Tüm klasik banh mi malzemeleriyle doldurulmuş sulu limon otlu domuz burgeri: salamura sebzeler, kişniş ve pate mayonez.
Bu burger, Vietnam'ın ikonik baget sandviçi banh mi'yi köfte formunda yeniden canlandırıyor. Banh mi'nin kendisi, Vietnam lezzeti ve tekniğiyle (domuz eti, pate, salamura sebzeler ve taze otlarla dolu çıtır bir baget) buluşan Fransız sömürge etkisinin bir ürünüdür ve bu versiyon, baget yapısını burger çöreği ve ızgara köfte ile değiştirirken aynı kombinasyonu korur. Limon otu, sarımsak ve balık sosuyla tatlandırılmış domuz eti, geleneksel banh mi dolgularında kullanılan Vietnam cha lua veya ızgara domuz etinin lezzetini yansıtan tabanı oluşturuyor. Malzemelerin özgünlüğü tartışılamaz: do chua (turşu havuç ve daikon), taze kişniş, salatalık ve dilimlenmiş jalapeño, hepsi uygun bir banh mi'yi tanımlayan zengin domuz etiyle aynı parlak, gevrek kontrast için tasarlandı. Daha kolay uygulama için geleneksel ezme yayılımını mayonezle harmanlayan ezmeli bir mayonez, tüm burgeri Fransız-Vietnam köklerine bağlıyor.
Porsiyonlar 5
Bir kapta domuz eti, limon otu, sarımsak, balık sosu, şeker ve karabiberi yavaşça birleştirin. Sadece eklenene kadar karıştırın.
4 parçaya bölün ve yaklaşık 3/4 inç kalınlığında köfteler halinde şekillendirin.
Kullanıyorsanız mayonez ve ciğer ezmesini pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın; aksi halde sade mayonez kullanın.
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Köftelerin her tarafı iyice kızarana ve 71°C (160°F) iç sıcaklığa kadar pişene kadar 5-6 dakika pişirin.
Çöreklerin kesilmiş taraflarını aynı tavada son dakika hafifçe kızartın.
Pate mayonezi her iki çörek yarısına da yayın. Köfteyi ekleyin, ardından üzerine havuç turşusu ve daikon, salatalık, jalapeño ve bir avuç dolusu kişniş ekleyin.
Üstteki çörekle kapatın ve her şey taze ve gevrek iken hemen servis yapın.
Kıyılmış domuz etini yavaşça ve kısaca karıştırın; fazla karıştırmak köftenin sulu olmaktan ziyade yoğun olmasına neden olur.
Sıfırdan başlıyorsanız do chua'yı en az bir saat önceden yapın, çünkü düzgün bir şekilde marine edilmesi zaman alır.
Domuz köftelerini 71°C (160°F) iç sıcaklığa kadar pişirin çünkü bu, tamamen pişirilmesi gereken kıyma domuz etidir.
Daha hafif bir versiyon için domuz eti yerine öğütülmüş tavuk kullanın ve baharatı hafifçe ayarlayın.
Bulması zorsa daha basit, daha erişilebilir bir sürüm için pate'i atlayın.
Banh mi'den ilham alan daha doyurucu bir burger için üstüne kızarmış yumurta ekleyin.
Pişmiş köfteleri hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutun. Do chua bir haftadan fazla bir süre boyunca buzdolabında iyi bir şekilde saklanır. Burger'i yerleşik olarak saklamak yerine taze olarak birleştirin.
Banh mi, Fransız sömürge yönetimi sırasında Vietnam'da Fransız bagetini pate, salamura sebzeler ve taze otlar gibi Vietnam dolgularıyla birleştirerek geliştirildi ve Vietnam'ın dünya çapında en tanınmış mutfak ihracatlarından biri olmaya devam ediyor.
Vietnam ve diğer Asya bakkalları genellikle kutularda domuz ciğeri ezmesi satıyor; isteğe bağlıdır, dolayısıyla burger onsuz da iyi çalışır.
Evet, bir haftadan fazla bir süre boyunca buzdolabında iyi bir şekilde saklanır ve aslında ilk günden sonra tadı artar.
Karışımı şekillendirirken hafif bir el gerekebilir veya pişirmeden önce soğuduğundan emin olun; köfteleri pişirmeden önce 15 dakika soğutmak bir arada kalmalarına yardımcı olur.
Porsiyon başına (340g) · 5 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
