Beyaz peynirli ateşli sarımsaklı-şili karidesli saganakiden oluşan şenlikli bir Yunan tabağı, limonlu pilav ve sıcak pidenin yanında servis edilir.
Bu tatil tabağı, klasik Yunan karides ve domates yemeği olan garides saganaki'nin daha baharatlı bir versiyonunun etrafında tam bir yayılma oluşturuyor ve daha cesur bir gece yarısı parti yemeği için ekstra sarımsak ve taze şili ile çevrilmiş. Domates sosu, kalın ve parlak hale gelinceye kadar kaynatılır ve karideslere ince, sulu bir sos yerine oturacak önemli bir şey verir. Karidesin yanı sıra, basit bir limonlu pirinç pilavı ve sıcak pide ekmeği, bir Yunan kutlama masasının tipik olarak çalıştığı şekilde tabağı tamamlıyor; tek bir tabak yerine birkaç yemek birlikte servis ediliyor. Sonunda karidesin üzerine serpilmiş ufalanmış beyaz peynir, acı sosun içinde hafifçe eriyerek kendine özgü tuzlu tadını ekler. Sosun içine ne kadar taze biber konulduğuna göre ısı derecesi kolayca ayarlanabilen, toplantılar için paylaşılabilir, şenlikli bir tabak olarak tasarlandı.
Porsiyonlar 6
1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Pirinç ekleyin ve 1 dakika kızartın. Su, limon kabuğu rendesi ve 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 15-18 dakika pişirin. Limon suyunu karıştırın.
Bu arada kalan zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve taze şiliyi ekleyip kokusu çıkana kadar 30-45 saniye pişirin.
Ezilmiş domatesleri, kırmızı pul biberi ve kalan tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak koyulaşıp parlaklaşana kadar 12-15 dakika pişirin.
Karidesleri sosun içine yerleştirin ve tamamen pembe ve opak hale gelinceye kadar bir kez çevirerek 3-4 dakika pişirin.
Üzerine ufalanmış beyaz peyniri serpin ve tamamen erimeden 1 dakika boyunca ısınmasını bekleyin.
Limonlu pirinci kabartın ve baharatlı karides saganakisinin yanına geniş bir tabağa yerleştirin. Sıcak pide ile servis yapın ve üzerine taze maydanoz serpin.
Sarımsak ve domates aromalarının net bir şekilde ortaya çıkmasını sağlayacak daha ılımlı bir ısı istiyorsanız, şili tohumlarını çıkarın.
Karidesleri eklemeden önce domates sosunu sulu değil, gerçekten kalın ve parlak hale gelinceye kadar pişirin, böylece düzgün bir şekilde yapışır.
Pideyi servis yapmadan hemen önce kuru bir tavada veya kısa bir süre fırında ısıtın, böylece yumuşak ve kepçeyle alınabilir.
Daha çeşitli bir deniz ürünleri tabağı için kalamar veya karides ve kalamar karışımı kullanın.
Normal pirinci aynı limon tarzında pişirilmiş orzo ile değiştirin.
Ekstra salamura derinlik için çekirdekleri çıkarılmış kalamata zeytinlerini domates sosuna ekleyin.
Bileşenleri hava geçirmez kaplarda 2 güne kadar ayrı ayrı soğutun. Karidesin sertleşmesini önlemek için karides sosunu kısık ateşte yavaşça yeniden ısıtın; pirinci bir miktar su ile yeniden ısıtın.
Saganaki tarzı deniz ürünleri yemekleri, Yunan kıyılarında ve adalarında yaygındır; geleneksel olarak isimlendirilen aynı küçük tavada pişirilir ve servis edilir; ısı seviyesinde bölgesel farklılıklar ve belirli ada veya bölgeye bağlı olarak uzo veya beyaz peynir gibi ek malzemeler bulunur.
Evet, daha hafif, klasik bir saganaki tadı için taze şili ve kırmızı pul biberi azaltın veya tamamen çıkarın.
Muhtemelen pişirme sırasında çok fazla karıştırılmış veya çok fazla suyla pişirilmiştir; sıvıyı dikkatli bir şekilde ölçün ve kaynarken kapağı kaldırmaktan kaçının.
Evet, domates sosu tabanını 2 gün önceden hazırlayın ve buzdolabında saklayın; Servis yapmadan hemen önce tekrar ısıtın ve taze karidesleri ekleyin.
Porsiyon başına (420g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
