Vietnam'ın mükemmel sandviçi - barbekü domuz eti, pate, salamura daikon ve havuç, salatalık, jalapeño ve taze kişnişle doldurulmuş çıtır bir Fransız bageti.
Bánh Mì, Fransız sömürge etkisi ile Vietnam mutfak dehasının lezzetli birleşimidir. Fransız bageti (sömürgecilik sırasında Vietnam'a getirildi), bir miktar buğday ununun pirinç unuyla değiştirilmesiyle daha hafif ve daha gevrek hale getirildi. Dolgular, dünyanın en mükemmel dengeli sandviçini yaratmak için Fransız şarküteri ürünlerini (paté, domuz yağı) Vietnam lezzetleriyle (balık sosu, salamura sebzeler, taze otlar) birleştiriyor.
Porsiyonlar 4
Daikon ve havucu pirinç sirkesi, şeker ve tuzla birleştirin. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında en az 20 dakika bekletin (veya gece boyunca buzdolabında bekletin - daha iyi).
Turşu bánh mì'nin omurgasıdır. Önceden yapın, buzdolabında 2 hafta dayanır.
Domuz göbeği dilimlerini balık sosu ve biraz şekerle baharatlayın. Karamelize olana ve kenarları hafifçe kömürleşene kadar yüksek ateşte tavada veya ızgarada kızartın.
Bagetleri tamamen kesmeden uzunlamasına bölün. Açıp kesik tarafı aşağı bakacak şekilde kuru bir tavada veya ızgara altında içi çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Bir tarafına pate, diğer tarafına mayonez sürün. Domuz eti dilimleri, salamura sebzeler, salatalık, jalapeno ve bol miktarda taze kişniş ekleyin. Maggi baharatını gezdirin.
Ekmeğin dışı çıtır, içi havadar olmalıdır; çıtır bir baget şarttır. Yumuşak sandviç ekmeği doku kontrastını bozar.
İki parti turşu yapın; günler geçtikçe gelişirler ve her şeyde iyidirler.
Vejetaryen Bánh Mì: Domuz eti yerine kızarmış tofu veya ızgara portobello mantarı kullanın.
Chicken Bánh Mì: üzerine çiseleyen sriracha mayonez ile haşlanmış veya rosto tavuğu kullanın.
Bánh Mì Chả Cá: Vietnam balık köftesi ile - Hội An'ın sokak yemeği klasiği.
Taze olarak toplayın; ekmek çabuk ıslanır. Malzemeleri önceden hazırlayın: domuz eti, turşu ve ekmek servis sırasında bir araya getirilerek hazır olabilir.
Bánh Mì, bagetlerin tanıtıldığı Fransız sömürge döneminde (1887–1954) yaygınlaştı. Vietnamlı fırıncılar tarifi yerel malzemelere uyarlayarak daha hafif, daha çıtır bir somun oluşturdular. 1975'ten sonra Vietnamlı mülteciler bánh mì'yi ABD, Avustralya ve Avrupa'ya getirdi ve orada sevilen bir sokak yemeği haline geldi. Bugün bu küresel bir gıda olgusudur.
Vietnam bagetleri, az miktarda pirinç unu kullandıkları için Fransız bagetlerinden daha ince, daha hafif ve daha gevrektir. Normal Fransız bagetleri işe yarar ancak daha çiğnenebilir olma eğilimindedir. Ne pahasına olursa olsun yumuşak sandviç ekmeğinden kaçının.
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
