İtalyan otlarıyla tatlandırılmış, üzerine taze domates, fesleğen ve kaprese tarzında eritilmiş mozzarella peyniri eklenmiş sulu tavuk burger.
Bu burger, İtalya'nın en basit ve en kalıcı lezzet kombinasyonlarından biri olan taze domates, fesleğen ve mozzarelladan oluşan caprese salatasından doğrudan ödünç alıyor ve iyi olgun domateslerin ve taze mozzarellanın parlamak için çok az şeye ihtiyaç duyduğu fikri üzerine inşa edilmiş. Sarımsak, kekik ve bir miktar Parmesan ile tatlandırılmış öğütülmüş tavuk, köfteyi oluşturur ve ona tipik olarak sade öğütülmüş tavuk burgerinden daha fazla lezzet verir. Burada en önemli teknik, çok fazla kullanıldığında sertleşip yoğunlaşabilen öğütülmüş tavuğu fazla işlememek ve kümes hayvanı olduğu için kurutmadan tamamen pişirmektir - Parmesan'ın biraz daha yüksek yağ içeriği ve karıştırırken hafif bir el, sulu kalmasına yardımcı olur. Doğrudan sıcak köftenin üzerine eritilmiş kalın bir dilim taze mozzarella peyniri, olgun domates dilimleri ve yırtık fesleğen yapraklarıyla üst üste dizilmiş, biraz balzamik sırla tamamlanan bu ürün, orijinal kombinasyonun ruhundan uzaklaşmadan caprese'nin burger formundaki temel dengesini yakalıyor.
Porsiyonlar 3
Bir kasede öğütülmüş tavuk, sarımsak, kekik, Parmesan, tuz ve karabiberi yavaşça birleştirin. Fazla çalışmamaya dikkat ederek, sadece karışana kadar karıştırın.
4 porsiyona bölün ve şişmeyi önlemek için ortasında hafif bir çukur olacak şekilde yaklaşık 3/4 inç kalınlığında köfteler haline getirin.
Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Köftelerin her tarafı kızarana ve 74°C (165°F) iç sıcaklığa kadar pişene kadar 5-6 dakika pişirin.
Pişirmenin son dakikasında, her köftenin üzerine bir dilim mozzarella peyniri koyun ve erimesi için tavanın kapağını kapatın.
Çöreklerin kesilmiş taraflarını aynı tavada son dakika hafifçe kızartın.
Alt çöreğe mayonez sürün, üzeri peynirli köfteyi, ardından domates dilimlerini ve taze fesleğen yapraklarını ekleyin. Balzamik sırla gezdirin ve üst topuzla kapatın.
Öğütülmüş tavuğu mümkün olduğunca az karıştırın; aşırı çalışmak proteinleri geliştirir ve köfteyi sulu yerine yoğun ve lastiksi hale getirir.
Tavuğun iç sıcaklığının 74°C'ye (165°F) ulaştığını doğrulamak için bir gıda termometresi kullanın; sığır etinin aksine, öğütülmüş kümes hayvanlarının tamamen pişirilmesi gerekir.
Domatesleri birleştirmeden hemen önce dilimleyin ve hafifçe tuzla tatlandırın, böylece otururken çöreklerin ıslanmaması sağlanır.
Benzer yağsız, hafif bir burger için öğütülmüş tavuğu öğütülmüş hindi ile değiştirin.
Ekstra tuzluluk için peynirin altına birkaç dilim prosciutto ekleyin.
Daha yoğun bir ot yayılımı için mayonez yerine pesto kullanın.
Pişmiş köfteleri hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutun. Tamamen ısınana kadar tavada yavaşça tekrar ısıtın; Burger'i yerleşik olarak saklamak yerine taze olarak birleştirin.
Caprese salatası, 20. yüzyılın başlarında Capri adasında ortaya çıktı, İtalyan bayrağının renkleri (kırmızı domates, beyaz mozzarella, yeşil fesleğen) etrafında inşa edildi ve lezzet kombinasyonu, o zamandan beri bu burger formatı da dahil olmak üzere sayısız başka yemeğe uyarlandı.
Evet, caprese sosları dana köftesinde eşit derecede işe yarar, ancak daha zengin, daha geleneksel bir burger tadı elde edersiniz.
Kıyılmış tavuk yağsızdır ve fazla pişirilmesi kolaydır; bu noktadan sonra iyice pişirmek yerine, 74°C'de (165°F) ateşten çekin.
Şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatılan balzamik sirkenin azaltılması, ev yapımı bir alternatif olarak kullanılabilir veya daha az miktarda normal balzamik sirke üzerine gezdirilir.
Porsiyon başına (320g) · 3 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
