zeytinyağı gezdirin, isteğe göre sumak serpin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Suya dalmayı önlemek için salatalık suyunu iyice sıkın.
- →
İleriye gidin; tatlar bir gecede derinleşir.
- →
Birkaç saat önceden yapın; sarımsak ve otlar buzdolabında dinlenirken gözle görülür şekilde koyulaşır.
- →
Eşit dağılım sağlamak ve sert çiğ parçalar oluşturmamak için sarımsakları kıyma yerine tuzla macun haline gelinceye kadar ezin.
- →
Servis sırasında daima iyi zeytinyağıyla bitirin; aroma ve imza niteliğindeki parlak sunumu ekler.
Varyasyonlar
- •
Doku için ceviz ekleyin.
- •
Mevsimine göre farklı otlar kullanın.
- •
Daha dünyevi bir geleneksel versiyon için mevsiminde dereotu taze semizotu yapraklarıyla değiştirin.
- •
Biraz kırmızı şarap sirkesi ekleyerek ve sadece dereotu kullanarak Yunan tarzı cacık yapın.
Depolama
5 güne kadar buzdolabında saklayın.
Tarih ve Köken
Cacık, Türk misafirperverliğini temsil eden, her yemekte ve toplantıda bulunan, Türkiye'nin en önemli yemeklerinden biridir.
Sıkça Sorulan Sorular
Cacığımda neden sulu var?
Salatalık çok fazla su saldı. Karıştırmadan önce rendeleyin ve iyice sıkın.
Cacık ve tzatziki arasındaki fark nedir?
Aynı Osmanlı mutfak ailesinin yakın kuzenleridirler ama aralarında gerçek farklılıklar vardır. Tzatziki daha kalındır, süzme yoğurtla yapılır, sarımsakla daha ağırdır ve genellikle sirke veya limon ve sadece dereotu ile tatlandırılır. Cacık biraz daha gevşektir, genellikle hem dereotu hem de nane içerir ve bazen su ile inceltilerek içilebilir bir kıvama veya soğutulmuş çorbaya dönüştürülür - tzatziki'nin asla olmadığı bir şey.
Cacık için süzme yoğurt kullanabilir miyim?
Evet - tam yağlı Yunan yoğurdu, doğru kalınlık ve keskinliğe sahip, Türk süzme (süzme) yoğurdu için yaygın olarak bulunabilen en iyi alternatiftir. Çok sertse, bir veya iki çorba kaşığı soğuk su veya sütle gevşeterek yumuşak, kepçeyle alınabilecek bir kıvama ulaşın. Tadı kireçli olan ve sarımsağı dengeleyen zenginlikten yoksun olan yağsız versiyonlardan kaçının.
Cacık'ı neyle yersiniz?
Hemen hemen her şey bir Türk masasında. Soğukluğu kömür ve baharatı dengeleyen ızgara etlerin (Adana kebabı, köfte, kuzu pirzola) standart bir eşlikçisidir. Ekmeğin yanında mezelerin üzerine konur, pilav ve bulgur pilavının yanında, dolmaların yanında da çok güzel uyum sağlar. Yaz aylarında inceltilmiş cacık, kat kat böreğin yanında soğuk çorba olarak veya tek başına yenir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (200g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Türk Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın