Tek Kapta Domatesli Fesleğenli Makarna
Tek tencerede pişirilen spagetti, domates, sarımsak, fesleğen ve zeytinyağı; makarna suyu 12 dakikada sos haline geliyor.
Bu Tarif Hakkında
2013 yılında Martha Stewart'ın öncülüğünü yaptığı ve gıda medyasında popüler hale gelen tek kapta makarna tekniği, kuru makarnayı doğrudan sosun içinde, yalnızca emecek kadar suyla pişiriyor. Makarnadan salınan nişasta, sosu doğal olarak koyulaştırır; ayrı bir adım yok. İyi yapıldığında sonuç, çok daha az yıkama gerektiren geleneksel makarnaya rakip olur.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 400 gspagetti veya linguine
- 400 golgun kiraz domates(yarıya indirildi)
- 1 küçüksoğan(ince dilimlenmiş)
- 5 dişsarımsak(ince dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığıkırmızı pul biber(isteğe bağlı)
- 1 Lkaynar su(yaklaşık)
- 60 mlsızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığıtuz(veya daha fazlası tatmak için)
- 1 büyükbir avuç taze fesleğen(yırtık)
- 60 gParmigiano-Reggiano(taze rendelenmiş, artı ekstra)
- taze çekilmiş karabiber(tatmak)
Yapılışı
- 1
Tencerede birleştirin
Geniş bir tencereye veya derin bir tavaya spagetti, ikiye bölünmüş çeri domates, dilimlenmiş soğan, sarımsak, pul biber, zeytinyağı ve tuzu koyun. Üzerini zar zor kaplayacak şekilde kaynar su dökün (400 gram makarna için yaklaşık 1 litre).
- 2
Aktif olarak pişirin
Yüksek ateşte sert bir kaynamaya getirin. Makarnaların birbirine yapışmasını önlemek için her dakika maşayla karıştırarak 9-12 dakika pişirin. Suyun önemli ölçüde azalması ve kremsi, nişastalı bir sos haline gelmesi gerekiyor.
Sürekli karıştırın; uzaklaşırsanız makarna topaklanır.
- 3
Dokuyu kontrol edin
Suyun çoğu emildiğinde ve sos telleri kapladığında makarna al dente olmalıdır. Makarna az pişmişse ancak suyu gitmişse 60 ml sıcak suya sıçratıp karıştırın.
- 4
Isıyı sonlandırın
Ateşin dışında taze fesleğen ve Parmigiano'nun çoğunu karıştırın. Her şey parlak ve kremsi olana kadar fırlatın. Tuzunu tadın ve ayarlayın.
- 5
Tabaklayıp servis yapın
Sıcak kaselere dökün. Üstüne ekstra Parmigiano, daha fazla taze fesleğen, bir parça karabiber ve bir miktar zeytinyağı ekleyin. Derhal servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Geniş bir tencere kullanın; çok dar olursa makarna topaklanır.
- →
Nişastalı su sostur; onu boşaltmayın.
- →
Mümkün olan en iyi kiraz domatesleri – bu aslında bir domates yemeğidir.
Varyasyonlar
- •
Protein Ekle: Sonunda pişmiş İtalyan sosisini veya karidesini ekleyin.
- •
Kremalı Versiyon: Servis yapmadan önce 4 yemek kaşığı mascarpone veya krem peyniri ilave ederek karıştırın.
- •
Pesto Çeşitleri: Sonunda taze fesleğen yerine 3 yemek kaşığı pestoyu karıştırın.
- •
Sebzeli: Pişirmenin ilk 3 dakikasında ikiye bölünmüş kabak veya kuşkonmaz ekleyin.
Depolama
En iyisi hemen yemektir; makarna durduğunda sosu emer.
Tarih ve Köken
Tek kapta makarna tekniği, 2013 yılında Martha Stewart'ın dergisi tarafından popüler hale getirildi ve 2014-2016 yılları arasında yemek bloglarında viral oldu. İtalyan aşçılık kurumu başlangıçta şüpheciydi (suyu boşaltmıyorsunuz!), ancak bu teknik, hafta içi makarna için tanınan modern bir yöntem haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Makarnanın tadı nişastalı olmayacak mı?
Hayır, açığa çıkan nişasta yapışkan değil, kremsi emülsifiye bir sos oluşturur. Doku, sadece tek adımda elde edilen, geleneksel olarak ayrılmış makarna suyuyla atılan makarnaya benzer.
Herhangi bir makarna şeklini kullanabilir miyim?
Uzun ince şekiller (spagetti, linguine, fettuccine) en iyi sonucu verir çünkü karıştırıldığında eşit şekilde pişerler. Tüp şekilleri (penne, rigatoni) daha fazla suya ve karıştırmaya ihtiyaç duyar; küçük şekiller (orzo, ditalini) kolaylıkla topaklanır. Güvenilir sonuçlar için uzun inceliğe sadık kalın.
Makarna şeritlerim neden bir araya toplanıyor?
Ya çok az su, yeterince sık karıştırılmaması ya da kaynayan suya makarna eklenmesi. Yapışmayı önlemek için ilk 5 dakika boyunca her 60 saniyede bir maşayla karıştırın.
Krema ekleyebilir miyim?
Evet - daha kremalı bir sos için pişirme işleminin son dakikasında 60 ml çift kremayı karıştırın. Ancak yemeğin buna ihtiyacı yok; doğal nişasta bol miktarda kremsidir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
collections
Yoğun Hafta İçi Geceleri için 35 Tek Kapta Yemek
meal plans
Haftalık Yemek Menüsü: Bütçe Dostu 7 Günlük Akşam Yemeği
meal plans
Haftalık Aile Yemek Planı: Çocukların ve Ebeveynlerin İkisinin de Sevdiği 7 Akşam Yemeği
meal plans
Vejetaryen Haftalık Yemek Planı: Salatayı Tekrarlamadan 7 Gün
Daha Fazla İtalyan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın