Vietnam Banh Mi Burger

Bu Tarif Hakkında

Bu burger, Vietnam'ın ikonik baget sandviçi banh mi'yi köfte formunda yeniden canlandırıyor. Banh mi'nin kendisi, Vietnam lezzeti ve tekniğiyle (domuz eti, pate, salamura sebzeler ve taze otlarla dolu çıtır bir baget) buluşan Fransız sömürge etkisinin bir ürünüdür ve bu versiyon, baget yapısını burger çöreği ve ızgara köfte ile değiştirirken aynı kombinasyonu korur. Limon otu, sarımsak ve balık sosuyla tatlandırılmış domuz eti, geleneksel banh mi dolgularında kullanılan Vietnam cha lua veya ızgara domuz etinin lezzetini yansıtan tabanı oluşturuyor. Malzemelerin özgünlüğü tartışılamaz: do chua (turşu havuç ve daikon), taze kişniş, salatalık ve dilimlenmiş jalapeño, hepsi uygun bir banh mi'yi tanımlayan zengin domuz etiyle aynı parlak, gevrek kontrast için tasarlandı. Daha kolay uygulama için geleneksel ezme yayılımını mayonezle harmanlayan ezmeli bir mayonez, tüm burgeri Fransız-Vietnam köklerine bağlıyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 5

• 700 gdomuz eti
• 2 saplarlimon otu(ince kıyılmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 yemek kaşığıbalık sosu
• 1 yemek kaşığışeker
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
• 0.33 su bardağımayonez
• 2 yemek kaşığıkaraciğer ezmesi(isteğe bağlı)
• 4burger çörekler
• 1 su bardağıhavuç turşusu ve daikon (do chua)
• 1salatalık(ince dilimlenmiş)
• 1jalapeno(ince dilimlenmiş)
• 0.5 su bardağıtaze kişniş(yapraklar)

Yapılışı

1. 1

   Domuz eti baharatlayın

   Bir kapta domuz eti, limon otu, sarımsak, balık sosu, şeker ve karabiberi yavaşça birleştirin. Sadece eklenene kadar karıştırın.

2. 2

   Köftelere şekil verin

   4 parçaya bölün ve yaklaşık 3/4 inç kalınlığında köfteler halinde şekillendirin.

3. 3

   Pate mayonez yap

   Kullanıyorsanız mayonez ve ciğer ezmesini pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın; aksi halde sade mayonez kullanın.

4. 4

   Köfteleri pişirin

   Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Köftelerin her tarafı iyice kızarana ve 71°C (160°F) iç sıcaklığa kadar pişene kadar 5-6 dakika pişirin.

5. 5

   Çörekleri kızartın

   Çöreklerin kesilmiş taraflarını aynı tavada son dakika hafifçe kızartın.

6. 6

   Birleştir

   Pate mayonezi her iki çörek yarısına da yayın. Köfteyi ekleyin, ardından üzerine havuç turşusu ve daikon, salatalık, jalapeño ve bir avuç dolusu kişniş ekleyin.

7. 7

   Hemen servis yapın

   Üstteki çörekle kapatın ve her şey taze ve gevrek iken hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha hafif bir versiyon için domuz eti yerine öğütülmüş tavuk kullanın ve baharatı hafifçe ayarlayın.

• •

  Bulması zorsa daha basit, daha erişilebilir bir sürüm için pate'i atlayın.

• •

  Banh mi'den ilham alan daha doyurucu bir burger için üstüne kızarmış yumurta ekleyin.

Depolama

Pişmiş köfteleri hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutun. Do chua bir haftadan fazla bir süre boyunca buzdolabında iyi bir şekilde saklanır. Burger'i yerleşik olarak saklamak yerine taze olarak birleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular