Baharatlı Sarımsaklı Karides Saganaki Tatil Tabağı

Bu Tarif Hakkında

Bu tatil tabağı, klasik Yunan karides ve domates yemeği olan garides saganaki'nin daha baharatlı bir versiyonunun etrafında tam bir yayılma oluşturuyor ve daha cesur bir gece yarısı parti yemeği için ekstra sarımsak ve taze şili ile çevrilmiş. Domates sosu, kalın ve parlak hale gelinceye kadar kaynatılır ve karideslere ince, sulu bir sos yerine oturacak önemli bir şey verir. Karidesin yanı sıra, basit bir limonlu pirinç pilavı ve sıcak pide ekmeği, bir Yunan kutlama masasının tipik olarak çalıştığı şekilde tabağı tamamlıyor; tek bir tabak yerine birkaç yemek birlikte servis ediliyor. Sonunda karidesin üzerine serpilmiş ufalanmış beyaz peynir, acı sosun içinde hafifçe eriyerek kendine özgü tuzlu tadını ekler. Sosun içine ne kadar taze biber konulduğuna göre ısı derecesi kolayca ayarlanabilen, toplantılar için paylaşılabilir, şenlikli bir tabak olarak tasarlandı.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 500 gbüyük karides(soyulmuş ve geliştirilmiş)
• 4 yemek kaşığızeytinyağı(bölünmüş)
• 6 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1taze kırmızı şili(ince doğranmış, daha az ısı için tohumlar çıkarılmış)
• 1 can (14oz)ezilmiş domates
• 0.5 çay kaşığıkırmızı pul biber
• 150 gbeyaz peynir(Ufalanmış)
• 1.5 su bardağıuzun taneli pirinç
• 3 su bardağısu
• 1limon(kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 4pide ekmekleri(ısındı)
• 0.25 su bardağıtaze maydanoz(doğranmış)
• 1.5 çay kaşığıince deniz tuzu

Yapılışı

1. 1

   Limonlu pirinci pişirin

   1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Pirinç ekleyin ve 1 dakika kızartın. Su, limon kabuğu rendesi ve 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 15-18 dakika pişirin. Limon suyunu karıştırın.

2. 2

   Domates sosunu hazırlayın

   Bu arada kalan zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve taze şiliyi ekleyip kokusu çıkana kadar 30-45 saniye pişirin.

3. 3

   Sosu kaynatın

   Ezilmiş domatesleri, kırmızı pul biberi ve kalan tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak koyulaşıp parlaklaşana kadar 12-15 dakika pişirin.

4. 4

   Karidesleri pişirin

   Karidesleri sosun içine yerleştirin ve tamamen pembe ve opak hale gelinceye kadar bir kez çevirerek 3-4 dakika pişirin.

5. 5

   Beyaz peynir ekleyin

   Üzerine ufalanmış beyaz peyniri serpin ve tamamen erimeden 1 dakika boyunca ısınmasını bekleyin.

6. 6

   Herşeyi tabakla

   Limonlu pirinci kabartın ve baharatlı karides saganakisinin yanına geniş bir tabağa yerleştirin. Sıcak pide ile servis yapın ve üzerine taze maydanoz serpin.

Varyasyonlar

• •

  Daha çeşitli bir deniz ürünleri tabağı için kalamar veya karides ve kalamar karışımı kullanın.

• •

  Normal pirinci aynı limon tarzında pişirilmiş orzo ile değiştirin.

• •

  Ekstra salamura derinlik için çekirdekleri çıkarılmış kalamata zeytinlerini domates sosuna ekleyin.

Depolama

Bileşenleri hava geçirmez kaplarda 2 güne kadar ayrı ayrı soğutun. Karidesin sertleşmesini önlemek için karides sosunu kısık ateşte yavaşça yeniden ısıtın; pirinci bir miktar su ile yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular