Vietnamca Bánh Mì Sandviç
Vietnam'ın mükemmel sandviçi - barbekü domuz eti, pate, salamura daikon ve havuç, salatalık, jalapeño ve taze kişnişle doldurulmuş çıtır bir Fransız bageti.
Bu Tarif Hakkında
Bánh Mì, Fransız sömürge etkisi ile Vietnam mutfak dehasının lezzetli birleşimidir. Fransız bageti (sömürgecilik sırasında Vietnam'a getirildi), bir miktar buğday ununun pirinç unuyla değiştirilmesiyle daha hafif ve daha gevrek hale getirildi. Dolgular, dünyanın en mükemmel dengeli sandviçini yaratmak için Fransız şarküteri ürünlerini (paté, domuz yağı) Vietnam lezzetleriyle (balık sosu, salamura sebzeler, taze otlar) birleştiriyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4Vietnam usulü baget veya yarı baget(veya hafif Fransız bageti)
- 300 gdomuz yağı veya char siu domuz eti(ince dilimlenmiş)
- 100 gpürüzsüz domuz eti veya tavuk ciğeri ezmesi
- 4 yemek kaşığımayonez
- 1Daikon turpu (200g)(jülyen edilmiş)
- 2havuç(jülyen edilmiş)
- 4 yemek kaşığıpirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığışeker
- 1 çay kaşığıtuz
- 1salatalık(uzunlamasına ince dilimlenmiş)
- 2jalapeno veya kırmızı biber(dilimlenmiş)
- 1 büyük demettaze kişniş
- 2 yemek kaşığıMaggi baharatı veya soya sosu
Yapılışı
- 1
Sebzeleri hızlıca turşulayın
Daikon ve havucu pirinç sirkesi, şeker ve tuzla birleştirin. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında en az 20 dakika bekletin (veya gece boyunca buzdolabında bekletin - daha iyi).
Turşu bánh mì'nin omurgasıdır. Önceden yapın, buzdolabında 2 hafta dayanır.
- 2
Domuz eti hazırlayın
Domuz göbeği dilimlerini balık sosu ve biraz şekerle baharatlayın. Karamelize olana ve kenarları hafifçe kömürleşene kadar yüksek ateşte tavada veya ızgarada kızartın.
- 3
Ekmeği kızart
Bagetleri tamamen kesmeden uzunlamasına bölün. Açıp kesik tarafı aşağı bakacak şekilde kuru bir tavada veya ızgara altında içi çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- 4
Birleştir
Bir tarafına pate, diğer tarafına mayonez sürün. Domuz eti dilimleri, salamura sebzeler, salatalık, jalapeno ve bol miktarda taze kişniş ekleyin. Maggi baharatını gezdirin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Ekmeğin dışı çıtır, içi havadar olmalıdır; çıtır bir baget şarttır. Yumuşak sandviç ekmeği doku kontrastını bozar.
- →
İki parti turşu yapın; günler geçtikçe gelişirler ve her şeyde iyidirler.
Varyasyonlar
- •
Vejetaryen Bánh Mì: Domuz eti yerine kızarmış tofu veya ızgara portobello mantarı kullanın.
- •
Chicken Bánh Mì: üzerine çiseleyen sriracha mayonez ile haşlanmış veya rosto tavuğu kullanın.
- •
Bánh Mì Chả Cá: Vietnam balık köftesi ile - Hội An'ın sokak yemeği klasiği.
Depolama
Taze olarak toplayın; ekmek çabuk ıslanır. Malzemeleri önceden hazırlayın: domuz eti, turşu ve ekmek servis sırasında bir araya getirilerek hazır olabilir.
Tarih ve Köken
Bánh Mì, bagetlerin tanıtıldığı Fransız sömürge döneminde (1887–1954) yaygınlaştı. Vietnamlı fırıncılar tarifi yerel malzemelere uyarlayarak daha hafif, daha çıtır bir somun oluşturdular. 1975'ten sonra Vietnamlı mülteciler bánh mì'yi ABD, Avustralya ve Avrupa'ya getirdi ve orada sevilen bir sokak yemeği haline geldi. Bugün bu küresel bir gıda olgusudur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bánh mì için en iyi ekmek hangisidir?
Vietnam bagetleri, az miktarda pirinç unu kullandıkları için Fransız bagetlerinden daha ince, daha hafif ve daha gevrektir. Normal Fransız bagetleri işe yarar ancak daha çiğnenebilir olma eğilimindedir. Ne pahasına olursa olsun yumuşak sandviç ekmeğinden kaçının.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Vietnam Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın